中国食品业功能跨界,该文是关于跨界论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
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“民以食为天”,以前我们对于食品的要求很简单,就是单纯的“吃饱、不饿”,再到后来的“吃饱、有营养”.如今,随着人们消费能力和生活水平的提高,整个社会的消费趋势包括食品行业,都发生了很大的转变.
用专业的话说,就是从原来的生存型消费向健康型、享受型消费转变.通俗地讲,就是从最初级的“吃饱、吃好”向更高级的“吃得安全,吃得健康”转变,这样的消费趋势转变,对食品行业的影响非常巨大.
整体社会消费需求进入健康型消费阶段,表现在食品行业最明显的特征就是日趋功能化,我们叫它“食品功能化”,这也是未来传统食品行业发展的大趋势.比如,六个核桃饮料主打补脑概念,突出功能化特征,受到市场青睐；饮料巨头伊利集团也在2014年年末推出新品伊利核桃乳,进军植物蛋白饮料领域,引发广泛关注.
除了传统食品企业,很多药企也凭借自身的医药背景优势,纷纷跨界食品行业.这样的企业案例和产品案例也有很多.中国食品业的功能跨界创新,其实并不以企业背景为先决条件,最关键的还是产品开发理念上的功能化创新.
总之,不论是传统食品企业的“食品功能化”转变,还是跨界药企大健康战略下的“功能食品化”进军,都是机遇也都是挑战.传统食品企业具备先天的食品基因和快消经验,跨界药企则拥有功能开发的技术优势,各有所长.未来,企业之间相互借鉴、学习,取长补短,应是竞争主题.
随着“食品功能化”与“功能食品化”的交汇融合,中国食品行业的“新功能食品”将会开启二次大淘金时代,这也是参与这场跨界大淘金的企业最希望看到的.
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