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嗜酒的人们还未喝海半仙的酒之前,光是闻一闻他酿的酒,差不多就醉眼迷离了.海半仙酿酒坊在诸暨同山镇最偏僻的冷巷,四里八乡无须问道于野,只须闻着酒香寻踪而至.
酿酒多半世家出身,没有三代以上的家族酿酒史,谁也不敢放言能酿酒.海半仙的老爹不酿酒,爷爷不酿酒,上溯五代差不多滴酒不沾.到了海半仙这里,他生下吃的开口奶是筷头滴下的一滴酒,第二口才是母亲的初乳.酒的血液自此随初乳浸入他的血液,一生与醇醪为伍.
追根溯史很简单,海半仙的外公酿酒.
外公生了三个女儿,无男丁.海半仙的母亲最得外公宠爱,一手令人叫绝的酿酒手艺毫无悬念落到了唯一的男孙小海身上.
外公最拿手的是高粱粟米烧.
小海是伴着酒缸里令人愉悦的酒花酝酿的哔剥声长大的.他看外公和伙计们光着淌汗的膀子,将高粱粉碎,配料,蒸煮,糊化,冷却,拌醅,入窖发酵等当酒花在酒缸里一朵朵一簇簇开放,酒缸壁摸起来像夏日初阳一样有轻微的烫热,就是蒸酒的辰光了.掐酒头去酒尾,剩下来的就是上好的高粱粟米烧.
他童年的小脑袋比记九九口诀表还牢地记住了酿酒的每一流程.人们喝着外公酿的酒,红光满面气壮山河,能做平时不敢做的事,能说平时不敢说的话.小海想,酒真是个好东西啊,酿酒真是了不起啊.
自吃第一口开口酒开始,小海再未尝过一滴酒.九岁那年,小海趁着酒坊无人,偷酒喝.第一口辛辣火烫,他扔掉酒勺就走.走到门口,甘香醇厚的口味涌上喉头,往四肢百骸散发开去,唤醒了他初生之时潜伏在身体最深处的开口酒.小海返身喝了第二口,第三口等那晚家人发现他醉倒在酒缸边,蜷成一团.
外公叹气说,本来想等孩子舌苔成熟到能精确品出酒味时,方教他酿酒品酒.
自此酿酒成了小海的不二职业选择.当然那时只限于私塾放学后的辰光,给外公搭把手,拌拌酒曲,翻翻酒缸,静寂的月夜听酒花开等
十八岁那年小海正式成了海半仙.
外公举行了简单而隆重的拜师宴,祭拜酒神仪狄,虔诚地向远古酒神三跪六拜,祈祷男孙成为一名出色的酿酒师.
海半仙用了整整十二年,才学到了外公百分之八十的手艺,其间遭受了外公屡次毫不留情的责骂以至鞭笞,做坏了十七缸酒──第十八缸酒才赢得外公舒展的眉眼和微微的颌首.余下的百分之二十的手艺──外公临死前把一本纸质发黄卷边的书放到他手上.粮必精,水必甘,曲必陈,器必洁,工必细等
那一年,日本鬼子像蝗虫一样飞进同山镇,整个同山镇的上空飘着日本膏药旗.海半仙很不喜欢它比自家的酒旗还招摇.
没等他喜不喜欢,那个叫大岛的鬼子头上门来了,指着酒缸,笑着对海半仙说,这酒一定比他老家兵库县滩五乡的清酒要差得多,不信他们比一比酒量.
海半仙本来想说我们的同山酒是你们清酒的祖师爷,可他想了想说好吧.
酿酒坊从来只开半排的排门,这天全部卸下,门前一字儿排开十二坛酒.晌午时分,一队迈着整齐划一的高脚靴的日本鬼子,规规矩矩地站在酿酒坊门前.大岛穿的是有花纹的蓝色和服.
大島先是让一条狗吃了沾酒的肉骨头,再让一只猫吃了沾酒的鱼,半个时辰后大岛说开酒.
海半仙和大岛喝得很痛快.他们边喝边聊,唱戏听音乐.海半仙唱的是绍兴莲花落,声音像攻城略地一样高昂悲凉.大岛吹的是尺八,鬼叫一样呜呜响.海半仙没告诉大岛,这根竹制玩意儿也是中国唐朝传到日本的.
同山镇的人们远远看着这两个人,用杀人的眼神,一次次杀向给大岛不停倒酒的海半仙.
后来大岛红着脸颊对门外的士兵招了招手,让他们也喝.黄昏来临前,大岛带着这些像被风吹歪的竹林一样的日本兵,摇摇晃晃离开酿酒坊.
人们都以为当天夜里日本鬼子会死于醉酒,可没有.过了两天大岛又来了,带来了五名美貌的歌伎.他们边喝边唱边跳,快活得像过节.
同山镇人们的眼神差不多快变成*了.
十天后,驻扎同山镇的大岛连去附近一个村子扫荡.在进入村口之前,他们忽然像被一只看不见的手掌推了一把,一个个口吐白沫倒地.谁也救不了谁,眼睁睁看着彼此像一条条扔上岸的鱼,吐尽最后一口白沫而死.
日军的后续部队没有机会报复,因为很快同山镇最有钱的沈老爷家的收音机里,吱吱嘎嘎地响起了天皇投降诏书等
本来要拿眼神杀死海半仙的人们,涌到酿酒坊,问鬼子怎么突然死翘翘了.海半仙笑笑说,很久以前外公上山采酒酿药草时,发现了一味奇特药草,这种药草拌入高粱,酿出来的酒醇美之极.外公刚开始欣喜不已,后来品出了怪异,他试着浸泡肉骨头喂狗.那狗越吃越上瘾,十天后暴毙.外公自此警觉,从此代代相传不得采撷此药草──海半仙从鬼子踏进同山镇的那一天,就上山找这药草.
海半仙七十岁生日刚过,忽然宣称不再酿酒.海半仙漫长而有滋味地喝了口酒,道出个中缘由.外公原本打算让他十八岁酿酒,他却九岁爬酒灶.人这一生啊,命中只有八合米,走遍天下不满升.当初他提前入行,该酿的都酿了,该醉的也醉了.倘是再霸着酒灶不放,只怕是,醇酒都会酿成酸醋了.
选自《天池》
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