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在人们的生活中,衣食住行是基本的生存需求,在这四项需求中,吃是作为关键的.随着人们生活水平的提高,人们对于食物的要求也逐渐上升,当前市场中出现了很多绿色食品,降低了食品安全事故出现的频率,但是食品安全問题是一直存在的.面对这样的情况,为了确保食品,就应对食品进行微生物实验室检测,通过检测工作的开展来确定食物是否安全,对于检测结果不理想的食品,则应及时的对其进行控制,避免这些有问题的食品在市场中流通.
食物微生物检测的主要内容分析
致病菌检测.在对食物中的微生物进行检测过程中,主要是对食物中的致病菌进行检测.食物中若是含有大量的致病菌,如沙门氏菌、大肠埃希氏菌以及副溶血性弧菌等,那么人们在食用食物的过程中,就容易受到致病菌的影响,从而危害身体健康.因此,在对食物进行检测过程中,需要对其中含有的致病菌进行检测,只有检测结果符合规定的食物才可以放心的食用.
判断污染程度指示菌的检测.在对食品进行检测过程中,需要对判断污染程度指示菌进行检测.有些食物在长期放置过程中超出了其保质期限,这样的食物从外表上是很难看出来的,所以因为食用过期食物而导致的食品安全事故较多.面对这样的情况,在对食物进行实验室检测过程中,就应对判断污染程度指示菌进行检测,通过对这一细菌的检测,可以了解食物的污染程度,这样对食品的安全食用有着保驾护航的作用.
食物微生物实验室检测质量控制对策
对检测环境进行有效的控制.在对食品微生物进行实验室检测过程中,想要确保检测的质量,就必须要对检测环境进行有效的控制.要知道,在检测环境不好的情况下,食物检测样本就会受到不利的影响,出现实验室污染等情况,进而影响检测的准确性.在食物微生物实验室检测环境控制过程中,应先对实验室进行内外部的大清扫,必须要保证实验室内部的干净整洁,同时,为了避免实验实被实验人员所污染,所以需要将实验室和检测区域进行隔离,在样品检测过程中到检测区域中进行,以此来降低实验室环境对样品的影响,确保样品检测结果的准确性.
对检测仪器设备进行有效的控制.在对食物微生物进行检测过程中,需要使用到大量的仪器设备,当仪器设备出现问题的时候,那么检测的结果就会受到影响,无法保证检测结果的准确性.面对这一实际情况,在食物微生物实验室检测过程中,想要确保检测的质量,就必须要对检测仪器设备进行有效的控制.在对检测仪器设备进行控制过程中,应做好以下几种设备的控制工作：
（1）对高压灭菌器进行控制.在对高压灭菌器进行使用过程中,实验人员必须要控制好放入实验器中的食物量,同时在使用这一器材过程中,不能随意的打开大气门排气,必须要按照严格的规范流程来对这一检测仪器进行应用,从而避免因仪器操作不当从而影响检测结果.
（2）对培养箱进行控制.在对培养箱进行应用过程中,因为此实验仪器设备对温度重视十分,所以在应用培养箱过程中,应对食物温度进行控制,不能将过冷或者是过热的食物放入到培养箱中.同时,当食物放入到培养箱中之后,实验人员还应通过加水的方式来对温度进行调节,从而保证温度满足培养箱的使用需求.
（3）对蒸馏设备和显微镜进行控制.在对食物的微生物进行实验检测过程中,蒸馏设备和显微镜的应用是十分普遍的,在对蒸馏设备进行应用过程中,需要保证设备的使用清洁度,实验人员应在使用完蒸馏设备后对其进行及时的清理,从而保证设备的干净.在对显微镜进行使用过程中,应按照相应的规范要求来进行使用,同时在使用之前,应先利用擦镜纸擦拭镜面,再次使用时,应用二甲苯的擦拭纸再擦一次,注意保持清洁.
通过上述分析可以看出,为了更好地对食物安全进行控制,就应多开展食物的微生物实验室检测工作,在实际检测过程中,应从对实验室环境以及实验仪器设备进行控制入手,通过这些控制工作的有效落实,将一些有可能影响微生物实验检测结果的因素阻挡在外,从而确保食物微生物实验室检测质量,以此来为食物安全保驾护航.
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