双瓣茉莉5个花期挥发性成分GC—MS分析,关于免费茉莉论文范文在这里免费下载与阅读,为您的茉莉相关论文写作提供资料。
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摘 要 采用气质联用仪（GC-MS）对福州双瓣茉莉花小花蕾期、大花蕾期、花开12 h开花期、花开24 h开花期和花败期5个时期挥发性成分进行鉴定,并用峰面积归一化法分析各组分含量.结果表明,开花期是挥发性物质集中释放期,花败期含量急剧下降,小花蕾和大花蕾时期仅少量释放,这符合茉莉花为气质花的特性.萜类和酯类挥发性物质是双瓣茉莉花香主要成分,萜类挥发性物质在盛开时大量释放,酯类挥发性物质通常在花开12 h开花期释放量最高.5个不同时期共鉴定出43种挥发性成分,挥发性物质种类和绝大部分挥发性物质含量均是在开花期最高,其中含量较高的乙酸芳樟酯、α-金合欢烯、乙酸苯甲酯、苯甲醇、γ-依兰油烯、乙酸甲酯、反式-法呢醇和β-罗勒烯等是双瓣茉莉挥发性物质的主要成分.结果将为茉莉花精油的提取及茉莉花制茶的采摘时期提供依据,为开展双瓣茉莉花挥发性物质代谢途径的分子调控机理研究奠定基础.
关键词 双瓣茉莉花；挥发性物质；气质联用仪
中图分类号 S685.16 文献标识码 A
茉莉花[Jasminum sambac（L.） Aiton]属于木犀科素馨属,原产于印度和巴基斯坦,中国通过引种,各地都有种植,福建是主产地之一[1-2].茉莉可为花茶[2],根可入药[3],香气可提取精油[4].茉莉花为“气质花”,不开不香,其香气随着花朵的开放逐渐释放出来[5].前人对茉莉花花香成分的鉴定,均局限于多个品种之间[6],不同地区间茉莉花香挥发性成分的提取及比较分析[4],或对食用茉莉挥发性成分的研究[7]等.对于双瓣茉莉不同花期之间的挥发性成分差异以及归类分析鲜有报道.本文采用GC-MS法对福建农林大学双瓣茉莉花5个不同花期之间的花瓣挥发性物质变化进行鉴定、归类和分析,从大类上对挥发性成分变化规律进行分析,旨在为今后开展双瓣茉莉花制茶、提取精油采样时期提供支持,为茉莉花香代谢途径的分子调控机理研究奠定基础.
1 材料和方法
1.1 材料
试验材料选自福建农林大学种植8 a的双瓣茉莉[Jasminum sambac（L.）Aiton],进行3次重复试验.2014年6月现采伸冠期吐苞2 d小花蕾、露白期吐苞4 d大花蕾、盛花期花开12 h鲜花、盛花期花开24 h鲜花和凋零花5个不同时期花瓣鲜样各0.7 g,放入干净的顶空瓶,加盖密封后置于GC-MS 60 ℃培养箱中,解析0.1 min,干吹5 min,出口分流进行色谱分析.
1.2 方法
气质联用仪为美国PerkinElmer公司Clarus SQ 8T型.
GC-MS条件：色谱柱为Elite-FFAP色谱柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；升温程序：起始温度50 ℃保持2 min,以8 ℃/min升至130 ℃,再以2 ℃/min升至150 ℃保持2 min,再以3 ℃/min升至240 ℃保持2 min至分析完成；载气为高纯度He（99.999%）.
质谱条件：电子轰击（EI）离子源；捕集阱温度60 ℃解析0.1 min,质量扫描范围：45～550 amu.
1.3 数据处理
峰面积采用峰面积归一化法进行定性的统计计算,即可定性的表示物质含量.某一时期或某物质的峰面积比例等于某一时期或某物质的峰面积/5个时期总峰面积×100%.某大类物质种类比例等于某大类物质中所包含的挥发性物质种类数/5个时期共鉴定出的挥发性物质总种类数×100%.重复3次,取平均值.
2 结果和分析
2.1 双瓣茉莉5个时期挥发性物质的GC-MS总离子色谱图
双瓣茉莉花5个不同时期挥发性物质的GC-MS总离子色谱图显示（图1）,双瓣茉莉花不同阶段花香的挥发性物质峰面积差异明显.最大峰面积时期是花开12 h,占5个时期总峰面积的68.79%,其次为花开24 h,占25.04%,后面依次为大花蕾时期2.88%,花败期2.71%,小花蕾时期峰面积最小,占0.58%（表1）.花开12 h峰面积分别是花开24 h、大花蕾时期、花败期、小花蕾时期的2.75、23.86、25.40和117.94倍.这些结果表明,双瓣茉莉花的挥发性成分主要在开花期释放,而且开花初期是挥发性物质释放量最大时期.
2.2 双瓣茉莉5个不同时期挥发性物质的化学成分种类和含量变化
双瓣茉莉5个不同时期中, 花开12 h和24 h开花期挥发性物质种类相同,都是39种,其他3个时期化学成分种类明显减少,分别为大花蕾时期19种,花败期8种,小花蕾时期8种（表1）.说明开花期也是茉莉花挥发性物质释放种类最多时期.
除了挥发性物质种类差异大外,不同时期挥发性物质峰面积也有很大变化.开花期39种物质中,大部分物质释放量在花开12 h到达顶峰,随后呈递减趋势.在花开12 h,乙酸芳樟酯峰面积最高,占5个时期挥发性物质总峰面积的29.23%,之后分别为α-金合欢烯、乙酸苯甲酯、苯甲醇、γ-依兰油烯、乙酸甲酯、β-罗勒烯和反式氧化芳樟醇,分别占12.22%、8.85%、6.91%、1.94%、1.60%、1.11%和0.90%；花开24h时α-金合欢烯、乙酸芳樟酯、γ-依兰油烯、反式-法呢醇、反式氧化芳樟醇、β-香叶烯、柠檬烯分别占12.42%、3.69%、2.00%、1.35%、0.63%、0.61%、0.39%；大花蕾时期从大到小排列依次是乙酸芳樟酯（1.10%）>β-蒎烯（0.57%）>α-金合欢烯（0.36%）>γ-依兰油烯（0.34%）>甲酸薄荷醇酯（0.21%）；花败期峰面积甲酸薄荷醇酯最大,占0.90%,其次是正十六烷（0.56%）、α-金合欢烯（0.56%）、乙酸芳樟酯（0.32%）、β-没红药烯（0.16%）、石竹烯（0.10%）和反式-法呢醇（0.09%）.小花蕾时期甲酸薄荷醇酯0.21%,其次是苯甲醇、正十六烷、α-金合欢烯、邻苯二甲酸二乙酯和吲哚,分别为0.10%、0.09%、0.05%、0.04%和0.04%.这些挥发性物质含量所占比例表明,乙酸芳樟酯、α-金合欢烯、乙酸苯甲酯、苯甲醇、γ-依兰油烯、乙酸甲酯、反式-法呢醇和β-罗勒烯是双瓣茉莉挥发性物质的主要成分.
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