香蕉副产物综合利用进展,关于免费香蕉论文范文在这里免费下载与阅读,为您的香蕉相关论文写作提供资料。
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摘 要：针对中国香蕉副产物茎叶皮等残次物利用不充分的问题,结合国内外的研究进展,阐述了香蕉副产物的营养价值及其综合利用的现状,分析了制约香蕉副产物利用效率的因素和存在的问题,指出香蕉副产物是一种具有极大潜在开发前景的农作物资源,为香蕉副产物高效利用提供参考.
关键词：香蕉；副产物；营养价值；综合利用
中图分类号：S668.1 文献标志码：A 论文编号：2014-0147
Abstract： On the basis of the facts that banana stalk, leaves and peel resources were abundant and the utilization of them was not full in China, combining with research situations both at home and abroad, this paper summarized nutritional value and comprehensive utilization of banana by-product, analysis the factors restricting the banana by-product utilization efficiency and the problem, pointed out that banana by-product was a great potential development prospects of agricultural resources, provided a reference for the banana by-product utilization.
Key words： Banana； By-product； Nutritional Value； Comprehensive Utilization
0 引言
香蕉是世界上四大水果之一,是世界贸易量最大的水果[1],也是全球消费量最多的水果,在中国,香蕉是位居苹果、葡萄和柑桔之后的第四大水果,2011年国内香蕉种植面积36.67万hm2,产量950万t左右[2],成为热区的农业支柱性产业之一,对热区经济和农村社会发展起着重要作用.
收获香蕉果实通常是蕉农的唯一目的,因此,果实收获后,就会产生大量的香蕉茎叶等副产物,以香蕉茎叶等副产物和香蕉产量以1：2.4的重量比计,则副产物的年产量将超过2000万t[3].香蕉由于不耐储运,常造成采后的严重损失,因此一些香蕉主产国通过在产地建立深加工企业生产香蕉食品来减少损失,和此同时产生近乎果实重量35%左右的香蕉皮也是香蕉副产物的重要组成部分.香蕉收获后,大量的茎、叶、皮等资源作为废弃物,丢弃于田间地头,既浪费资源又污染环境,同时也会传播一些潜伏性病菌,给生产带来 影响[4-5].但经研究证明,香蕉茎叶、皮等废弃物含有丰富的蛋白质、糖、维生素等营养成分,能为造纸、制药、新型饲料等提供丰富的原材料,既能保护生态又可提高香蕉产业的经济效益,因此香蕉副产物综合利用蕴含巨大的市场潜力.笔者就香蕉副产物的营养价值、利用现状及存在的问题和影响因素进行综述和分析,旨在为香蕉副产物高效利用提供参考.
1 香蕉副产物的营养价值
1.1 香蕉茎叶的营养价值
香蕉叶片的营养价值和能量都较高,尤其是粗蛋白含量较高,另外含量丰富的还有无氮浸出物等（表1）；此外,据报道香蕉茎叶中还含有较丰富的胡萝卜素、尼克酸、核黄素和硫胺素等多种维生素,Ca、P比例平衡,是一种营养成分较为全面的饲草资源[6].
1.2 香蕉皮的营养价值
香蕉皮占果实重量的35%～40%[7].从表1中可以看出,香蕉皮含有丰富的水分、粗纤维、脂肪、蛋白质和总糖,是一种营养丰富的植物体.另外在香蕉皮中含有较多的Ca、Mg、P、K等大量元素以及无机和微量元素,是制备饲料、果胶、膳食纤维等多种膳食用品和工业用品的原材料之一.
2 香蕉副产物综合利用的现状
2.1 香蕉茎叶综合利用的现状
香蕉作为热带草本作物,具有速生和生物产量高的特点.每年香蕉果实采收后,大量的茎叶堆放在田间地头.由于含水量大、腐烂周期长,发酵后易滋养病菌,从而造成根治困难.大量香蕉茎杆的废弃或焚烧,既浪费资源,又污染环境,成为影响热区农业生产发展和生态环境的一大瓶颈和障碍,因此香蕉茎叶的有效利用是解决这一问题的关键,大致有以下几个方面[8].
2.1.1 饲料化利用 以往动物饲料的主要原材料是麦类、谷物、碎米、麸皮等粮食作物及其副产物,随着这些原材料价格的上涨,饲料的成本日益升高,因此廉价的植物秸秆、叶片等农产品副产物逐渐被用作生产饲料的原材料[9].香蕉秸秆营养物质丰富、资源充足,具有作为饲料资源的明显优势并在生产中开始应用,生产方式以新鲜香蕉茎叶和其他喂料混合青贮或加工后作为终端产品[10].但由于茎叶中含有大量单宁（鞣酸）、纤维素等物质,能够抑制瘤胃微生物酶活性、降低蛋白质的消化率,影响动物的适口性,在一定程度上限制了其作物饲料资源的高效利用,因此目前对香蕉茎叶饲料化利用的研究主要集中在降低单宁含量、降解纤维素、提高适口性方面[11-12].添加剂、降解剂、微生物发酵是解决这一问题的主要途径.广东海洋大学通过在茎叶中添加单宁降解剂、发酵剂、水分吸附剂及营养性添加剂等,单宁含量对反刍动物的不利影响明显降低,大大提高了饲用价值[13].梁方方等[14]通过添加糖蜜等青贮香蕉茎叶,显著降低了单宁含量,且有较好的适口性.刘晓玲等[16]利用厌氧混合微生物菌群在代谢过程中分泌的纤维素酶等可降解纤维素,进行酶促降解香蕉茎叶中的纤维素,使茎叶中的可溶性物质含量提高,促进动物特别是单胃动物的吸收利用,同时大大降低了香蕉秸秆中的重金属含量.黄晓亮等[17]通过添加适量复合酶制剂和酵母菌,可以显著提高青贮香蕉茎叶中无氮浸出物的含量,降低香蕉茎叶中粗纤维的含量.另外,Ulloa等[18]发现高纤维、低蛋白等物质是限制香蕉废弃物用作鱼饲料的主要障碍因子,相关研究仍在进一步进行中.
结论：适合香蕉论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关香蕉减肥法有用吗开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
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