香蕉皮为什么会变黑,这篇香蕉皮论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
香蕉皮论文参考文献：
有一次,我在吃香蕉时发现有几个香蕉皮变黑了,戳一戳还软软的,好想知道为什么等
我的猜想
香蕉坏了,皮就变黑了.
我的探索
提前10天買一串香蕉,10天后买另一串.
把10天前买的香蕉和才买的香蕉对比,发现10天前买的香蕉皮变黑了,说明香蕉已经坏了.
我的结论
香蕉皮之所以会变黑就是因为香蕉放太久了,然后里面腐烂了.香蕉的保质期在7天左右.
我还知道了
让香蕉保持年轻和加速衰老的窍门.
将整串香蕉悬挂起来或者把凸起的一面朝上放,就可以延长香蕉的保鲜期.而将香蕉和苹果放在一起保存,就会加速香蕉的成熟.
精灵豆提示
厉害厉害,这位可可豆的分析对了一大半.香蕉皮变黑的罪魁祸首,其实是香蕉表皮细胞里含有的一种氧化酶.平日里,它被细胞膜包裹得严严实实、不和空气接触,然而一经碰伤或受冻,细胞膜破裂,氧化酶就流出来了,和空气中的氧气发生氧化作用,生成一种黑色的化合物,也就是“丑陋”的黑斑,这个过程叫作“褐变反应”.当香蕉平放时,整个重量都压在接触面上、此处承受的压力增大,很可能把接触面表皮细胞的一些细胞膜压破,导致里面的氧化酶流出来,发生氧化反应,产生黑斑.
对了,变黑的部分食用对应谨慎,因为细胞被损伤后,容易受到微生物的入侵.进而发生腐败.
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