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关于安全策略论文范文写作 严把生猪检疫三关保障肉品安全策略相关论文写作资料

主题:安全策略论文写作 时间:2024-01-30

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摘 要 随着当前我国社会经济的快速化发展,广大群众的生活水平得到了极大的改善,人们对于肉品质量的要求也随之升高.然而,近些年以来所发生的各类不安全因素,使得人们对肉品的安全性产生了极大的担心和忧虑.面对这一现状情况,进一步加强生猪检疫工作意义重大,要保障肉品安全就必须要从多个环节来着手实施,生猪屠宰是对肉品质量产生影响的主要环节,本文也将重点针对生猪屠宰检疫环节中所出现的各项不安全因素展开具体分析,并提出了一些安全策略.

关键词 生猪检疫;肉品安全;因素;策略

近年来猪肉安全问题屡见报道,“注水肉”、“ ”等问题对广大群众的饮食安全构成了巨大的隐患威胁,而通过开展生猪屠宰检疫工作则可在保障肉品安全方面发挥出至关重要的监督及控制作用.因而,进一步加强生猪屠宰检疫质量将是保障肉品安全的重要手段措施.下文将对生猪检疫过程中的产地检疫、屠宰检疫、流通环节监督检查等三个重要环节展开具体探究.

1 产地检疫

按照我国的动物检疫法和检疫管理办法的相关规定要求,养殖户所饲养的生猪在出栏时,必须要向检疫机构报告检查,检疫机构再安排检疫人员到饲养场内依据产地检疫规范的相关内容,开展产地检疫工作,其主要就包括了以下几点内容:

1.1 疫情调查

走访调查养殖户并对周边环境开展检测工作,以判断检疫生猪是否来源于疫病发生地区,从源头上排除病猪来源.

1.2 免疫证明查验

依据有关法规要求针对生猪养殖需强制接种的疫苗项目等开展检查工作,所检疫的生猪必须要确保其处于免疫有效期限当中.主要观察生猪有无佩戴耳标.

1.3 常规健康检查

1.3.1 检查养殖场内所有猪只的精神状况、外表特征、站卧姿态、呼吸心率等是否存在异常表现;检查猪只在平常活动过程中其头、颈、腰、背及四肢的运动情况是否完全符合于状态表现;对猪只在进食、咀嚼、吞咽时的表现情况进行检查,并观察其排便姿势和排泄物的颜色、气味、质度等有无异常表现.

1.3.2 检查并听诊所有猪只的精神、营养、运动、呼吸、被毛、排泄物等情况;触摸猪只皮肤感受其温度、弹性水平,淋巴结大小和样状等;检查并诊断猪只的肠、胃、心、肺等位置和边界以及胸腹部位的敏感性;听诊其心音、咳嗽音、肺泡气管呼吸音、胃肠蠕动音等;检查其体温、呼吸频率、脉搏、分泌物等.

在完成了上述常规性健康检查项目后,针对完全合格的猪只出具产地检疫合格证明,并准许其进入流通环节.

1.4 检疫处理

针对在产地检疫过程当中所检出的传染病情况,必须要按照相关的兽医法规要求来予以妥善处理.

2 屠宰检疫

在经由产地检疫后确认合格后,将生猪送入屠宰场,通过屠宰场的检疫人员再 依据生猪屠宰检疫标准开展屠宰检疫工作.

2.1 入场检查

在生猪进入屠宰场之前,要检查其是否具有动物产地检疫合格证明,以及运载工具消毒证明,并要在确保证明和生猪完全相符后方可准许其进入屠宰场内.而对于不具备检疫证明或相关证明和生猪不相符时必须重新实施检疫工作.

2.2 宰后检疫

2.2.1 头、蹄检查.针对生猪的唇、舌、蹄等部位进行严格的检查,以判断其是否存在有口蹄疫、猪水泡等疾病情況;检查颌下淋巴结,判断其有无咽型炭疽;借助于对咬肌部位的解剖检验来判断有无朱囊虫;摘取出甲状腺组织.

2.2.2 检查.检验脂肪、皮肤、肌肉、腹膜及胸膜等是否存在有疾病改变或放血情况存在;解剖检验腹股沟浅淋巴结及深淋巴结是否存在有疾病改变表现;将发生病变的淋巴结彻底剔除;解剖检验腹肌部位,判断有无寄生虫存在;对肾脏组织的颜色、形态、是否发生病变情况展开检查,解除发生病变的淋巴结;检查其膈肌组织,判断是否存在有旋毛虫.

2.2.3 内脏检查.对肺脏组织进行检查,观察其大小、形态及颜色改变情况,通过触摸判断其弹性状况.若有需要,还可对左右两处支气管淋巴结进行解剖检验,将肺叶组织采取横向切开处理,判断其是否存在有病变情况发生;检验肝脏大小、颜色,并通过触摸判断其弹性状况,解剖检验肝门淋巴结.在观察到有异常表现时还可将胆管及肝叶进行切割,以判断其是否发生了病变改变或存在有寄生虫;检验心包及表层心肌内是否发生了病变现象,观察有无寄生虫存在.由动脉处做弓状将左心室和右心房切开,检验二尖瓣是否发生了增生性异常疾病改变;检验脾脏组织的颜色、大小情况,并通过触摸判断其弹性状况;解剖检验胃门淋巴结和肠系膜淋巴结,观察相应组织部位是否发生了病变表现,若观察到有异常情况存在还可进一步实施解剖检验.

2.3 检疫结果处理

在完成了检疫工作后对于合格生猪,可直接加盖检疫合格验讫印章,并出具检疫合格证明,可直接进入到市场上销售.而针对检疫发现的患有疾病情况的猪只,则需依据相关的病害肉尸无害化处理规范予以妥善处理.尤其是针对在检验过程中所发现的口蹄疫、炭疽、猪水泡等具有严重传染性特征的疾病,则需即刻暂停屠宰,并对屠宰场地进行隔离封锁,并即刻报告至当地的动物防疫监督部门,即刻从患病猪只体内取出一部分样本送检,同时依据相关动物防疫法规予以妥善处理.

3 流通环节监督检查

在生猪通过了多重检疫环节确认合格并流向市场销售后,相关的动物防疫监管部门还需派出相关的防疫监督管理人员针对各种流通场所定期开展监督检查工作,如农贸市场、冷冻库存、超市等生猪销售场所,以保障流入市场上所销售的肉品完全符合于检疫标准规范要求,确保质量合格,保障广大消费者的食品安全.

4 结束语

总之,生猪屠宰检疫对肉品质量影响巨大,只有确保生猪屠宰检疫工作的有序开展,方可确保肉品安全.因而,为保障广大消费者权益和生猪养殖产业的良性、可持续发展,相关生猪检疫部门就需要加强对我国生猪屠宰检疫各环节的隐患排查,并采取有关的应对措施,切实提升生猪屠宰检疫质量,确保肉品安全.

参考文献:

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[2]汪伟.快速诊断技术在生猪检疫中的应用探讨[J].中国动物检疫,2017,34(2):79-80,87.

[3]杨丽英.生猪检疫过程中常见疫病的检疫和处理[J].养殖和饲料,2016,(12):60-61.

[4]谭永利.浅谈基层畜牧兽医站生猪检疫检验问题[J].大科技,2015,(25):218-219.

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