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关于食堂管理论文范文写作 新形势下如何加强学校的食堂管理相关论文写作资料

主题:食堂管理论文写作 时间:2024-01-01

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摘 要:随着教育改革不断推进,学校食堂管理问题成为改革中的重要问题之一,社会各方均对此进行高度关注.文章从新形勢下学校食堂管理中存在的问题出发,探讨解决措施,以期为学校的发展贡献一份力量.

关键词:新形势;学校;食堂管理

一、新形势下学校的食堂管理中存在的问题

1.服务较差

学校作为非营利性服务机构,其校内食堂也属于服务部门,虽然农村中学食堂服务水平逐年提高,菜品数量不断增多,味道不断改进,但依然存在服务较差的问题.该问题主要体现在以下两个方面:一是部分食堂工作人员对学生态度较差;二是卫生服务较差,学生用餐后,食堂工作人员在清洁、整理卫生时,存在偷工减料、不对餐具进行消毒等现象.

2.管理制度不健全

食堂管理制度不健全是当前农村学校食堂共同面临的问题.大部分农村食堂是学校经营,食堂的管理者既是食堂的监督者又是食堂的员工,即使有完整管理措施,因缺少监管,也无法真正发挥管理作用.其次,学校对食堂的监督机制不严格,以边境农村学校为例,多数农村学校的管理者或从业人员属于某某领导亲戚,即使学校已经制定了监督制度,但碍于“人情”,监督者在执行监督权力时屡屡受阻,甚至出现包庇、视而不见等行为.

3.思想落后

很多农村食堂管理者认为,只要提供物美价廉的食物,就会受到学生及教师的喜欢,食堂就会持续盈利.部分学校管理者认为,学校的主要任务为教学,提高学生学习成绩才是关键.食堂就是一个吃饭的地方,无需对其提出高要求.如此落后的管理思想,成为影响学校食堂管理工作进步的又一障碍.

4.管理型人才缺失

食堂管理制度的制定与执行本应由专业的管理型人才进行.可现实并非如此,食堂管理专业型人才大量缺失,管理层鱼龙混杂,优秀管理经验者严重缺少,无法达到新形势下食堂管理及发展要求.

二、新形势下食堂管理问题的解决措施

1.提高食堂服务质量

管理者要明确,食堂不仅是学生吃饭地方,更是体现一个学校服务水平的场所.因此,学校必须对食堂所有员工进行培训,将优质服务理念灌输给食堂工作人员.同时,学校食堂应根据2011年教育部实行的“农村义务教育学生营养改善计划”,严格执行营养标准,让学生吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得放心.

2.完善食堂管理制度

完善食堂管理制度是提高食堂工作能力的重要措施之一.良好、完整的管理制度是一个企业生存发展的基石,因此学校必须完善食堂各项管理制度.首先,要明确第一责任人,由第一责任人对食堂所有事情负责,第一责任人下放权力给第二责任人,第二责任人执行食堂细致章法,明确食堂收购环境的程序.其次,食堂后厨清洗、消毒等程序需纳入监控中来,严格监管后厨工作内容,并且由专人负责记录每日后厨工作内容予以打分,然后依据程序上报.最后,要做好贫困寄宿生生活补助管理工作,将补助费用真正落实,让每一个吃不饱饭的学生都可以领取贫困补助,杜绝胡乱摊派和大批次不分层次式的“大锅饭”式发放补助.

3.确立新思想

管理者要主动学习新的管理思想,运用现代企业管理思想对食堂内部进行管理.同时,定期召开企业员工会议,不断将优秀的管理理念及服务理念灌输给工作人员,让食堂工作者树立新的服务理念,鼓励员工积极参与食堂管理,让员工将食堂当自己的家,认真对待工作.

4.招聘专业人才

学校可以针对食堂管理位置进行公开招聘,吸引具有管理经验及一定学历的人才前来就职.通过这种方法,将先进的管理思想引起食堂管理中.在此基础上,学校后勤积极与管理者进行沟通,明确今后食堂管理具体细节,采用专业管理观念提高食堂管理水平.

总之,学校食堂管理问题不是一件小事,而是一件大事.健康的就餐环境,既能保证学生及教师的健康水平,又能提高学生对学校的满意度,为学校生存发展提供动力.

参考文献:

[1]江一舟.湖南常德:出台中小学食堂管理办法规定 每周必须有虾皮和蔬菜[J].中国食品,2016(19):33.

[2]栾友平.浅谈如何加强食堂管理做好后勤保障[J].企业界,2016(3):82-84.

结论:适合食堂管理论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文,相关食堂管理开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

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