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酒魂论文参考文献：
在沈阳,无论是在豪华饭店,还是在街边酒馆,都可以看到人们餐桌上喝着一种酒,无论是腰缠万贯的富商,或是衣着褴褛的老汉,都喜欢喝这个酒,它就是老龙口,沈阳的老字号.沈阳人爱喝老龙口,喝的不仅是酒,也是一种情怀.老龙口烈,代表了东北人的性格,关东酒魂由此得名.
龙城之口 历史悠久
老龙口酒厂始建于1662年,即康熙元年.原名“义隆泉”烧锅,因座落于盛京（沈阳）龙城之东门,龙城东门乃龙城之口,因而御封得名“老龙口”.老龙口白酒多贡奉清朝廷,曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒,称为“朝廷贡酒”.清朝征战时期,曾作为清兵的壮行酒、出征酒,当时流传“飞觞曾鼓八旗勇”之说.老龙口至今已有340多年的悠久历史.
老龙口历史文化积淀厚重,酒厂内有一口老水井,井水素有“龙潭水”之称.水质清澈甘冽,宜于酿酒和饮用.据《奉天商务总会卷宗》记载：光绪三十二年（1906年）,老龙口具禀呈内治门外（小东边门外）旁有甜水井一面,每日蒸食饮均赖此井,日俄战争期间寄居在老龙口酒厂附近的日军强行征饮此井水.老龙口酒厂中的老窖池,是中国现存地穴式酒发酵窖中建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群之一,被称为“关东第一窖”,已被沈阳市政府列入市级文物保护单位.
精湛技艺 源远流长
老龙口白酒始终坚持手工工艺酿造（五甑）操作法,其工艺特点可归纳为“水好、曲精、发酵、蒸馏、贮存、勾调”12个字,其突出特色有两点：一是原址原水酿造：老龙口酒厂院内的古井,水质清澈甘冽,水中含有的矿物质及微量成分宜于酿酒.从“义隆泉”烧锅到今天的酒厂,都在使用此井水酿酒.二是百年窖池发酵：酒厂的窖池有300多年的历史,最初是木制,后来演变成泥窖.从清初始建至今,窖池一直使用从未间断,这在全国是比较罕见的.
《老龙口白酒传统酿造技艺》被列入国家级和辽宁省级非物质文化遗产名录.老龙口还有酒文化博物馆,馆藏百年酒海、百年石磨、老商标等国家 文物11件,现为国家AA 旅游景点、全国工业旅游示范点和辽宁省、沈阳市科普教育基地.老龙口文化小说《酒觞》《酒魂》《酒神》三部曲,开创了用小说形式展现酒文化的先河,*于国家、辽宁省、沈阳市图书馆.继《老龙口三部曲》之后,又一部以老龙口酒文化为题材的电视剧《关东酒魂》已经开拍,《关东酒魂》故事情节曲折,悬念迭起,体现了东北人民的大情大义、爱国情怀及东北地区的一段悲壮历史,剧情十分精彩,专家学者普遍认为精彩程度堪比红噪一时的《闯关东》.
源起盛京 享誉世界
老龙口白酒主导产品有三大系列：青（红）花龙系列、御酒系列、大白龙系列,有200余个品种,属浓香型白酒.产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”“全国国货精品消费者最满意奖”“轻工部酒类大赛银杯奖”.拥有辽宁省、沈阳市消费者公认品牌产品26项,连续多年荣获辽宁省、沈阳市名牌产品和著名商标称号.2008年老龙口“青花龙酒”和“一帆风顺酒”被确定为供奥食品；2009年老龙口“雕花龙酒”“青（红）花龙酒”被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒；2010年老龙口陈酿系列年份酒被确定为辽宁省政府接待用酒.
老龙口营销市场以沈阳为中心,白酒销量市内排在首位,约占市场份额的80%以上.辽宁省内市场已初具规模,销售网络延伸到各市、县.辽宁省外市场已辐射到哈尔滨、长春、天津、河南、山东、深圳、兰州、新疆、承德等地.产品还远销韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家,以及台湾、香港、澳门等地区.中高档产品结构由10%提高到38%,产品含金量大幅度提高,产品销售同比增长42%.2015年6月1日,老龙口15年陈酿、30年陈酿和50年陈酿三个系列年份白酒被确定为辽宁省政府系统接待用酒,为企业产品品牌价值提升注入了新的活力.
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