乌骨鸡黑色素进展,本论文主要论述了乌骨鸡论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
乌骨鸡论文参考文献：
摘 要：乌骨鸡具有极高的药用价值、营养价值和观赏价值,而这些价值的物质基础主要是黑色素,本文就黑色素细胞产生、迁移及黑色素的生成、理化性质、相关信号通路、生理功能和和其相关的营养因素进行了阐述.
关键词：乌骨鸡；黑色素细胞；神经嵴；信号通路；酪氨酸酶
我国乌骨鸡资源非常的丰富,品种繁多,具有乌皮、乌骨和乌肉的“三乌”特征,乌鸡肉游离脂肪酸高、胆固醇低、富含人体必需氨基酸,同时还含有丰富的维生素和微量元素,具有极高的药用价值、营养价值,而这些价值的物质基础主要是黑色素,随着人们生活水平和保健意识的提高,“绿色食品”、“黑色食品”受到人们越来越广泛的青睐,乌骨鸡更是成为人们的鸡肉首选,因此开展乌鸡黑色素沉积规律及相关的研究意义非常重大.
1、黑色素细胞的产生和迁移
意大利科学家Sangiovanni于1819年首次在乌贼皮肤中发现,并表明其形态结构和乌贼的皮肤色素沉着之间有着一定的关联,当时他把黑色素细胞命名为“色素胞”（chromatophores）,后来到了1837年,Henle在人体的皮肤也发现了此类细胞,而且证实了皮肤色素的沉积和此细胞有着关联,随后黑色素细胞逐渐引起科研者的重视,其中主要的研究集中物种间黑色素细胞的鉴定、比较以及黑色素细胞来源的问题,尤其是Bloch等建立的多巴染色方法在黑色素细胞的研究上发挥了非常大的作用.
黑色素细胞起源于神经系统,神经系统在原肠胚的形成期阶段中形成,主要集中在背部外胚层和中胚层接触时期.在脊椎动物中,除了眼睛上的视网膜上皮细胞外,几乎所有的黑色素细胞都是起源于神经嵴.神经嵴细胞根据轴段的不同可以分为心区神经嵴细胞、躯干神经嵴细胞、颜面神经嵴细胞和迷走神经嵴细胞,其中躯干部神经细胞分化成神经性和黑色素性的两种细胞的.禽类躯干部神经细胞体外的培养结果表明神经性的细胞首先迁移,而黑色素性的细胞要在6小时后才逐渐迁移.神经嵴细胞在迁移的初期,肌膜*,钙黏蛋白消失,神经嵴细胞脱出,从而开始迁移,研究表明从躯干部神经细胞分化的这两种细胞存在两种迁移途径：一条途径腹部,经过体节腹部和神经管之间迁移,最终形成感觉和交感神经元,另外一条途径体节和外胚层之间,即黑色素性的神经嵴细胞,最终定位于外胚层,形成皮肤表皮上的黑色素细胞.
2.黑色素的合成及转移
黑色素细胞定位于皮肤后,形成成熟的黑色素细胞,成熟的黑色素细胞大部分位于毛囊中,少数存在于表皮层的基底部,成熟的黑色素细胞中含有一种黑色素产生的细胞器—黑色素小体（Melanosome）,黑色素小体起源于核周细胞质,根据其产生黑色素的种类的类型又分为真黑色小体（Eumelanosome）和假黑色素小体（Phemelanosome）,真黑色素小体的体形大,性状为椭圆形,小体膜上有非常规则的糖蛋白,假黑色素小体的大小相对于真黑色小体小,而且呈圆形,膜上蛋白结构也相对混乱.黑色素小体在黑色素细胞中的形成和成熟分为四个阶段,第一个阶段：黑色素前体,小泡状,没有黑色素；第二阶段：黑色素小体,纤维状,椭圆形；第三阶段：黑色素小体颜色加深,里面基质物质密度加大；第四阶段：小泡中充满黑色素,小体逐渐变成黑色球形.
大量研究表明,黑色素的合成是由黑色素细胞内酪氨酸在酪氨酸酶（Tyrosinase,TYR）的催化作用下,发生羟化从而启动相关的生化反应过程,今年来,也有科研者提出三酶理论来阐述黑色素生物合成,即多巴色素异构酶、酪氨酸酶和二羟基吲哚算氧化酶.具体情况：酪氨酸酶催化酪氨酸生成多巴（3,4-二羟基丙苯氨酸）,多巴再进一步酪氨酸酶氧化成多巴醌,通过氧化和多聚化反应,多巴醌变成多巴色素,多巴色素在多巴色素异构酶的作用下,生成5,6-二羟基吲哚酸（DHICA）,DHICA通过脱羧生成5,6-二羟基吲哚（DHI）,再通过酪氨酸酶催化,生成5,6-吲哚醌（IQ）,5,6-吲哚醌是真黑色素的前体,可以和其他中间产物结合生成真黑色素,当细胞内的酪氨酸酶活性降低的时候,多巴转化成多巴醌的效率就会降低,此时细胞内过量的谷胱甘肽（GSH）会多巴结合生成谷胱甘肽多巴,继而在谷氨酰转肽酶的的催化下生成半胱氨酸多巴,最后生成脱黑色素.
黑色素合成后就会运输到固定的区域沉积,黑色素的运输包括细胞内的运输及细胞膜上的固定和细胞间的运输,这些过程由微丝、微管和马达蛋白共同完成,其中细胞间的运输的具体机理还没有一个准确的结论,目前认为其可能是黑色素细胞以外分泌的方式将黑色素分泌到细胞间,然后由角质细胞通过内吞的方式吸收和固定.
3.黑色素的理化性质
黑色素（melanin）是一类生物色素,源自于希腊语melanos （中文意思为黑的）,由瑞典科学家Berzelius于1840年命名并使用.黑色素在机体的真皮层沉积,是一种保护性的物质结构,物理性质稳定,几乎不溶于所有溶剂和水,普遍存在机体中,特别是动物的眼球、毛发以及表皮组织中,随着近年来对黑色素的不断深入的研究,发现真黑色素是一种棕色或者黑色的含氮分子,里面含氮,但是不含硫,不溶或者微溶于碱性溶液.脱黑色素和真黑色素不同的是除了含氮外还含有硫,主要使得畜禽毛发呈现出棕色、红色或者 ,易溶解在碱性溶液中,机体组织呈现不同的颜色差异,除了和黑色素种类和比例的组成有关外,同时和黑色素的最后分布的位置也是有一定的关联的.
4.黑色素在乌鸡体内的分布规律
在乌鸡体内,黑色素的沉积分布有着独特的规律.它的发生不是同时的,而是按照一定的顺序的,在胚胎发育5天左右时,鸡胚背部皮肤首先出现黑色素,然后以背部为中心,分别向前后左右拓展,黑色素首先在骨膜肌膜和皮肤中沉积,接着在肌间结缔组织,最后发生于肌纤维组织中,在肌肉中沉积,而乌鸡骨骼中的黑色素则是由于黑色素细胞转移所导致的.
黑色素在乌鸡各组织中几乎都有分布,但是各组织中的含量也是有一定的差异,胡泗才等研究发现,在泰和乌骨鸡体内,黑色素主要分布在胸膜、腹膜、骨膜、腱膜以及真皮和皮下组织中,而且黑色素在各组织中分布规律为骨膜>皮肤>肌肉>内脏.但在潘珂等结果中却发现腿肌中黑色素的含量却高于皮肤,刘向萍等利用黑色等级的方法来判断泰和乌骨鸡各组织黑色素沉积的差异,研究结果表明各组织中的黑色素沉积差异显著,以上研究者研究乌鸡各组织中的含量时,虽然存在一定的差异,但是结果均表明乌鸡黑色素在各组织中的含量是不同的.耿拓宇等还发现黑色素会随着周龄的增加而变浅,而且黑色素含量在性别间也存在一定的差异,母鸡体内黑色素的沉积率明显高于公鸡,而具体原因在刘辉的文章中解释是由于黑色素转氨酶对年龄和性别比较敏感所导致的；耿拓宇等通过关联分析同时还发现皮肤中黑色素的含量和乌鸡的体重呈负相关,这一发现对于乌鸡的选育工作有一定的指导意义.
结论：大学硕士与本科乌骨鸡毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写乌鸡苗价格方面论文范文。
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