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随笔论文参考文献：
苏北,著名散文家,汪曾祺研究专家.毕业于北京大学.先后在大陆和港、澳、台地区发表作品一百多万字.作品入选多种选本.著有小说集《蚁民》、散文集《那年秋夜》和《一汪情深 回忆汪曾祺先生》、《忆·读汪曾祺》等.曾获第三届汪曾祺文学奖金奖、《小说月报》第1 2届百花奖入围作品等多种奖项.苏北文字冲淡、平和,十分有情趣.现居合肥.中国作家协会会员.
些旧东西,都是缓慢的——给一个朋友
我似乎没有觉得自己生命的变化.和少年时一般,总是想往新鲜的事物,为一切新奇的东西所吸引.20多岁跑到北京,为了梦中的文学,睁一双好奇的眼睛,披着一头蓬乱的头发,奔走于京城的大街胡同；30出头,又因同样的原因,得到一个偶然的机缘,又二次上京,去办报纸.最初的冲动只是为了多认识两个朋友,以期在文学上能有所帮助；这样的设想似乎是荒唐的,但对于一个文学青年来说,又是非常的实用和要紧的.没想二次上京,却改变了我的命运,使我从一个县城的孩子而混进了省城（似乎还差点调到北京,可天知道！）,坐在有空调的大办公室里,T恤系在裤子里,头有时还有点斜着,嘴角有些似笑非笑的模样.
我本没有任何的基础,少年就是一个顽劣的小儿.可是神使鬼差,在某一日受了冰心和朱自清等人的蛊惑,喜欢上美丽的文学,如此一好而不能弃,受到了终生的折磨.这种折磨是痛并快乐着,类似于人生的某些生理的活动；又似吸毒般不离不弃.看看街上走动的人们,又是谁人在为文学而奔走?再瞧瞧书店里的那些纯文学杂志,也都静静地睡在那里.从世俗的方面看,内心知道,文学解决不了我们的生活.
我在平日的生活中,有时像一只小小的甲虫,把自己裹得紧紧的,小心着过好每一个日子.可是正如朋友所说,老大不小了,还生活在梦幻中.这样的梦幻几乎是不可能的,可自己的内心却坚持着,比如在自己的身后,能像沈从文、废名等一些作家,自己的文字能得以重印,使更多的人去阅读.自己县里的人,或者后人什么的,能提起一个名字：他的文章很好读啊！他的文字,给我以美的教育.其实现在已经有人在欣赏这些文字,我知道一些,好像还给过某些人以希望.有一个人,因这些文字,而生活得更好,更快乐一些.这些都是我的快乐,也是我生命中的些许光辉.
现在并没有长时间的出门的机会.有时想啊,是不是可以到曾经工作过的城市去住些时候.和朋友们多呆一会,把新老朋友都会它一遍.和那些旧朋友呆在一起是幸福的.可我没有勇气,总是为平庸的生活所羁绊,梦中的行走永远是个梦.我并不为衣食忧,也不为稻梁谋.我整日怀揣着梦想,去做一个无尽的梦.也许有人说,有梦的人是幸福的.可是为梦所累,人似乎不是生活在现实中.
有一句说,活着活着就老了.人不能数着日子过,那样便没有了信心.可是生活的压迫总是存在的.好日子过得快.一年转瞬就溜走了.有些生活在记忆中,保存它,就留住了美好.我们只能用自己的方式活着,就像河流,只能以一种方式去流淌.琐碎的生活用心去过,也会发现很多美好的东西.四季中,总有开花的日子,也有落叶的时分；下雨时,能在湖畔看雨是最幸福的,落日时,能在山中看住那一轮巨大的灿烂,慢慢坠下去,内心是极其庄严和神圣的.那其实就是生命.我们看着一轮灿烂的日头沉入西天,知道一天过去了.
可是我们更多的是在城市.城市的特点是匆忙的.这样我们多数时候,是忽略了我们自己.我们赶着日子.以周算,一眨眼,一周过去了.几个一周,一个月过去了.几个月,一年过去了.我们就这样的老去.古人说,山中日月长.人,一闲下来,就会感觉到,时光原来是如此悠长而缓慢.比如给你一天,坐在偏远山区的一个小镇的老街,一把竹椅,一只蒲扇,你的耳朵中,都是一些传统的声音；你的眼睛,看到的也都是一些简朴的生活.那些旧东西,都是缓慢的,这时你的心就会沉浸下来.我们的日子也同时给抻长了.有时我们从一个古镇上过,见那些坐在家门口的老人,他们或者都有了 十岁的年纪,可是他们还很健康着.人的一生,什么是意义呢?有时就想：就这般静静的,像一只千年老龟一样.也许是一种真正的生活.
可是我们并不能都这样去生活.可不管是在哪里：都市,还是乡村.我们生活中的每一天,关键是要用心,一用心,生活中的美就显现出来了.我们就会感到幸福.人一幸福,生命的意义也就有了.
一张徽菜单
笔记本里夹着一份徽菜单,是几年前在绩溪吃的一顿午饭.菜单如下：
石耳石鸡.臭鳜鱼.毛豆腐.胡适一品锅.红烧石斑鱼.树叶豆腐.青椒米虾.红焖野猪肉.火腿焙笋.
主食有：双味蒸饺,挞粿和麻糍.
我之所以留下这份菜单,是想留住一份记忆.这是一次让人愉快的、难忘的午餐.
在八大菜系中,现如今徽菜应该是最弱的.除食材难得之外,主要是徽菜重油重色,和以清淡为主的流行风尚相左.不过也不是完全式微,在北京就有好几家徽菜馆,我去过的徽州人家和皖南山水都不错.皖南山水还开了好几家分店呢！年前在北京,几个朋友在皖南山水中关村店小聚,点的菜都甚好.其中红烧土猪肉尤佳,肥而不腻,吃得大家满口流油,还一个劲叫好.
绩溪的那顿午餐,在一个幽静的不出名的小馆子.馆子外两棵高大的香樟树遮住了堂内半屋子的夏日阳光,香樟树的气味充斥四周.这一顿午餐当然要比北京的好.撇开厨艺不说,主要是在食材的原产地.所有的烹饪技艺,原材料的新鲜,当为第一要义.
比如就“黄山双石”吧.石耳和石鸡,两者清炒可以；清炖当然更佳.这都是难得的原料.石耳在悬崖石壁之上,采摘之难可想而知.石鸡在山涧小溪之中,都藏于阴暗幽静的地方.《舌尖上的中国》说石鸡和蛇共居,这我们在徽州早有所闻.事实如何?没有亲见,也只有姑且听之.但石鸡之难逮也可见一斑.我每次在徽州,只要桌上有石耳炖石鸡,我都当仁不让,先弄一碗；瞅准机会,再来一碗.这样的美食是难得的.石鸡是蛙类,状如牛蛙,可比牛蛙小多了.其味和牛蛙也相去十万八千里.我在外地吃饭,也见有以牛蛙充石鸡的.这蒙外行可以,如我辈,只一眼即可辨出.牛蛙的腿要比石鸡粗多了.
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