苏东坡的食酒和药石,本文关于药石论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
药石论文参考文献：
食酒篇
林语堂先生在其所著《苏东坡传》一书中,给苏东坡一口气加封了十九个头衔,极欲全方位概括苏东坡乃何等人物,其中提到他是”酿酒的实验者”,是“饮酒成癖者”,奇怪的是唯独没提他是美食家,对于饮馔烹饪之道,苏东坡不仅懂吃、会吃,更是会做的美食家,因地制宜,善理新菜,条件好时讲究,不便当时将就,常啜隽味,当年他在鄂东发明的“东坡肉“,飘香九百年,至今还是世界各地中餐馆肉食类的招牌菜.
“东坡肉”的普及极有可能来自史上一次最大规模的炖猪肉,苏东坡做杭州太守时,疏浚西湖,大功告成,百姓感念东坡恩德,担酒抬猪来拜贺,东坡收下,叫人切成方块,授以秘制之法“慢着火,少着水,火候足时它自美,”烧得醇香,酥而不烂,分给参与浚湖的民工,大家吃后无不啧啧称奇,从此“东坡肉”的美名传天下.
“东坡肉”发明在黄州,推广于杭州.元丰三年（1080）,东坡贬谪黄州,见黄州市面猪肉价贱,人们不大会吃,东坡乐得食性大发,以苏法亲手烹调,其味大佳,并作打油诗《食猪肉诗》一首,教杭人“慢着火,少着水等”的烹调法,就是这首诗中的句子.杭州“东坡肉”的色香味美,超过了苏东坡在黄州所治,乃因地理物产之别,将“少着水”,换之以江浙所产的黄酒,猪肉经含有糖分的黄酒的慢慢滋润,炖汤靠卤,火候到了,红酥晶透,好看好吃,撩发食欲.
号东坡以为菜的还有“东坡鱼”、“东坡肘子”.“东坡鱼”即是在今日川菜馆仍然热卖的“泡菜鱼”,这道河鲜菜, 相传也是苏东坡在黄州所创：“选一条鲤鱼,去鳞、剖肚、掏出鱼肠、洗净,将鱼的两肋各轻划五刀,在鱼腹中放入菜心,放入锅中水煮,放少许姜、葱、橘皮,待鱼煮熟时,再放入少量盐即起锅,趁热上桌.”鱼汤白浓而鲜美,鱼肉细嫩而可口.苏东坡特别强调,鱼汤内一定要放入泡菜,以泡萝卜为最佳.他把这种做法叫“水煮鱼”或“五柳鱼”.
做这道菜,为何一定要放泡菜?是有典故可寻的,四川泡菜名闻天下,以眉山泡菜历史最为悠久,为商代的眉山当地人老寿星彭祖发明,后经苏东坡发扬光大.
于美食一道,苏东坡总能随遇而安地萌生独属于他的烹调方法,如发现某地水乡多鱼,他会不时变化吃法,他做的一道烤鱼,味道特别之处不是只拿香葱垫底,而是拿整棵的香葱塞进鱼腹,微火慢烤,适时翻身,葱香、鱼香透彻表里,美味自然非比寻常,此时的东坡说不定还会生出“治大国,如烹小鲜”的意兴呢?！他甚至一时闲逸,便将烤鱼的密方刻在石头上,沉在水里,以期后世之人启之饱以口福.
东坡还将他临时发明“烤羊脊”的方法写信传给弟弟子由,说他在惠州市肆“买脊骨,骨间亦有微肉,煮熟热酒漉,随意用酒薄点盐炙,微焦食之,终日摘剔牙綮,如蟹螯逸味”.吃下的是“羊蝎子“,而令东坡颊齿留香的却是螃蟹大爪的味道.
无论是玉盘珍馐的琼林宴,还是穷乡僻壤的粗食寡水,苏东坡一样的甘之若饴.那一年他“离开定州南下,他写过《过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子》,将豆少麦多的杂粮粥当成‘时珍’.年轻时准备试制科,他‘日享三白饭,食之甚美,不复信人间有八珍’,所谓‘三白’,便是‘一撮盐,一碟生萝卜,一碗饭’.宋儒吕本中,在杂著中写过一句话：‘能常咬得菜根者,凡百事可做’.明人编《菜根谭》,也留下‘不可使士大夫忘此味,不可使天下民长此色’的格言,还特地引了東坡的一联诗：‘无钱种莱为家业,有病安心是药方’”.
不系之舟将苏东坡载到了天涯海角的海南岛,渡海后的生活窘况之难堪,“开门七件事”难以为继,不仅是囊中羞涩,“已到了‘尽卖酒器,以供衣食’的地步,只剩下一只‘工制美妙’的‘荷叶杯’, 留以自娱,但他很快适应了,超然自得,不改其度”.竟然喜欢上了海南岛的方物土产,一时清馋之兴,每每聊发于诗文词翰.
宋时的海南不产大米,全靠海运为济,“北船不到米如珠”,平日吃不上大米,东坡却能吃上似乎比大米还好吃的“玉糁羹”,做法是儿子苏过的研究成果, 他表示十分欣赏“过子忽出新意,以山芋（芋头）作玉糁羹,色香味皆奇绝.天上酥酏则不可知,人间决无此味也.”
“玉糁羹” 好吃,无疑是诗人的诗情在发挥作用,倘无这云上之思,又有哪个不知还是大米饭好吃呢?
南海海鲜味美,尤是儋州礁滩产牡蛎甚多,肉味鲜美,东坡食之大快朵颐,不忘戏谑一番中土故人叵耐海天悬隔,无缘尝此美味的遗憾.告诉苏过不要轻易泄露牡蛎好吃的秘密,录之于文的诙谐语调是他一贯的幽默风格：“每诫过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也.”
今人有幸读到苏东坡这一节生动的文字,深感欣慰,仿佛看到了一向风趣的苏东坡“他脸上肯定滑过了我们所熟悉的东坡式的微笑”,也是东坡式的旷放.
即便在岛上将有断炊之虞,苏东坡还在编写寓言,因为他的语汇太美,使得人们不容易发现潜藏之悲辛,他的杂记《学龟息法》,令我不忍卒读,几欲为之泣下,为节省不够吃的粮食,父子二人要学传说中的龟息之法：“洛下有洞穴,深不可测.有人坠其中不能出,饥甚,见龟蛇无数,每旦辄引吭东望,吸初曰咽之.其人亦随其所向,效之不已,遂不复饥,身轻力强,后卒还家,不食,不知其所终.此晋武帝时事等元祐二年,儋耳米贵,吾方有绝粮之忧,欲与过子共行此法.故书以授之.”
据说苏东坡在岛上还吃过黎族山民喜吃的一道地方特色菜“蜜唧”,菜名听着颇有几分甜美,其实是“活吃蜜饯幼鼠”,《朝野佥载》记之甚详：“岭南獠人好为蜜唧,即鼠胎未瞬（末睁眼）,通身赤蠕者,饲之以蜜,饤之宴上,嗫嗫而行,以箸挟取,咬之唧唧作声,故曰蜜唧.”
我却始终不敢也不愿相信苏东坡真的吃过这东西,是范曾先生二十年前写过文章说苏东坡吃过的,依范公之严谨,当非空穴来风.聊藉芜文,姑妄记之,以慰闲人闲逸好奇之心.时至今日范公所言之出处, 仍然无从查考, 无案可稽, 意颇怅然,依稀记得苏东坡曾在诗中提起过“蜜唧”, “ 旧闻蜜唧尝呕吐, 稍近虾蟆缘习俗.”苏大学士究竟是吃也,未吃? 不得而知之, 此亦无伤大雅于万一.他的解道之语“ 人言天下无正味”, 最见宽人之旨.
结论：适合不知如何写药石方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于药石论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
苏东坡的人生参照系
[中图分类号]：I206 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139（2018）-03-0-02苏东坡是中华优秀经典文化的一个标志性。
苏东坡诗词英译
摘 要：中国古典诗词凝聚了古人的智慧与思想精髓，其特点为篇幅短小，语言凝练，意韵丰富。诗词是最深奥的一种文学体裁，甚至有學者认为诗词是不可译的。。
呵呵是苏东坡发明吗
有网友撰文，声称网络流行语“呵呵”最早起源于苏东坡，并举出三封书信为证。其一，《与鲜于子骏》：“近却颇作小词，虽无柳七郎风味，亦自是一家。呵呵。。
苏东坡不明觉厉和人艰不拆
前不久，苏东坡的《功甫帖》拍出了5000万人民币的高价，当我们搜索《功甫帖》相关文章的时候，满屏皆是『5000万』这个数字，似乎除了这个天价之外。