贵州辣椒资源耐贮性分类与评价,本论文可用于辣椒论文范文参考下载，辣椒相关论文写作参考研究。
辣椒论文参考文献：
摘要：为探明贵州地方辣椒资源的耐贮性,为耐贮型辣椒的选育奠定材料基础,以80份贵州地方辣椒资源为研究对象,在9℃、湿度85%的条件下贮藏,通过调查贮藏40 d后的腐烂指数,对辣椒资源的耐贮性进行评价.研究表明,所测得的80份地方辣椒资源,腐烂指数为0.010～1.000,极差达到0.990,采用类平均聚类法将80份辣椒资源依据腐烂指数的大小分为极耐贮型、耐贮型、普通型、不耐贮型和极不耐贮型五大类型.
关键词：辣椒资源;腐烂指数;耐贮型;聚类分析
辣椒（Capsicum annuum L.）是我国种植的主要蔬菜之一,也是人们日常生活中必不可少的调味品.贵州辣椒栽培历史悠久、资源丰富、口感独特,经过长期的发展,贵州已经成为我国辣椒种植与加工的主要产区之一.据2010年统计,贵州辣椒种植面积达22.75万hm2,鲜椒产量达237.1万t,产值60.3亿元[1].由于辣椒采收期相对集中,加之辣椒贮藏过程中会出现萎蔫、腐烂等现象,在一定程度上制约着辣椒产业的发展.
长期以来,众多科技工作者一直在探寻辣椒适宜的贮藏保鲜技术,主要有低温处理[2～4]、壳聚糖处理[5]、UV-C处理[6,7]、热处理[8]及中草药处理[9],这些方法都在一定程度上延长了辣椒果实的贮藏期,但都集中在辣椒的贮藏方法上,而关于耐贮型辣椒资源的筛选与评价方面的研究不多.因此,本文以80份贵州地方辣椒资源为研究材料,在适宜的贮藏条件下,评价不同辣椒材料之间的耐贮藏能力,为辣椒耐贮藏品种的选育奠定材料基础.
1材料与方法
1.1试验材料
供试材料为贵州省辣椒研究所多年收集保存的贵州地方辣椒资源,均为自交系,共计80份,详见表1.其中牛角椒26份、线椒21份、指形椒10份、锥形椒9份、羊角椒5份、灯笼椒2份、细线椒5份、团球形椒2份.贵州省9个地州市中,贵阳5份、遵义17份、毕节4份、铜仁21份、六盘水2份、黔南州17份、黔西南州2份、黔东南州12份.
1.2试验方法
①辣椒育苗所有辣椒材料于2014年3月26日采用漂浮育苗技术,穴盘规格160穴,每穴2粒.播种前,所有种子用0.2%高锰酸钾液浸泡15 min,清水洗净,晾干备用.
②辣椒定植定植前,土地按1.2 m宽开厢,厢面宽80 cm,沟面宽40 cm,每667 m2施入奥林丹复合肥（15-15-15）50 kg.2014年5月12日定植于大田,厢面定植,每穴定植1株,株距40 cm,每个品种定植40株,所有品种当天定植完毕.
③测定方法待辣椒第3～4层果红熟后,选择大小均匀、无病虫害、无机械损伤的辣椒果实,装入0.03 mm的PE保鲜袋中,每袋50个果,用橡皮筋扎紧后于两端各打4个孔.包装好后先在4～5℃的低温中预冷1 h,之后放入9℃人工气候箱内贮藏,湿度控制在85%,40 d后参照苏国兵[10]的方法统计各辣椒的腐烂指数.
采用Microsoft Office和DPS进行数据整理.
2结果与分析
2.1辣椒种质资源的系统聚类
由图1可以看出,在D等于0.17处,可将80份辣椒资源依据腐烂指数的大小划分为5个类群,分别命名为极耐贮型（Ⅰ）、耐贮型（Ⅱ）、普通型（Ⅲ）、不耐贮型（Ⅳ）和极不耐贮型（Ⅴ）.
2.2各类群辣椒的主要参数
80份地方辣椒资源贮藏40 d后,平均腐烂指数为0.501,极差达到0.990,最高达到1,即全部腐烂,最低仅为0.010.从表2可以看出,80份辣椒资源所分的5个类群中,Ⅰ和Ⅴ两个类群所占的比例最小,分别为11.25%和5%,各类群间的差异达到极显著水平;极耐贮型的腐烂指数平均值为0.104,极差为0.150,极不耐贮型的腐烂指数平均值达0.975,极差为0.060;各类群变异系数大小顺序为Ⅰ>Ⅲ>Ⅱ>Ⅳ>Ⅴ,说明极耐贮型的变异系数大于其他类群.
2.3不同果形辣椒在5个耐贮型类群中的分布
从表3可以看出,线形辣椒主要分布在Ⅱ、Ⅲ两个类群中,分别占33.3%和38.1%;牛角形辣椒与指形辣椒在各类群中均有分布,其中牛角形辣椒主要集中在Ⅳ类群,占42.3%,指形辣椒主要集中在Ⅲ类群,占50%;锥形辣椒主要集中在Ⅰ、Ⅲ两个类群,分别占33.3%和55.6%;细线形辣椒主要分布在Ⅱ、Ⅲ两个类群;羊角形仅在Ⅰ类群没有分布.由此可以看出,辣椒的果形与辣椒的耐贮性并没有明显规律.
2.4不同地区辣椒在5个耐贮型类群中的分布
从表4可以看出,Ⅰ类群的9份辣椒资源主要集中在遵义和黔南州,均占33.3%;Ⅱ类群的16份辣椒资源主要集中在遵义、黔东南州和黔南州,均占25%;Ⅲ类群的27份辣椒资源主要集中在铜仁和黔南州,分别占29.6%和22.2%;Ⅳ类群的24份辣椒资源主要集中在遵义、铜仁和黔南州,分别占25%、25%和20.8%;Ⅴ类群的4份辣椒资源主要集中在黔南州,占50%,可以看出辣椒耐贮型与地区分布间无明显关系,可能与贵州地形地貌有关.
3 讨论与结论
长期以来,人们一直在为延长蔬菜的贮藏期而不断努力,许多节能、高效、低成本和无污染的果蔬保鲜新技术不断涌现,如利用自然冷源的果蔬保鲜技术、利用高压静电场的果蔬贮藏保鲜技术和利用电生功能水的保鲜技术[11].但这些都是外因,辣椒品种的耐贮性才是决定青椒贮藏期和保鲜效果的内在因素[12].一般而言,甜椒、油椒比尖椒耐贮藏,晚熟品种比早熟品种耐贮藏[13].
本试验在适宜的贮藏条件下,通过调查辣椒贮藏40 d后的腐烂指数,研究了80份贵州地方辣椒资源的耐贮性.所测得的80份地方辣椒资源中,腐烂指数最低的仅为0.010,最高的达到1.000,极差达到0.990,较大的极差为开展耐贮藏新品种的选育提供了材料基础.同时采用类平均法系统聚类分析,将80份辣椒资源依据腐烂指数的大小聚为极耐贮型、耐贮型、普通型、不耐贮型和极不耐贮型五大类,而不同果形、不同来源地在5个耐贮类型中的分布并不明显.
结论：关于辣椒方面的论文题目、论文提纲、辣椒论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
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