消费者网购食品安全风险感知因素,本文关于食品安全论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
食品安全论文参考文献：
摘 要：以网购食品消费者的调查数据为基础,分析了消费者网上购买食品的现状,并运用因子分析法分析了消费者网上购买食品安全风险感知的因素.结果显示,网站和商家的建设、运营是消费者网购食品安全风险感知的主要因素,网站和商家应该加强自身的建设和运营,提供更多的食品安全保证信息去吸引更多的网购消费者；另外,食品电商管理也是消费者网购食品安全风险感知的因素,应该加强对食品电商的监管,进一步保障网购食品的安全.
关键词：网购 食品安全 风险感知 因子分析
中图分类号：F273.2 文献标识码：A文章编号：
16721101（2017）03007005
Abstract：On the basis of the survey data of online food consumers, the current situation of online food purchase and the risk perception factors of online food safety are analyzed via factor analysis. The results show that the construction and operation of websites and businesses serve as the main factors for risk perception, therefore, the construction and operation of websites and businesses should be improved to provide more information of food safety and attract more online food consumers. In addition, the management of e-commerce is another factor for risk perception, so it is necessary to reinforce the supervision on food e-commerce and ensure food safety.
Key words：Online shopping； Food safety； Risk perception； Factor analysis
随着科学技术的进步尤其是通信技术的发展,电子商务已经涉及到生活的各个领域并且获得了巨大的成功.截至2015年12月,中国的网民数量已经达到6.88亿,互联网普及率为50.3%,也就是说半数的中国人进入了互联网①.在2015年的期间,李克强总理首次提出了“互联网+”这一发展思路,在此背景下电子商务的发展更加迅速,网上购物已经发展成为人们重要的购物方式.食品作为人们生活中不可缺少的一部分,电子商务的发展给人们购买食品提供了便捷的渠道.2014年网上食品的销售额增长至667亿元,同比增长49%②.食品电子商务正逐渐成为整个电商行业的重要组成部分,其存在的潜力是巨大的.
在互联网高速发展和企业电子商务实践等因素的影响下,有关电子商务信任问题引起了国内外学者的广泛关注,尤其是关于消费者网络信任的影响因素有较多的研究成果.Chen&Dhillon（2004）认为,消费者特点、企业特点、网站架构和交互性是网络信任的主要影响因素[1]；熊焰（2007）分析了消费者初次网络购物,将初次网络购物信任划分为环境信任和销售信任两个维度,发现这两者之间存在因果关系.除此之外,运用相关的分析方法验证了销售商声誉、销售商规模等11个因素对消费者信任形成存在正相关影响[2]；冯炜（2010）认为,产品因素、网站因素、消费者接触网络时间的长短和基本的信任倾向、付款的安全性、网购产品的价位和第三方评估是影响消费者信任的因素[3]；吴洁倩（2011）探討了影响消费者对平台类购物网站的信任以及消费者在该类网站上购物行为的因素及其作用机理,发现影响消费者信任的因素是网站交互性设计、消费者制度信任和个人信任倾向,除此之外,消费者信任与消费者在平台网站上购物行为并没有相关关系[4].
在食品安全满意度方面,史彦龙等（2016）通过发放问卷的方式,运用因子分析的方法对宁波市居民的食品安全满意度进行了调查分析,得出了卫生质量、政府监管和舆论监督是影响居民对食品安全满意度的主要因素[5]；梁一鸣等（2010）基于结构方程模型利用因子分析的方法,将食品安全满意度指标细分为20个,研究得出杭州居民对食品安全的满意度较低,应加强对食品安全的管理[6].
综上可知,学者们对网络购物的信任影响因素以及食品安全的满意度进行了大量的研究,但是将消费者食品安全认知状况置于网络视角下,考虑消费者对网购食品安全的风险感知问题的研究还鲜有涉及.然而网购食品行为越来越普遍,食品也成为网购商品中非常重要的组成部分,并且网购食品安全问题不仅是消费者高度关注的问题,也是相关政府部门实施有效监管的关键所在.所以本文从消费者的角度出发,研究消费者网购食品安全风险感知的因素,旨在为促进食品电子商务的健康发展提供一些参考借鉴.
一、数据资料与研究方法
(一)问卷设计
本文采用问卷调查的方法对消费者网购食品安全风险感知因素进行了研究.问卷主要由三个部分组成：第一部分是了解消费者网购食品的基本情况；第二部分是了解消费者对网购食品安全的看法以及网购食品安全风险感知因素；第三部分是被调查者的基本情况,包括性别、年龄、收入水平等.
关于消费者网购食品安全风险感知的因素,本文在借鉴现有研究成果,并在实际调研访谈的基础上,主要考虑了4个方面的因素,包括：消费者自身因素、网站因素、商家因素和交易环境因素.然后针对这4个方面设计了26个观测变量,对每个感知因素的认同度采用的是5级Likert量表：1-5分表示认同度从高到低.根据本文研究需要对变量进行进一步筛选和剔除,最后保留了17个变量进行分析,如上表1所示.
结论：关于对不知道怎么写食品安全论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文食品安全论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
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