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关于食品添加剂论文范文写作 5问食品添加剂戳破无添加神话专家多是概念炒作相关论文写作资料

主题:食品添加剂论文写作 时间:2024-02-28

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宣稱“不含添加剂”,配料表中却写着含有木糖醇;宣称“私房手工”,却被专业机构检测出含甜蜜素等“私房”、“手工”怎么就成了“无添加”的代名词?

事实上,有适量添加剂并不可怕,可怕的是,一些商家又开始利用消费者“宁可信其有”的心理,炒作“无添加等于健康”的营销噱头.然而,事实并不是这样.

随着微商的崛起,“无添加”食品找到了又一个绝佳的售卖渠道.“无添加”“零防腐剂”等这些宣传语不仅在网络上经常遇到,在超市中也并不少见,而且价格往往比普通食物高了几倍.但这些标榜“无添加”的食品真的不含添加剂吗?为什么号称“无添加”的食物往往价格能翻几番?“无添加”真的就更健康吗?近日,记者针对这些问题进行了调查.

国务院 日前印发《2017年食品安全重点工作安排》,强调要重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂等问题.4月17日的新闻联播也对食品谣言问题进行报道.其中提到,针对网络上出现的关于食品安全领域的谣言,国家食品药品监管总局正会同有关部门,建立治理整顿食品谣言的长效机制.

据了解,2017年以来 机关对10余名发布、散播食品谣言者进行了行政拘留处罚,一名食品谣言发布者已被检方批捕.

1问

无添加为何反而更贵?

无添加安全?专家称多系炒作!

在淘宝搜索“无添加”,共有至少4400余种商品和此相关,其中绝大多数为食品.在微店也能搜索到大量自称“无添加”的店铺.

但这些产品真的不含任何添加剂吗?

记者注意到,一家名为“初×手工烘焙”的淘宝店铺正在销售的一款燕麦曲奇,商品宣传页面明确标有“不含任何添加剂”,但在配料表中,本应被标示为添加剂的木糖醇却明晃晃地挂着.

记者随即向店家求证,店家表示,添加了木糖醇,但是其余没有任何添加剂.

市面上宣称不含任何添加剂的食品中,自称手工制品的并不占少数.“农家纯手工”“自制”“私房”为关键词的这类手工作坊一般通过网店销售,尤其是近来微商的崛起,更是给这些食品找到了新的售卖渠道.

去年中秋节期间,有媒体将网购的“无添加手工月饼”送检,四种手工月饼中,仅甜蜜素一项就有两家被检测出.

“无添加”食品再度受到追捧,价格也水涨船高.

近日,记者实地走访了几家超市,并在淘宝等购物平台搜索无添加食品,发现食品一旦挂上了“无添加”的名号,价格往往翻几番.

以某知名酱油企业为例,在天猫旗舰店,非“无添加”的酱油售价1.6升25.9元,标有“无添加”的酱油,售价却高达480毫升22. 8元,是普通酱油价格的近3倍.

为什么“无添加”的食品售价如此之高?一些受访群众告诉记者,在他们看来,“无添加的食物安全、对身体好”,“价格虽然贵但吃得放心”.

但事实真的是如此吗?北京工商大学食品学院食品科学和工程系教授曹雁平告诉记者,“无添加”是一个商业化的概念,商家可以炒作,但这并不代表“无添加”食品更安全.

2问

真的存在没有任何添加剂的食品吗?

院士:“没有食品添加剂就没有食品产业”

事实上,市面上几乎不存在不含任何添加剂的加工食品.

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国近日在“中国食品安全30人论坛”上表示:“食品业都知道,没有食品添加剂就没有食品产业,但是为数不少的食品企业,一方面享受食品添加剂给食品生产、储存、销售、食用带来的好处,一方面在抹黑食品添加剂,误导消费者,刻意标榜‘零添加’,向消费者暗示食品添加剂不是好东西,这不但和客观事实违背,也是对消费者不负责任的一种做法.”

但现状是,商家仍在利用“无添加”这一概念进行炒作,强调“无添加等于健康”.

记者随机在淘宝网上查询“无添加”食品,在商品详情中,商家往往使用“只为每一口吃得安心”、“不含任何添加剂,我们更注重健康”等宣传语,甚至还有商家颇为“自豪”:如果追求的是外面西点那种“香”请绕行.

食品添加剂到底是什么?官方的解释是,为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质.包括防腐剂、色素、香精、甜味剂、调味剂等都属于这一范畴.

曹雁平告诉记者,即便消费者自己用水和面粉烙个饼,在这个过程中虽然没加添加剂,但面粉、油中还是存在添加剂.

这一观点权威部门也多次进行科普.

2014年6月11日,国家食品安全风险评估中心印发《食品添加剂二十问》,明确指出,在现代食品工业环境下,完全不使用食品添加剂的食品已经很难找到,即使自己在家做饭,使用的油、盐、酱、醋等调味品,都会含有一定的食品添加剂.

可见,“无添加”只是商家促销的噱头,并不靠谱.

3问

炒作“无添加”概念是不是误导?无有害物质并不等于无添加剂

据了解,标榜“无添加”的食品主要为烘焙制品、酿造食品、果脯、酸奶等.其中,虽然“无添加”多为炒作,但不排除极个别可能存在“无添加”的情况.这类“无添加”食品大多需要消费者采取特殊的保鲜措施,如购买后需立即放入冰箱冷藏,用完立即封口等.如果保存不当或是存储时间稍长,很容易产生食物变质的情况.

那么,绝大多数市面上标榜的“无添加”食品究竟有没有添加什么?记者注意到,宣传中所称的“无添加”基本有以下三种情况:

一是指不添加有害物质,如三聚氰胺、苏丹红等.但这些并不属于添加剂,而是非法添加物.这些物质本不必在食品中添加,添加后会对人体健康产生害处.

因而,一些商家辩称自己产品中的“无添加”是指不添加有害物质,本就是在做文字游戏.无有害物质并不等于无添加剂.

结论:关于本文可作为相关专业食品添加剂论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文食品添加剂检测标准论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。

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