酒店绿色管理现状和评价,本文关于现状论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
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摘 要：随着绿色时代的悄然来临,各行各业纷纷将绿色管理视为一种新型管理模式并加以应用,酒店行业也不例外.但当前酒店在绿色管理工作中仍存在很多问题,严重制约了酒店行业的可持续发展.因此,本文结合我国酒店的绿色管理现状,探讨了其中存在的主要问题,并制定了一套绿色管理评价体系,以便为酒店绿色管理工作的顺利开展与完善提供依据.
关键词：酒店；绿色管理；评价
当前,酒店绿色管理已经成为大势所驱,但由于我国酒店行业实施绿色管理的时间较短,因而管理中依然存在很多问题,如配套设施不完善,评价不科学、评定标准不统一等,不利于酒店的长足发展.
一、酒店绿色管理现状分析
全球范围内所掀起的一场“绿色”浪潮,对我国酒店行业绿色管理模式的发展起到了巨大的促进作用,但依然存在诸多问题.
1.绿色管理水平参差
对于不同酒店而言,其绿色管理水平方面存在着较大的差异,这主要是由于酒店的实力不同,高星级酒店更关注“绿色形象”与品牌的塑造,也构建了较为完善的绿色管理机制.例如,青岛星级酒店所打造的“绿色客房”,极大地满足了客人渴望贴近大自然的消费观念.但仍有很多酒店还未意识到绿色管理的重要性和必要性,仍未全面推行绿色管理机制,有些甚至对绿色管理的经济绩效质疑,导致绿色管理在国内酒店行业普及难.此外,由于地域差异明显,因而沿海城市酒店绿色管理较其他城市更具成效.例如,首都北京的涉外、旅游酒店均具有极强的环保意识,旅游行业的发展也逐步提升了酒店的绿色化程度.但其他地区酒店绿色管理水平普遍不高,没有配备相应的节电、节水基础设施.
2.未构建起完善的绿色管理体系
对于我国酒店行业,对于绿色管理的探索仍然停留在照搬国外经验方面,缺乏与我国酒店行情相适应的绿色管理模式.一方面,多数酒店缺乏应有的绿色理念与完善的制度保障.经营管理人员缺乏足够的绿色意识,也未设置完善的绿色管理机构,加上缺乏指导与监督,员工在与消费者沟通中无法宣传绿色消费理念.绩效考核中没有引入绿色绩效,导致各员工对于绿色管理的执行力不足.另一方面,多数酒店未建立完善的绿色环保设施.受到资金的制约及绿色技术改造速度的限制,很多酒店均缺乏完善的环保设施,也无法有效推行绿色管理,导致资源浪费严重.例如,部分酒店电梯昼夜运行,消耗了大量的电能,洗手间仍采用传统水龙头,无节水功能.如此种种都极大地增大了酒店的能源成本.此外,很多酒店不注重产品的循环使用.例如为消费者提供的牙膏、牙刷、洗发液、沐浴液等多为一次性产品,缺乏可添加式产品,致使废弃物处理难度增大,产品循环使用率低,也对周边环境带来了污染.
二、酒店绿色管理评价体系的构建
为了促进酒店行业树立起绿色管理理念,加快推动绿色酒店的构建,必须构建完善的绿色管理评价体系.
1.明确绿色管理评价标准
对于酒店而言,绿色管理的核心在于将环保理念运用到管理中来,实现酒店的绿色、环保、可持续发展.也就是说,酒店绿色管理的终极目标,在于构建绿色酒店.结合国家的有关标准,绿色管理是绿色酒店的重要组成部分,是以环保、资源节约作为基本理念,为了促进绿色管理的全面实施,必须依托绿色酒店建构标准及相关指标.根据酒店在环保、资源节约、产品安全徤康、服务等各方面所取得效果的不同,将绿色酒店划分为5个等级,即A、AA、AAA、AAAA、AAAA*,并利用“银杏叶”作为标识,*为一叶,A*为二叶,依此类推.对于开业一年以上的酒店,均可申报绿色酒店,需要向有关评定机构提交申请,待其审核材料并同意受理后,由该机构向待评定酒店发放相应的评定标准及材料,酒店可以根据这一标准进行自查,若发现问题及时进行整改,满足评定标准后向评定机构提出申请,由中国饭店协会组织成立绿色酒店指导委员会评审机构,对酒店进行现场评审,评审通过则颁发证书,作为绿色酒店的凭证,顾客对酒店凭证享有知情权,其评定有效期为4年,每2年需进行复核,若不达标准会予以通报、降级、取消“绿色酒店”称号.
对于酒店绿色管理而言,其评定细则包括基础要求,绿色设计,安全、健康、节能管理,环保,绿色宣传等,一共300分,每部分均有十分明确的评分规定,得分超过270的酒店可被评为五叶级,得分超过240分可被评为四叶级,得分超过210分的为三叶级,得分超过180分的为二叶级,超过160分的为一叶级.
2.绿色管理量化评价指标体系的构建
为了构建酒店绿色管理评价指标体系,应遵循如下基本原则：（1）动态原则.应注重绿色酒店影响因素的动态变化性,环境问题是提升生产力、提高经济收益的副产品,为了解决环境问题,酒店必须对现行生产、经营、服务方式进行重新思考,关注各环节对环境带来的影响.因此,所构建的酒店绿色管理评价指标体系并非一成不变,而是动态化的体系.（2）可行性原则.构建评价指标体系是为了指导实践,因此,所构建体系必须具备足够的可行性、可操作性,能够应用于酒店绿色管理实践中.为实现该目标,必须紧密结合酒店实际情况,采用现代化方法构建适用于酒店实际情况的绿色发展指标体系.（3）发展性原则.该体系应在实践中逐步完善,因此在构建中应为功能升级提供足够的空间,确保体系的与时俱进.（4）系统性原则.由于酒店绿色管理需要各部门之间的协调、配合,还需要借助于外界力量,因而该体系必须将各部门、人员视为一个统一的整体,并加强与大众和政府、媒体的沟通.（5）具体化原则.作为相应的评价标准,所提供的指标应具体化,可操作化,在评定指标的设置中,应结合投资情况、实施程度、对环境影响情况,明确轻重缓急,彰显指标体系的前瞻性.
在构建评价指标体系时,笔者采用了文献法、理论实际结合法、调研法、定性定量结合分析法等对指标进行确立.同时,参考了国内外有关研究成果,明确了酒店绿色管理评价指标体系.调研专家包括旅游部门4人、高校专家学者15人、酒店管理人员60人、顾客120人,对调查数据进行分组统计,计算组内的平均数,再对组件平均数进行求取,结合调研结果进行得分排序,借助于帕累托排列图理论,当累计频数超过80%时,所对应因素属于“主要影响因素”,当累计频率大于80%,小于90%时,所对应因素为“次要影响因素”,当大于90%,小于100%时,对应因素为“次次要影响因素”,选取80%作为评价指标,获取相应的指标体系,包括工程系数、环境控制、日常运营、绿色用品、资源利用、环境安全、制度管理、企业文化.其中,工程系统项目评价层包括建筑的设计工程、装饰用材等；环境控制项目评价层包括光、气、水、声、绿化环境等；日常运营涉及到客房、餐饮、康乐、会议及其他服务；绿色用品涉及到环保用品的使用、采购等；资源利用包括节约能源、节约水、缩减用品、废物利用等；环境安全项目评价层包括安全系统、有害有毒物的检测、化学品及危险品监管等；制度管理项目评价层涉及到环保数据库、相关规章制度、日常管理与持续改善措施、现代化设备及技术应用等；企业文化主要包括教育培训、社会公益等评价指标.
三、结束语
一言以概之,通过对酒店绿色管理进行评价,可以揭露出其中所存在的各种问题,并结合所发现问题制定完善的解决对策.对于政府而言,应尽快出台完善的绿色政策支持,同时,注重加强从业者的绿色管理培训,提高其对于绿色管理的认识,借助于各种媒体的宣传和推广,促进绿色管理理念更加深入人心,从而推动酒店绿色管理工作逐步走向规范化、科学化.
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结论：关于本文可作为现状方面的大学硕士与本科毕业论文卢广现状论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
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