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酸奶骗局论文参考文献：
梅契尼科夫是俄国著名的生物学家,细胞免疫学说就是由他建立的.早在1908年,他就获得了诺贝尔医学和生理学奖,被称为“人类免疫学之父”.他曾在酸奶里发现了乳酸菌,继而被人们所熟知和牢记.
“酸奶”在当时绝对是个新鲜的词汇,而它就是由梅契尼科夫在保加利亚的一个原始村落里发现的.1899年9月,梅契尼科夫在法国报纸《晨报》刊登了一篇文章,表明保加利亚人是全世界最长寿的人,其长寿率远远高于其他地区,每20个人当中就有一位百岁老人.这里的人为什么会如此长寿呢?就是因为他们长期饮用酸奶.
文章一经刊登,立即引起了极大的社会反响,法国民众都想知道“酸奶”到底是一种什么东西,居然可以延长人的寿命.于是,在很长一段时间内,报社每天都会收到大量的读者来信,更有迫不及待的民众直接到这家报社询问如何制作酸奶,或者在哪里可以买到酸奶.在民众还在为这件事津津乐道之时,报社再一次发表了梅契尼科夫的另一篇论文：在这种可以延长寿命的酸奶里,他发现了一种非常神奇的物质,叫做“保加利亚乳酸菌”,并声称只要每天食用这种乳酸菌,人人都能够活到150岁,甚至更长.
看到梅契尼科夫的文章,人们再次沸腾了.法国开始涌现出生产乳酸菌药片的厂商,这种药片一经上市,便遭到人们哄抢.这时,梅契尼科夫也开始在欧洲各地进行巡回演讲,在1904年法国农业学会的报告厅里,他说酸奶比乳酸菌药片的效果更好,人们喝了它可以活到200岁.
此言一出,整个欧洲酸奶工厂如雨后春笋般冒出,短短5年,酸奶从年产量零上升到了年产量1180万加仑.1908年,人们对酸奶的崇拜已经到了无法逾越的地步,梅契尼科夫造就了一个新的行业──酸奶行业.也正是这一年,瑞典皇家学会把诺贝尔奖颁给了梅契尼科夫,酸奶热潮席卷了欧洲整整8年.
1916年,梅契尼科夫去世,年仅71岁.这在整个欧洲如同一颗炸弹,那些梅契尼科夫所称道的长寿秘诀,首次遭到了人们的怀疑.1917年,科学家们重新对保加利亚人的长寿进行了研究,调查后发现,这里根本没有所谓的长寿村.因为这个国家中很多人的姓名都是重复的,所以梅契尼科夫把重名人的寿命进行了叠加,捏造出了假数据.而且,从1904年开始吃乳酸菌药片的老年人也没有显现出任何长寿的迹象.
原来,这一切都是梅契尼科夫自导自演的营销闹剧.出于对金钱的崇拜,他向人们撒了一个弥天大谎.以长寿为卖点,引起广大民众对乳酸菌、酸奶的兴趣,伙同食品厂商开设乳酸菌工厂,从中抽取提成,并用公布酸奶的制作方法来吸引大量投资.这位伟大的科学家在非法获取金钱的道路上越走越远.
1960年,美国食品药品监督局对酸奶进行了严格的科学分析,证明酸奶和乳酸菌并不具有减肥、美白、增强免疫力、抗衰老等神奇效果,营养价值也很有限,高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而会导致人们肥胖.2009年,加州大学的科研机构建议人们不要为了健康而进食酸奶.欧洲食品安全局也断定,市面上数百种所谓“益生菌”,并没有增进肠道健康或提升免疫力的功效.
至此,这场关于酸奶的骗局画上了句号.如果你想喝酸奶,请放平心态,它仅仅是一种好味道的饮料而已.
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