基于新常态下烟台葡萄酒产业的地位和未来,本论文为免费优秀的关于葡萄酒论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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摘 要：烟台作为国内最大的葡萄酒产区,在中国葡萄酒产业的发展上占有极其重要的地位.那么,处于新常态下的烟台产区向何处去?分析了烟台在中国葡萄酒产业中的地位,评述了刘树琪教授观点,指出了关键问题,从不同角度思考了烟台葡萄酒产业发展方向和路径问题.
关键词：新常态；烟台；葡萄酒；地位；方向；路径；思考
引言：烟台葡萄与葡萄酒产业文明中外,中国葡萄酒工业发祥地、亚洲唯一国际葡萄与葡萄酒城这些称谓打造了一张靓丽的烟台名片.中国葡萄酒看烟台,烟台作为国内最大的葡萄酒产区,在中国葡萄酒产业的发展上占有极其重要的地位.以2014年为例,烟台的葡萄酒产量、主营业收入、利润都分别占到全国总量的28.2%、50.7%和63.4%；2015年各项指标所占的比重进一步提升,产量占了全国的34%.烟台名副其实地成为全国葡萄酒领军产区.近年来,在中国经济进入新常态后,国内外葡萄酒产业形势急转而下.在2012年中国葡萄酒增长进入拐点,产量增长率从2012年的19.4%连续下降,2013年下降14.7%,2014年下降1.5%.中国葡萄酒在近年来仿佛进入了“寒冬”,高成长期已经不再,2015年也没有令人惊喜的表现.2016年烟台能否率先带领葡萄酒业从冬眠中苏醒?这个话题成为业内热议,但众说纷纭,莫衷一是.烟台产区地位如何,烟台还能否引领中国葡萄酒产业的发展?每当葡萄酒产业处于发展的关键之时,总会有一大批产业经济学家的挺身而出,为葡萄酒发展鼓与呼！去年以来,刘树琪教授就在产区的地方党报和业内酒刊上连续撰文,《谁来引领中国葡萄酒产业发展》（刊登在2015年《中国酒》杂志第10期48-50）等文章高屋建瓴,为烟台葡萄酒业解疑释怀,指点迷津.他又以高度的行业责任感适时提出,烟台葡萄酒产业经历了一个不平凡的发展历程,其中有成功的经验,也有失败的教训.他以烟台葡萄酒产区为例,总结了烟台葡萄酒产业发展的经验与教训,深入地剖析了发展中的关键问题,提出了新常态下葡萄酒产业处于一个关键的发展节点的论断,提出了培育个性化,提升性价比,适应中国葡萄酒发展新常态的重要观点,为烟台葡萄酒产业发展方向的选择和政策制定奠定了基础.今天,重读中国酿酒大师、滨州医学院教授、博导刘树琪先生的这些文章,笔者为之振奋,特别是他提出的“五个率先”,不得不让我们重新认识新常态下的烟台葡萄酒产区；仔细研读之,贯穿全篇的性价比、个性化、创新驱动、葡萄酒+、国际化这“五个关键词”其实都很关键,但如何点中命穴进行发力?下面,笔者结合烟台葡萄酒产业的实际,就烟台葡萄酒产区的地位、发展方向和路径等问题,谈谈自己的一孔之见.
一、对烟台在中国葡萄酒产业中的地位的再认识
烟台葡萄酒产业的发展历经一百二十多年的风雨,目前已经形成了完整的产业链条,无论是葡萄种植,还是葡萄酒酿造,以及葡萄酒的生产配套,葡萄酒营销、文化旅游、人才培养等方面都走在了全国前列.目前,全市拥有葡萄酒生产许可证的企业150户,其中规模以上企业37户,占全国的17%.规模以上葡萄酒企业实现产量33万千升、主营业务收入213亿元、利润28亿元,分别占全国的28%、51%、63%；全市葡萄酒企业拥有酿酒葡萄基地55万亩,全部采用现代生产模式管理,为生产高品质葡萄酒提供原料保障.根据中国食品工业协会公布的资料,2014年全国葡萄酒企业前十强中烟台有七户.2014年全国工业行业排头兵葡萄酒制造业名单中,五户企业全部是烟台葡萄酒企业.近年来,烟台葡萄酒产业在宏观经济压力下行较大,外部竞争日趋激烈的情况下,实现了持续良性发展.从2015年到现在,烟台全市葡萄酒的产量、主营业务收入、利润都分别高于同期,全市葡萄酒企业共拥有中国名牌产品三个、驰名商标八件、山东省名牌商品十个、山东省著名商标十八件；总投资60亿元的张裕工业园,总投资90亿元的瀑拉谷酒庄产业群以及罗斯泰德、中信酒庄等一批新的葡萄酒重点工程项目成为拉动烟台葡萄酒发展的引擎.
展望十三五乃至今后的十年二十年,烟台葡萄酒产业面临着许多发展的机遇和巨大的市场潜力,具备加快发展实现腾飞的环境和有利条件.毋庸讳言,当前烟台葡萄酒产业发展也面临一些问题,比如说在产业结构方面,烟台产区还不尽合理；在一些技术科研工作方面还相对滞后等等问题.在这种情况下,刘树琪先生提出了烟台产区发展何去何从的问题,但重点是什么?笔者认为,首先要解决烟台产区的正确认知问题,即“我是谁?在哪里?”,这两个问题如果不能够正确的认知,那么,烟台葡萄酒产区就会迷失前进的方向,丧失前进的动力.
“我是谁?”其实是个自我认知的问题.自古以来,人们对于这个简单问题的探索就没有停止过,古希腊时代的戴尔菲城神庙大门上就镌刻着“认识你自己”的千古警言.孔子日：“吾日三省我身”.就是说,在经常的自我反省中认识自我.唐太宗有句名言：“以铜为鉴,可以正衣冠；以人为鉴,可以知得失.”意思是说在与别人的比较中认识自我.当然,这里说的是人,其实,对于烟台葡萄酒产业也是如此.如果对自我认知的“我是谁?”而懵懵懂懂、浑然不知,也就是说,自己不了解自己,不知道自己的长处,也不知道自己的短板,那对产区的发展贻害无穷.烟台聚集着中外知名的葡萄酒企业,有近代百年张裕,还有新生君顶等中外知名企业,成为葡萄酒企业和酒庄的产业集聚区.烟台葡萄酒产区作为全国十大优质产区中“老大哥”,具有带头和领航作用.但正是处于这样的战略位置,当前亟待梳理研究烟台葡萄酒产区的经验教训,尤其是烟台在全国率先启动的新一轮“小酒庄大产业”和“酒庄集群发展”新业态,还有经营发展理念、管理水平、人才和技术的聚集输出等方面都高人一筹,都需要从产业发展理论上进行很好地研究.当然,重要的是发现产区发展中存在的一些问题,知道问题在哪里,应该吸取哪些教训,这不仅是烟台葡萄酒产区跻身世界一流产区有力保障,也是中国葡萄酒产业发展的宝贵财富,同时,也丰富和发展了中外葡萄酒产业经济理论.
一是烟台葡萄酒产区应该怎样认知自我?一方面,烟台葡萄酒产区的领军地位值得肯定.烟台葡萄酒产区有开辟了近代中国葡萄酒工业先河的120年的张裕酿酒公司,改革开放以来整个产区一直走在中国葡萄酒产业发展的前列.烟台葡萄酒产区经过长期发展已经积淀下许多优势,烟台葡萄酒产区是我国规模最大、产业链最完善的葡萄酒产区,成为烟台市重要的品牌产业和城市文化符号,一直引领着中国葡萄酒产业的蓬勃发展.另一方面,也要承认,烟台葡萄酒产业发展的征程中,也面临着一些困难和矛盾,并不像外界所想象评论的那样,绝不能自欺欺人,粉饰太平.中国酒类流通协会副会长刘员对烟台葡萄酒做了中肯的评价,他认为,在这两年整个酒类市场的调整当中,葡萄酒也是受到了比较大的影响.但是在两三年当中,虽然说烟台也受到了一定冲击,比较代表的就是张裕葡萄酒,张裕葡萄酒连续十年增长,前两年在整体指标方面也出现了下降.但是,无论是张裕也好,还是烟台的整体的葡萄酒企业行业也好,和国内其他的企业、地区相比,还是保持了稳定的,没有出现大幅度的下滑.而且在去年和今年恢复增长的好势头,也说明了烟台的葡萄酒具有比较好的优势.作为多年从事葡萄酒经济理论研究和实践的刘树琪教授辩证地认为,从近代张裕公司开始一百多年来,特别是改革开放率先发展的几十年,烟台葡萄酒产区在取得一系列成功经验的同时,也经历了失败教训,如基础性研究、产区规范化与标准化及环境建设等方面.当然,还有许多专家都对烟台做出了点评,有赞扬,有批评,有亮点,也有不足.这样,解决了“我是谁?”问题,让我们对烟台葡萄酒产区有了一个正确地客观地认识,有助于烟台葡萄酒产区扬长避短,为下步烟台产区强化自身建设跻身世界优秀产区奠定了基础.
结论：关于对不知道怎么写葡萄酒论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文葡萄酒论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
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