餐饮企业品牌经营,本论文为您写品牌经营毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
品牌经营论文参考文献：
摘 要：品牌作为企业重要的无形资产, 对企业的发展起到非常重要的作用.我国的餐饮业已进入品牌餐饮阶段,有很多餐饮企业在品牌经营中取得了可喜的成绩,但是大多数餐饮企业还存在很多问题.本文对餐饮企业所存在的问题进行分析,并且依据这些存在的问题给出了相关的建议.本文的主旨在于通过对当今中国餐饮品牌经营现状的分析,引起国人对于本土餐饮品牌进行品牌经营必要性的重视.
关键词：品牌经营 品牌保护 餐饮品牌
一、品牌的定义
品牌一词起源于英文单词“brand”或“trademark”,本来是指中世纪烙在马、牛、羊身上的烙印,用来区分属于不同的饲养者.[1]在当今社会,品牌的真正内涵已经远远超出了这个范畴.我们可以将品牌定义如下：品牌是一种可以给拥有者带来溢价、产生增值的无形资产,他的载体是用来和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合,在消费者心智中形成的关于其载体的印象是品牌的增值源泉.[2]
二、中国餐饮企业品牌建设现状分析
日前商务部公布的流通业改革纲要称,2010年餐饮业将达到占GDP总量的9%.但是由于目前我国餐饮业的进入门槛不高、从业人员的基本素质达不到一定的标准、大部分从事餐饮经营的个体规模较小等原因,导致目前我国的餐饮业发展仍旧处于初级阶段,品牌营销力度明显不足,企业产品定位以及销售渠道的选择滞后,相关数据显示,我国餐饮企业中的小企业的所占比率达到90%,2007年最大规模的一百家家餐饮企业的营业额仅仅只占餐饮市场的8.5%.餐饮市场面临着格局失衡的危险,由此可见餐饮业品牌建设是非常重要的.餐饮行业中的小企业面临的着激烈的竞争、不规范的服务、品牌观念、经营管理观念薄弱等更加严峻的问题,这些问题使小企业的发展受到了更多的阻碍,所以常新之路的寻求显得极其重要.[3]
品牌这个早已存在的词汇引起餐饮企业的关注只不过是最近两年的事情,而面对着餐饮市场激烈竞争,品牌意识作为其最直接的后果出现了.但就目前中国餐饮市场的发展现状来看中国的餐饮业中的品牌塑造意识远远滞后于外国的餐饮企业,并且还存在着许多问题.
(一)品牌营销意识较为淡薄
在当今社会中,酒香不怕巷子深的说法早已过时,因为目前我国早已进入市场经济时代,不进行积极的营销,再香的酒也飘不出巷子外,其实这也就说明了说明了一点：营销的地位还是非常重要的.当前经济全球化的趋势不断加强,大量的老字号餐饮企业面临着经营体制、营销观念、人才流失、资金缺乏等方面的问题,而这些问题的出现也是由于品牌营销意识淡薄,于是企业纷纷倒闭；而和老字号餐饮企业相对的新型的餐饮企业,又由于历史文化积淀不足而无法打造属于自己的品牌,这就造成了目前我国的餐饮业中知名品牌较少的局面.[4]
(二)品牌经营片面依赖广告
许多餐饮企业选择通过广告的方式来建立起本企业的知名度,而后形成自由的品牌,我们不得不承认,要想进行成功的企业经营广告是必不可少的,他可以在较短的时间内让更多的人知道该企业的存在,所以说在品牌刚进行树立的时候产生的作用还是很明显的,但是他们却未考虑到一个现实性的问题,那就是不断增多的竞争对手的产品和日趋激烈的市场竞争,此时单靠广告来提升商品品牌的知名度,打造餐饮企业的品牌形象是远远不够的.而是应该分出部分的精力重视产品的效用开发和服务水平的提升.
(三)品牌文化内涵有待加强
要想创建出更加优秀的品牌,那么必须对企业背后的品牌文化进行升华.目前有部分餐饮企业在创立之初就只顾着追求华丽的外表,忽略了企业的品牌文化的建设和内涵的加强,导致其品牌未能得到健康的成长.如果一个企业拥有内涵深厚的文化在其背后作为支撑,那么和那些没有企业文化支撑的企业相比,这些企业能够在激烈的市场竞争中走的更远,发展的更加完善.品牌和品牌之间的争斗实际上就是品牌背后的文化之争.
（四）对品牌的营销力度明显不足
我国的餐饮企业普遍存在着这样一个问题,那就是和西方国家一些成功的餐饮企业相比,品牌营销力度明显不足.市场经济条件下,一件产品即使是质量再好,如果不对其进行相关的营销策划也很难让消费者知道这个产品的存在继而购买它,因为“酒香不怕巷子深”的时代早就已经过时了,众多的老字号餐饮企业纷纷倒闭正是对这一点最有利的证明.现代营销观念的缺乏,注定了我国餐饮业中的一些传统品牌几乎不可能得到推广,并且有些“国”字号餐饮企业竞争意识缺乏,品牌观念淡薄,进行品牌推广的动力不足.[5]
(五)品牌多元化策略运用不当
一个企业要想获得更好的发展,实施品牌多元化策略是不错的选择,纵观国际上的一些知名品牌的发展,不难看出只要品牌多元化策略实施得当,企业会得到迅猛的发展.然而有些企业没有进行细致的市场分析研究就进行了盲目的品牌多元化,贸然进入某个陌生的领域,不但没能开拓出新的市场,还造成原有的品牌价值受到新投资失败的牵连.其实这都是由于运用了不当的品牌多元化策略造成的,所以我国的餐饮企业应当根据自身的发展的实际情况结合各项细致的市场分析,谨慎运用品牌多元化策略.
(六)陷入误区的品牌延伸
品牌延伸指企业将某一品牌使用到相关产品甚至是完全不同的产品上的一种经营策略, 有利于企业扩大名牌效应、节约销售成本、拓展新市场等.我国许多餐饮企业在品牌延伸方面还存在着以下问题：创新不足、产品单一、延伸力度不够等； 另外, 一些老企业在品牌延伸过程中犯了一些致命性的错误,延伸出来的品牌和现存品牌的联系早已和之前不一样了,这就导致了原有品牌的魅力和特色的丢失.[6]
三、餐饮企业品牌经营策略
(一)进行有效地餐饮企业品牌定位设计
首先为了找出目标市场的个性化需求,我们必须要进行细致的市场调研,这样才能准确的掌握消费者的心理和购买动机,更好的激发消费者对于该品牌产品的情感.其次深入分析企业自身条件和相关竞争者的品牌定位线索.此时应当注意品牌定位要将本企业产品的特点列入考虑范围,使产品所固有的特质得到突出,并且要和消费者的需求相匹配.再次寻找产品所能创造利益的地方,也就是利益点,该点必须和同类产品不同,最好是优于同类产品.最后要进行有效的品牌传递定位.运用各种信息传播媒介进行大力宣传,促进企业自身的个性化的定位理念强化,最终实现企业品牌的利益点广泛的传播.[7]
结论：关于品牌经营方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关品牌如何经营论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
我国中小型餐饮企业经营管理现状
摘 要：本文阐述了我国中小型餐饮企业经营管理现状，分析了经营管理中存在的问题，并提出了对策，希望能够促进我国中小型餐饮企业的健康发展。关键词：。
品牌经营企业历久弥坚软实力
品牌经营，实质上是在经营价值观。笔者认为，质量定律已开始受到质疑，品牌意识得以全面觉醒，产品市场是公众认知的战场。中国产业转型升级的重要解决方案。
互联网企业多元化经营财务风险控制
摘 要：在经济全球化的强大推动下，为互联网企业带来了全新的发展前景，提供了更为广阔的发展平台。互联网企业必须要积极寻求多元化的经营模式，提高财务。