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扁豆论文参考文献：
特约栏目主持：周云德
男,高级农艺师,1997年毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业,现在扬州市蔬菜研究所有限公司从事蔬菜育种、栽培、推广工作.先后参加和主持选育了豇豆、扁豆等11个蔬菜新品种,参加和主持了“优质、高产、抗逆豆类新品种（质）的引进利用研究”等10余项省市科研课题,主持编写了“翠甜一号分极标准”（DB32/ T1834-2011）和“脆甜一号栽培技术规程”（DB/T 1835-2011）.发表论文共20余篇,编写2本科普读物.获江苏省科技进步三等奖1项、扬州市科技进步一等奖2项和扬州市科技进步三等奖1项.
导 读：目前扬州地区扁豆栽培有塑料大棚早熟栽培、地膜覆盖早熟栽培、春季露地栽培、夏秋季栽培4种类型,所用品种中地方品种有一定的面积,随着新品种增多,扁豆栽培面积不断扩大,但扁豆品种的多样性不够,高温季节落花、落荚严重影响着扁豆栽培,最新潜力品种有肉扁一号、红玉、翠玉等.
扁豆在中国各地都有种植,各地区都有自己的地方品种,表现性状较多,有专门食籽的、有食荚的,扬州地区以专门食嫩荚为主,受淮扬菜系的影响,食用方法多样,可炒食、蒸食、做汤、作馅等.由于种植面积不大,以前一直作为一个小品种,现在随着市场需求的多样化和品种类型的多样化,种植面积不断增加.
1 扬州地区扁豆生产现状
扁豆耐寒性强,又比较耐瘠薄,对土壤的适应性强,适宜地区范围广,农民常在房前屋后、田边地角、篱边隙地等土地上零星种植,生长过程中很少进行防病治虫,任其自然生长,所用的是农民自留种的当地地方品种或农家品种,熟性迟,到中秋节左右开始大量上市,一直到下霜期结束.近年来,随着大量新品种的引进和当地育种单位不断培育出新品种,特别是早熟品种,使扁豆栽培面积不断扩大,栽培方法发生根本性的改变；栽培季节,从夏秋发展到早春、春夏、夏秋、秋冬等多季节；栽培类型,从露地栽培发展到露地地膜覆盖、小拱棚、大棚、大棚套小拱棚等不同设施类型,但以和其他棚室蔬菜间作、套作为主,难以计算实际栽培面积.
2 扬州地区扁豆主要栽培模式
2.1 塑料大棚早熟栽培
选用早熟品种,大棚加地膜双层覆盖栽培,3月中旬在大棚内直接穴播,然后覆盖地膜,或者于2月底3月初用穴盘育苗,3月中下旬移栽,上市期比露地栽培提前30天左右,5月中下旬即可上市.选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号等.
2.2 地膜覆盖早熟栽培
选用早熟、中熟品种,4月10日左右播种,地膜覆盖, 6月中下旬开始采收上市.选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号、肉扁三号等.
2.3 春季露地栽培
习惯于采用农家品种,4月底5月初于房前屋后播种,9月中旬开始大量上市.选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、肉扁6号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号、肉扁三号等.
2.4 夏秋季栽培
选用早熟品种,6月初播种,9月初开始大量上市,早熟品种产量比春季栽培略低,也可选用长势旺、分枝性强的品种,如边红8号、肉扁6号、杂交红边豆等.
3 扬州地区扁豆高产优质栽培技术
3.1 播种育苗
根据当地的气候条件和栽培设施确定适宜的播期,塑料大棚早熟栽培可以于2月底3月初陆续穴盘播种育苗,其他的栽培方式以直播为主,如果育苗移栽,露地定植的,苗龄在30天左右,待终霜期结束便可以移栽.
3.2 适时定植
施足基肥,每667 m2施腐熟有机肥5 000 kg,复合肥50 kg、尿素20 kg,撒施均匀后深翻,整地作畦.早熟、特早熟品种采用畦宽（包沟）130 cm、高10～16 cm,沟宽50 cm,压地膜,株距50 cm,双株双行定植；中熟品种畦宽（包沟）200 cm,采用单株双行定植.大棚栽培的,两片真叶完全展开便可定植；直接定植大田的,终霜期结束便可定植.
3.3 搭架、打顶、整枝
当扁豆开始抽蔓时,用2 m以上的长竹竿搭“人”字架,及时引蔓上架.对于长势旺、分枝性强的中晚熟品种,及时剪除无花穗的分枝,增强通风透光能力.主蔓超过架材,及时摘心,促发花穗.
3.4 肥水管理
由于扁豆结荚期长,不断开花结荚,需要足够的肥水供应才能保证其产量的提高.开花前,一般追肥1～2次,以腐熟人粪尿为好；当第一批扁豆荚开始采收时,每667 m2施尿素10～15 kg；之后,根据田间长势适时追肥.对长势旺、分枝能力强的品种,看苗施肥.
3.5 及时采收
扁豆开花至采收掌握在15～20天,此时的荚果商品性、品质均最佳.早熟品种一般在6月上旬便可开始采收,一直采收到下霜.
3.6 病虫害防治
扁豆对病害的抗性强,主要是苗期的猝倒病、立枯病,用多菌灵、代森锰锌灌根.虫害有地老虎、蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、斜纹夜蛾等,重点防治豆荚螟和斜纹夜蛾,以免引起大量落花落荚.地下害虫用48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液灌根.蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷施,红蜘蛛用20%扫螨净乳油2 500倍液喷施.豆荚螟、斜纹夜蛾用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油4 000倍液喷施.
4 扁豆生产过程中存在的问题
现地方扁豆品种类型多样,但熟性迟,长势旺,不适合大规模栽培；研究单位选育出的早熟品种,虽然解决了熟性问题,但是品种类型单一,不能满足市场多元化需求.高温干旱季节,落花落荚现象严重,开花少,结荚少,造成这一段时期没有扁豆上市.
4.1 扁豆品种的多样性有待提高
农民的食用习惯还是以当地的地方品种为主,而且地方品种类型多样,如扬州郊区的耳朵扁豆、紫扁豆,各个县区还有各自的地方品种.耳朵扁豆红边、肉厚饱满,紫扁豆肉厚饱满、紫色油亮、商品性好,深受农民的好评.
育种单位不断有新品种育出,如鼎牌的特早春、特早红、红花1号、边红3号等,扬州帮达的早春、早红边等,解决了适合高密度规模化栽培的问题,但是肉薄、籽小、纤维含量高,不符合当地消费习惯,种植较少；肉厚的品种有帮达种业的翠玉扁豆、鼎牌的肉扁一号；早熟紫扁豆有帮达种业的红玉等, 有一定的种植面积,但是整体上品种类型没有地方品种丰富,不能满足市场多样化的需求.
4.2 高温季节落花、落荚严重
高温干旱季节,特别是当气温超过37℃时落花落荚现象严重,开花少,结荚少,豆荚螟为害严重,管理困难,造成这一段时期没有扁豆上市.
5 潜力品种介绍
红玉：江苏省扬州帮达种业有限公司选育,早熟,从播种至始收嫩荚60天左右,植株蔓生,藤蔓紫色,无效分枝少,连续结荚性强,主枝从10节开始连续挂荚18节,花紫色,商品荚深紫色,有光泽,荚长8 cm、宽2.5 cm、厚0.6 cm.适宜保护地栽培和春夏栽培.春季每667 m2产量为1 500 kg.
翠玉：江苏省扬州帮达种业有限公司选育,早熟,从基部3～4节开始结荚,基部花枝多,主枝连续挂荚性好,边开花边结荚,藤蔓分枝较少,适宜高密度栽培.花淡紫色,花穗多,鲜荚翠绿色,肉厚有光泽,耐老化,商品性好,荚宽2.0 cm左右,荚长8.5 cm左右,荚厚达1 cm左右.适宜保护地栽培和春夏栽培.春季每667 m2产量为1 500 kg.
早红边：江苏省扬州帮达种业有限公司选育,早熟,花红色,3节左右开始结荚,基部花穗较多,基部3～5个花枝,边生长边结荚,节节有花穗,鲜荚边缘深红色,荚长9 cm、宽3 cm,单荚质量8 g.光泽好,纤维少,667 m2产量1 500 kg.
肉扁一号：湖南省常德市鼎牌种苗有限公司选育,极早熟,从基部开始结荚,边开花边结荚,藤蔓分枝较少,适宜高密度栽培,花紫红色,花穗多,嫩荚乳白色,荚宽1.5 cm左右,荚长9 cm左右,荚厚达1 cm左右.
德扁一号：湖南省常德市蔬菜科学研究所选育,极早熟,耐寒性强,抗热、抗病.植株长势强,主枝分枝少,始花节位2～3节,花穗红色,荚半月形,荚长9 cm,宽3 cm,单荚质量8 g.667 m2产量1 500～2 000 kg.
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