豆芽生产过程中遇到十四种问题解答,本论文主要论述了豆芽论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
豆芽论文参考文献：
坐诊专家：朱林耀
武汉市蔬菜技术服务总站副站长,正高职高级农艺师,专业技术3级,硕士学位,从事蔬菜技术推广工作30多年,是武汉市政府专项津贴、武汉市有突出贡献中青年专家获得者.湖北省农科院《农家顾问》“科技咨询团”咨询专家,洪山菜薹产业协会专家,先后主持承担并完成省、市多项重大科技项目,并获得省、市科技进步二、三等奖9项,出版书籍10部,其中主编出版《菜薹标准化生产和产业研究》、《设施蔬菜实用技术》共50万字专业书2部,发表论文30篇,制定无公害蔬菜栽培技术标准16项,被湖北省听众（读者）评为2012-2013年度“热心公益优秀咨询专家”.
导 读：虽然豆芽生产周期短,生产技术也较为简单,但易出现的问题较多,如豆种不发芽,豆芽生长缓慢、长须根、红根,根发黑、畸形、有异味等.文中总结了常遇到的14种问题,并对其发生原因进行分析,同时提出了防治措施,以供参考.
1 豆种不发芽
1.1 原因分析
一是豆种存放时间过久,已丧失发芽能力；二是豆种保存不当,保存于高温、高湿环境,受潮霉变；三是嫩粒、碎粒、病粒、虫粒豆种过多,这些豆种没有发芽能力；四是浸种时间过长,或豆芽培育容器排水不良,豆种长期浸泡在水中,和空气隔绝,因缺氧而影响发芽；五是环境温度过低,没有达到发芽的必需条件.
1.2 防治措施
一是选用合格豆种；二是将浸种时间控制在8～12 h；三是经常检查豆芽培育容器底部的排水情况,让积水及时排出；四是气温过低时,采取保温、升温措施.
2 豆芽生长缓慢
2.1 原因分析
一是豆种未完全成熟,或存放时间偏长,导致生长势不强；二是浸种时间偏短或偏长,豆芽生长速度减慢；三是生产豆芽时的气温和水温偏低；四是生长过程中水分供应不足.
2.2 防治措施
一是选用合格豆种；二是将浸种时间控制在8～12 h；三是气温过低时,采取保温、升温措施；四是及时合理淋浇水.
3 豆芽生长细弱
3.1 原因分析
一是生产时间过长,豆芽过于成熟老化,同时豆芽暴露在空气中,和空气接触或见光时间太久；二是豆芽生长期间的温度过高,豆芽生长过快、长度过长,胚轴细弱；三是水分供应偏少,胚轴不能充分吸水生长.
3.2 防治措施
一是使胚轴充分伸长,子叶始露时及时采收；二是在豆芽培育容器上方用容器盖、雨布等物遮盖严密,避免豆芽和空气直接接触,淋水后及时将覆盖物盖上；三是气温过高时,用冷凉的井水淋浇；四是按时淋水,每次都要淋透、淋均匀.
4 豆芽长须根
4.1 原因分析
豆芽长出的须根又长、又多、又密,即使无根豆芽也不例外.其原因是淋浇的水温太高,或每次淋浇水间隔时间太短,导致豆芽和空气接触时间偏多,造成只长根不长胚轴.
4.2 防治措施
一是按时淋浇水,水温不超过35℃；二是将培育豆芽的容器放置在避光处,在豆芽培育容器上方用容器盖、雨布等物遮盖严实,尽量缩短豆芽和空气接触的时间；三是采用无根豆芽调节剂,抑制根的生长.
5 豆芽红根
5.1 原因分析
豆芽红根就是在豆芽胚轴下部出现红棕色.其原因是在豆芽生长期间,不按时淋水、淋水量不足、淋水时间忽长忽短、水温忽冷忽热.
5.2 防治措施
豆芽生产过程中控制室内温度在15～35℃,最好为20～27℃；定时淋水；淋水量充足、均匀,切忌让豆芽忽冷忽热.
6 烧芽
6.1 原因分析
烧芽就是在生长初期,豆芽发红发暗、生长停滞,随后呈水渍状霉烂.其原因是豆芽生长的环境温度过高,淋水不及时、不均匀.
6.2 防治措施
豆芽生产过程中控制室温不超过35℃,最好在20～27℃；夏季合理使用凉爽的井水,并按时淋水；淋水量充足、均匀,避免幼芽受热.
7 豆芽根发黑
7.1 原因分析
冬季生产豆芽时,豆芽根部发暗、发黑、霉变,胚轴色泽不鲜艳,子叶也霉变,出现烂斑.其原因是豆芽生长中期,所用水的温度太低.
7.2 防治措施
冬季生产豆芽时,要用温水或温暖的井水淋浇,以补充热量,使豆芽正常生长.
8 豆芽畸形和异味
8.1 原因分析
豆芽长得特别肥胖,稍有酸味并伴有氨气味.由生产过程中利用尿素或碳酸氢铵对豆芽催长所致.由于豆芽生长期短,尿素或碳酸氢铵本身不能完全分解,会产生亚 、缩二脲、缩三脲、三聚氰胺等对人体有害的物质.
8.2 防治措施
豆芽生产必须杜绝使用尿素、碳酸氢铵等有毒有害化学物质.
9 豆芽折腰
9.1 原因分析
豆芽折腰表现为豆芽两头正常、中间腐烂.其原因是生长时间过长,豆芽长得太长,后期淋水温度过高.
9.2 防治措施
一是豆芽生产过程中要控制室内温度在15～35℃,最好为20～27℃；二是使胚轴充分伸长,子叶始露时及时采收；三是最后3～5次淋水的水温不可过高.
10 豆芽花脚、烂根
10.1 原因分析
豆芽呈红褐色,胚轴下部出现红斑,有根豆芽根部短、无须根,甚至烂根.其原因是豆芽生长初期至中期冷热大起大落,以3～4月最多见.
有时豆芽的胚芽生长受到抑制,胚轴短粗,无根尖长出,根部呈椭圆形.其原因是EN-609、NE-109等无根药剂的使用浓度过高或喷施量过大.
10.2 防治措施
一是淋水时保持水温相对稳定,不能忽冷忽热；二是无根药剂的使用浓度和使用量要按照说明书的要求执行.
结论：适合不知如何写豆芽方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于jonyj为什么叫豆芽论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
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