高职酒店管理专业现状和趋势探析,这篇酒店管理论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
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[摘 要]浙江酒店行业的竞争日趋激烈,形成了对酒店管理人才的强烈需求.而现行的高职院校酒店管理专业发展却不容乐观,其专业领域和方向相对狭窄,毕业生普遍缺乏奉献精神和职业认同感,课程体系设计缺乏创新性.为此,深化理论知识和人文精神培养,强化服务技能训练,按照现代企业组织运作思想来发展专业,建立稳定、高质量的校内外实训实习基地已势在必行.
[关键词]广厦学院；高职院校；酒店管理专业
一、浙江酒店行业发展状况分析
目前,浙江省酒店新增数量令人既喜又忧,但从总体看,能够满足就读高职酒店管理专业的学生的就业需求.调查显示,目前城市公众对从事酒店行业人员的认可度正逐渐下降,但对农村公众来说,由于观念所致,还存在一些偏见,如在头脑中普遍认为酒店是“吃青春饭”的行业.
二、浙江酒店行业对毕业生需求状况分析
广厦学院酒店管理专业招生规模普遍不大并且呈现萎缩的局面,由于暂时存在招生困难等问题,使很多院校不是非常关注其发展,给予扶持政策相对较少,甚至部分院校对酒店管理专业生存和发展表现出忽视态度.目前,在金华地区尚未形成酒店管理专业的品牌院校.金华地区整体院校在酒店管理方面产学研和“订单式”培养模式正在起步,酒店管理专业建设尚没有充分利用社会资源,校内外实训和实习基地建设投资相对较少,不能完全满足提高学生实践操作能力的需求.
从调查看,浙江工商职业技术学院旅游管理专业将通过国际教育合作来培养国际化酒店人才,并以此提高专业发展力量.宁波大学旅游系发展趋势以主要培养酒店行业高级管理人员和研究人员为主.其他院校酒店管理专业目前正思考发展路径,以解决目前在招生和就业方面的不利问题.
从浙江广厦建设职业技术学院酒店管理专业学生就业调查来看,有些学生工作非常出色,单位认可度高.通过调查分析,发现有两类人非常受用人单位欢迎.一是大学期间学习成绩较好的学生,他们或者专业知识强,或者外语和计算机能力强,在工作中善于处理专业问题,用人单位喜欢专业性人才；二是社会能力较强的学生,这类毕业生在校表现相当活跃,有一定的文艺、交际能力,通过社会实践弥补在校期间学习的不足,在社会上比较灵活,社会适应性好,很受领导的器重.
三、浙江广厦建设职业技术学院酒店管理专业存在的问题和发展趋势分析
(一)课程体系设计方面
酒店管理专业课程体系设计缺乏创新性,还不能完全和教育层次相匹配,人才技术含量和综合素质相对较低.
明确和恰当地把握高职酒店管理专业学生理论和实践掌握程度,处理好之间的关系；明确高职酒店管理专业学生就业竞争力在于要针对职业岗位群、以行业细分进行定向,并进行深度系统理论知识和技能培养.
(二)高职酒店管理专业课程体系实施方面
学生学习态度、兴趣、习惯和基础还有很大的欠缺,而在课程体系实施过程中的执行力普遍还不够,相对松散.一方面,大多数学生不能达到培养目标,艰难的就业求职经历使其对曾渴望和要求的轻松的教育过程提出批判.从而使院校招生方面也产生恶性循环,教师因生源质量和综合素质差,也影响其工作的动力和成就感,进一步使院校处于低层次办学境地.另一方面,学生不能成长为真正的酒店业界所需要的人才,人才供需脱节状况不能从根本上得到缓解,也使社会教育资源遭受到了极大的浪费.
高职酒店管理专业需要有完善和严格的教学效果评价体系、途径和方法.在教学实践中需要转变观念,按照现代企业组织运作思想来发展,不断提升产学研的执行力,提高专业人才培养质量.更好地适应地方经济发展和行业人才需求在人才培养过程中,除了注重学生专业实用技能和知识的掌握之外,还应提倡大学精神,培养学生对知识的热爱、宽容的价值观以及作出明智判断的能力有效地帮助学生进行理性和心灵的训练.
(三)实践教学、基地建设、方法、手段方面
酒店管理是一门操作性非常强的专业,要求学生具有良好的操作和服务技能和艺术,但目前很多学校存在校内实训实验室简单、陈旧、校外实训实习基地合作不稳定、实践教学课程设计和岗位实践技术不能完全仿真,实践教学方法和手段单一等现象,严重地影响了人才培养和行业人才需要相匹配的程度,也降低了学生的行业就业能力和竞争力.
高职酒店管理专业应建立一个系统的实训实习实践课程体系,建立一批高质量、深入合作的校外实训实习基地,并不断完善学校和实训实习单位共同培养学生的途径和办法,建立设施完善、功能相对齐全的校内仿真实训实验室.使学生的基本技能得到充分的训练和提升,注重人才培养过程中的职业能力评价.保证学生通过实训实习获得相应的技能和意识,并通过考核获得不同层次的职业技能证书,更好地提高就業竞争力.
结论：适合酒店管理论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关酒店管理知识开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
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高职酒店管理专业人才培养模式
【摘要】高职酒店管理专业人才培养可促进酒店行业的发展，因此对于人才的培养要树立创新的思想观念，应用不同的形式和手段对学生实施全面综合的培养。因此。