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哈尔滨,零下30度,35岁的元盛集团董事长林紫柏站在冰天雪地里.
那是2012年12月17日,林紫柏在迎接来自新西兰的第一架飞机,138头纯种和牛小牛犊漂洋过海来到纬度相近的“第二故乡”东北.随后,元盛斥资4.6亿元的四架飞机全部降落,总共带来3000头和牛.这是来到中国的第一批纯种和牛.
20年来,元盛一直隐藏在背后,为肯德基、必胜客、王品、家乐福和沃尔玛等餐厅和超市供货.如今,“龙江和牛”品牌初长成,是元盛从幕后走到台前,从传统供货商“转型”为互联网品牌商的首秀.
2015年12月5日,龙江和牛宣布在阿里集团旗下聚划算平 家首发,通过电商渠道以极其亲民价格走进中国消费者的家里.
从幕后到台前
和其说“转型”,林紫柏更愿意称之为“延伸”.“元盛本来以做原料为主,现在整合上游并用互联网的方式进行产品革新.”他告诉本刊记者.
1993年,元盛进人中国,在上海松江建立第一个牛肉加工厂,年开始逐渐走向上游,先后在内蒙古、黑龙江自建牛羊屠宰场,随后又养起黄牛控制起货源.白此,元盛以全国经销商、大型KA渠道为主,为多家国内餐饮企业供应牛羊鸡肉产品.
2012年初黑龙江政府的一次新西兰之旅,成为此次和牛引进中国的契机.彼时互联网浪潮正袭来,食品安全问题也被高度关注,“幕后英雄”元盛开始主动出击.
生鲜溯源,让全流程透明化
为保证消费者吃到放心肉,上线聚划算的所有和牛肉在养殖过程中都被植入芯片,配备“身份证号”,并有视频成长记录,生长过程和健康情况全程可追溯.
依托现代IT技术,元盛为每头和牛配戴了RFID电子耳标、皮下芯片,并建立个体档案.通过专用的手持式读写器读取耳标信息,对系谱、繁育、配种、疾病、疫苗、出栏等养殖信息进行电子化管理,完成数据的现场采集和上传,实现全程可追溯.
比如一头叫做鹤久信064的和牛,爸爸叫做鹤雪广4833,妈妈叫做LC0843.他的爷爷奶奶、曾祖父母,从出生开始也都就自带族谱,记录在册.谈话之余,林紫柏会时不时拿出手机查看牛舍实时监控情况：“甚至可以看到飘下来的雪花,这些录像数据都将全被被储存下来,后期会通过二维码等方式,帮助消费者溯源.”
然而,在竞争已趋白日化的牛鲜电商市场,打价格战、从源头控制货源、白建冷链物流,平台电商试图通过各种方式抢占市场.元盛如何和之竞争?元盛集团电商部经理刘洋坦言：“目前我们要做的就是把控产品的每一个环节,从产品到包装,从前端营销到后端配送,并努力优化龙江和牛高端、严谨的品牌形象.”据悉,第一批上市的和生产品有西式的牛排以及中式的牛腩,明年还将开发更多的和牛系列产品,完善产品结构.
依托深加工优势提高附加值
从牛产到销售,元盛自己把控产品质量,并将供应成本会降低.林紫柏进一步解释：“这依赖于元盛有背后深加工的能力.除去用作高端牛排的部位,其他牛肉则供给到一般供货商,通过深加工可以变成汉堡,或者变成和其它种类的牛排,以此提高每一头的附加价值.”
2015年12月15日,元盛龙江和牛宣布在阿里巴巴集团旗下聚划算平 家首发,通过电商渠道以极其亲民价格走进中国消费者的家里.这也是聚划算在撬动牛鲜行业格局、助推牛鲜品牌化上的又一力作；也是聚划算联动品质商家,推动消费升级.
2015年开始,元盛逐步发力电商.在这一年里,林紫柏组建了自己的电商运营团队,从供应链、销售到仓储配送的各个环节从头学起.
基于原先产品的研发能力,元盛开发了专供于网络的牛排产品,尽量避免渠道冲突,让线上线下共同发展.同时,元盛从原来的B2B仓库中脱离出来,建立专门的B2C物流仓配体系,以适应线上销售渠道.
此外,为了解决牛鲜物流配送难的问题,元盛和顺丰冷链部门进行了多次沟通和研讨,最后采用上海地区全程冷链配送+上海 地区走生鲜绿色通道的配送模式,部分订单可做到当日达.
无论是线上还是线下,龙江和牛的品牌之路才刚刚开始.
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