食品加工企业会计核算和监督,本论文主要论述了会计核算论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
会计核算论文参考文献：
摘 要：我国在悠悠历史中一向保持着民以食为天的理念,自上个世纪经济因为改革开放的实施进入高速发展状态之中,很多的食品企业都把握住机遇获得了非常好的发展机会,而对于企业来说会计工作一直以来都是至关重要的,如今的经济建设中会计行业也起到了非同寻常的作用,对食品企业在如今的会计制度基础上进行完善,本文将结合现代食品加工行业会计工作的核算与监督现状,进行相关的讨论,并提出合理的建议.
关键词：食品加工企业；会计核算；会计监督
一、会计核算的概念和会计监督的内容
1.会计核算的概念
会计核算也称会计反映,以货币为主要计量尺度,对会计主体的资金运动进行的反映.是在企業的生产经营活动后执行的记账、报账等工作内容,如今随着经济发展,会计核算的内容也随之增加,还包括在经营、生产后的核查以及对事前、事中大小事务具体核算事项,总而言之就是对企业经营活动中产生的费用进行核算.
2.会计监督的内容
财务会计指的是在企业一些对外活动中产生的资金支出以及收入方面的核算工作,其中的监督工作主要涉及到几个方面.在食品企业中,首先要提供准确有效的会计报告,为食品生产以及销售等步骤的会计核算提供依据,其次就是监督会计工作是否使用的是复式簿记系统,最后就是在财务会计的核算过程中是否严格对实际的价格进行了记录.管理会计相对来说没有财务会计那么规范的流程,在食品企业中主要是根据企业内部的情况进行一些科学性的计划.
二、现代食品加工企业会计核算特点
1.工作内容复杂性
如今的食品企业运转中会涉及到很多流程,这其中除了正常的生产过程,还包括了原料的渠道采购与商品营销这些步骤,这些步骤都是需要一定投入的,食品企业与其他企业的不同在于其产品的质量会因为各个环节的运转情况受到影响,例如在食品的加工过程中若是工人在其中出现失误,或者出现卫生问题那么食品最终成品的质量就会受到严重影响.而这些内容都是需要进行会计核算工作的.
2.损耗计算严谨性
同时食品的生产涉及到正常损耗,但不同的工艺以及不同的操作效率会造成不同的损耗程度,例如有些食品生产中涉及到水分蒸发,一个经验丰富的操作者就会将之控制在相对合理的范围内.会计人员在核算过程中必须确保数据核算的准确性、完整性、真实性.会计人员要将损耗进行严格核算,避免出现误差.
3.核算方式灵活性
食品的质量一直以来都是人们重点关注的问题之一,而目前的相关制度也越来越严格,若是出现了质量问题,轻则会给企业造成经济损失,重则会危害消费者的身体健康,所以在食品企业监督制度非常重要,因此会计工作不仅仅要掌握足够的理论知识,要学会根据实际情况对各种核算方式进行科学地综合运用,而在复杂的运转流程中若要确保信息的准确以及核算效果的准确,那么就要会计人员具备相当高的职业素质,核算过程要细致高效.
三、食品加工企业会计核算监督之中存在的问题
1.会计核算方法应用不当
食品企业要涉及到的核算内容非常多,一些特殊食品甚至需要工作人员做好很多前期工序.由于食品加工生产需要投入各种原料,不同原料间需要不同的处理加工方法,从而导致食品生产过程需要经过复杂而又细化的工序操作.在实际的会计核算工作中,核算方法要灵活运用,但很多会计人员并没有灵活运用的能力,会计核算方式的应用并不正确,影响了企业运营的效率,也浪费了更多人力物力.
2.现行会计制度不健全
其中最根本的问题是我国的会计制度至今也有很多的缺陷没有完善,这也是经济发展过于迅速的表现,现行的会计制度并不能满足我国食品企业的实际需求,经过多年的经济建设,如今我国的经济体制已经形成了一定的规模,从上个世纪便开始实施的计划经济也不断取得了进步,但会计制度并不能适应如今的经济发展,而最大的问题是我国现行的会计制度在食品企业中的执行方面的问题,有时候会计人员发现现有的会计制度并不能完全适用于实际核算工作中,很多的制度以及标准会使得实际工作变得混乱,有些制度会严重影响到会计人员的工作效率,相关的法律也不够严谨,食品企业中也往往形成不了科学先进的会计工作制度,因此很多的食品企业只能使用传统的方式来进行会计工作.使得我国的会计行业发展得不到进步.
3.企业内部财务核算制度不健全
往往食品企业对于会计制度的建设并不重视,企业的领导共同点就是对企业的实际经济效益以及自身的收入重视的力度是最强的,但会计制度对他们来说并没有足够的概念,会计人员往往是直接受到食品企业的管理层控制的,并不是按照科学的会计制度运转,很多时候企业领导审批了会计核算的工作以及监督制度,在管理方面也会有专业的人员进行相关的规定,但到了实际的工作中,食品企业的会计人员往往是按照领导的指定进行核算工作,这就导致了会计核算的监督无法真正落实,甚至有些会计在核算过程中存在玩弄职权的现象,但由于会计工作并不是按照制度进行,无法按照正常流程实施监督,也就无法保证会计核算的真实性和准确性,使食品企业的经营往往无法保持健康的状态.
4.企业内部控制现有制度存在监督失调现象
食品企业的会计工作正如上文所说往往是有管理层直接干预的,所以会计工作一方面受到领导的约束,一方面阻碍了核算工作的监督,食品企业现存的会计制度基本就是摆设.内部控制失去意义.在一定程度上造成了监督失调的局势.在缺乏严格监督下,产品从加工厂运输到线下店面时,会因为各种因素造成产品缺斤少两等不良的现象.
四、食品加工企业会计核算与监督管理对策
1.使用正确的会计核算方法
（1）会计核算方法在食品加工企业原材料供应过程的应用
当采购人员在进行相关原料的采购时,要按照严格的程序以及格式进行记录,使得企业领导能够清晰明了地掌握企业在原料成本上的投入,这一过程要详细,每一样原料都要有记录,同时对于已经入库的原料,会计人员要根据采购人员提供的入库单对原料入库前的状态进行统计,将不同的原料按照不同种类分别进行核算.有时候企业会采购一些经过一定加工程序的材料,会计人员要把采购的资金投入、物流费用等各项费用都计入成本,并且原料一般在储存于运输的过程中都会产生损耗,也要计入到最终的成本投入项目中,而一些活得农产品的成本计算会更加复杂.原材料供应过程中的会计核算步骤多变,比较复杂.
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