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深夜食堂论文参考文献：
在家做出媲美电影大片的精致菜品,不是因为有高超的烹饪技术,而是半成品的制作方式带来了便利,标准化和流程化的生产提供了保障.
如果你是个厨房“小白”,想在家烹饪出媲美电影画面的精致美食.不需要先考虑去哪个App找菜单和哪个市场买食材,只需要用微信下单,就能够拿到半成品食材和完整的调料包,按照流程制作就能让自己秒变大厨.
随着家庭消费场景的兴起,提供便利、可操作性服务的企业越来越受欢迎.2016年9月,成立于北京的知食科技有限公司正式上线“三鲜321cooking”微信公众平台,推出了只需129元即可订阅一周4道菜的半成品食材包.不论是私房腰果宫保鸡丁、还是青柠芥末虾球,亦或是圆白菜培根大阪烧,这些看上去很复杂的大餐都可以在家轻松烹饪.
首先在定位上,知食科技的菜品不是普通家常菜（会被超市半成品替代）,也不是过于场景化的“大菜”（复购率不高）,而是介于两者之间,切入的场景是工作日想吃顿好的,或者周末和朋友聚餐.
在菜品研發端,创始人潘俣宁借助热门影视IP,推出不同热度“有故事”的菜品.比如美食电影《朱莉与朱莉亚》里的法式红酒炖牛肉、日剧《深夜食堂》里的日式海苔酱油炒面等.电影、电视剧等各种IP带来的关注度,在很大程度上,为知食科技形成巨大的流量.
为了让每个菜品都尽量还原电影级风味,潘俣宁为每道菜品配置了不同的调料包,即使是厨房初学者,只需按照程序进行烹饪,就能在最短的时间内还原出大厨的原版味道.
而为了方便用户烹饪,潘俣宁还有差别地对菜品进行遴选.比如,因为清洗麻烦和对火候要求精准难以还原味道,炒小八爪鱼就没有进入菜单.目前,知食科技的中餐和西餐菜单,已积累了300多个菜品.
在知食科技,潘俣宁自建了“厨房”.在这个由冷厨房、肉厨房、热厨房等不同环节组成的厨房里,菜品被完整工序拆解成若干部分,分别进行生产和包装,再统一配套成型.
市场推广上,潘俣宁采用包月*的模式,推出了一个月、两个月、半年、全年的*套餐,预订成功后顺丰冷链会按时进行配送.这种模式不仅可以在保证用户稳定性的前提下提高复购率,还可以有效控制库存和压缩成本.
虽然潘俣宁没有大规模推广,但是用户往往会在社交媒体晒出菜品照片,达到二次传播效果,积累了一大批粉丝.
目前,知食科技每周的订单已经超过250个,其中,周复购率达到50%,月复购率达到60%.随着生产流程的标准化和供应链的不断完善,潘俣宁已经可以做到让用户提前两天进行预订,进一步巩固了自己的行业壁垒.
结论：适合不知如何写深夜食堂方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于深夜食堂论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
昔有琉璃瓦:只属于我们的深夜食堂
写这篇“花火阅读”的时候，中国版《深夜食堂》正在热议中，一时间各种声音甚嚣尘上。完全照搬的日式风格、毫无烟火气息的深夜食谱、流于平面的饮食男女形。
我们没有深夜食堂，只有刷夜
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国产深夜食堂为何是个畸形
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