中国和东南亚茶文化交流对云南对外汉语课程开设影响,该文是关于对外汉语论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
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【摘 要】中国文化博大精深、源远流长,茶文化则是中国文化不可或缺的部分.外国学习者来中国学习汉语,也应当学习中国茶文化.在云南,茶文化不仅独具特色,更为中国和东南亚友好交流作出贡献.因而在云南高校开设茶文化课程,将对中国文化传播和东南亚对外汉语学起促进作用.
【关键词】东南亚 茶文化 对外汉语
【中图分类号】H195 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）01-0045-02
茶和咖啡、可可并称为世界三大饮料.作为丝绸之路珍品,茶从古至今都是我国和他国维系良好外交的见证.近几年来,茶叶贸易和茶文化交流更加在促进各国友好往来上发挥了必要作用.而云南毗邻多个东南亚国家,地理优势使之成为中国茶文化面向东南亚传播的重要枢纽.因此,在云南高校开设茶文化课程,既有利于东南亚学习者深入了解中国文化,也有利于传播中国地域文化.
一、中国茶文化在东南亚的传播
中国茶文化的传播历史已有千年之久.从丝绸之路到茶马古道,茶叶在中国文化传播上都发挥了重要作用.云南和老挝、缅甸、越南接壤,茶文化传播以普洱茶为胜.清代以后,茶马古道上普洱茶传播步入正轨.光绪二十三年（1897）,清政府在思茅设立海关,控制茶叶和其他货品进出口东南亚.此后十五年,茶叶占据商品进出口总额绝大部分,故有“出口货以茶为大宗,土布次之”.可见茶叶自古以来都在我国和东南亚各国的文化交流中,扮演主要角色.再加上云南普洱、西双版纳等地本就和老挝、缅甸和越南三个国家接壤,使得中国茶文化传播更便利.
对比云南和老挝异同可发现,两地居民语言相通,气候相近,地理环境相似.此类条件下,中老茶文化交流愈发密切.中国边境易武,自然环境得天独厚,适合茶树生长.易武和老挝接壤,茶树传入后当地居民依靠茶叶发展经济,已取得一定成效.作为普洱茶原料国,老挝不但依靠茶叶发展了经济,也学习了中国的茶艺、茶道.因两地居民频繁通商、通婚,中国茶俗也随之传入.结合老民族特点,老挝有自己特有的饮茶方式.再加上近年来中老边界大力发展茶园经济,在中国政府的支持下,加快经济产业转型,形成了良好经济产业圈,为中老友好往来做出了贡献.
缅甸产茶则和我国产茶类似,均具有较长历史.其气温高,温差大,受印度洋季风影响,介于热带和亚热带气候之间.这样的地理环境造就了缅甸适合茶树生长的条件,又因其山脉广布,故分为东、西、北、中四个主要茶叶产区.关于茶叶采摘,当地人将其分为三个季节,分别是“春茶”、“谷花茶”和“雨水茶”三季.茶叶产量丰富使缅甸茶叶出口成为其经济支柱的重要组成部分.
在越南盛产的多种经济作物中,茶叶生产近年来发展迅速,也占据了其外贸总额很大部分.越南和中国接壤,在自然和人文方面都和中国密不可分.中国横断山脉绵延至越南,而越南北部连接着云贵高原的大部分地區,更加促进了越南和中国的茶文化交流.越南政府也积极推进其茶叶经济发展,在茶叶出口贸易上花费人工和时间,引进外资,发展出了外企带动茶叶生产的新模式.
和云南接壤的三个国家,其茶文化均不同程度受中国影响,不仅在种植茶树上引进中国茶树种,在制茶和饮茶方面也向中国学习.
二、东南亚各国的制茶方法和饮茶习俗
基于云南主要毗邻老挝、缅甸和越南三个国家,则主要叙述此三个国家制茶方法和饮茶习俗.
在老挝1680米海拔上,生长着许多明清留下的古茶树.受华人饮茶习惯影响,历来有饮茶习惯主要饮料为红茶.自然生长的野生有机茶成为老挝人日常必备.红茶口感柔和,浓香醇厚,可以温胃养肠,是高山民族的不二之选.制茶方法也同中国一致,将茶叶发酵制成红茶.因和云南相邻,制茶方式也和云南相似.
缅甸制茶方法多和我国西南地区相近,所产茶叶分为湿茶和干茶两类.湿茶并非饮用茶,而是食用茶.在缅甸和泰国一带深受珊族和缅族人民喜爱.当地人民逢年过节和娶亲办事都把湿茶当作上等佳肴来招待宾客.湿茶又分两种,一种“腌茶”,一种“浸茶”.“腌茶”是将茶叶蒸煮之后揉捻,经过腌制而成故称“腌茶”.“浸茶”则是采集新鲜嫩茶叶,蒸软后用竹叶将其捆绑放于水坛中以便保鲜,食用时取出即可.“干茶”是饮用茶,主要为绿茶,分为“果敢茶”、“粗绿茶”和“竹茶”.“果敢茶”取其产地果敢为名,“粗绿茶”则因其形状而称,“竹茶”其包装用竹叶而闻名.由此可见,缅甸制茶饮茶和中国渊源颇深.
越南饮茶习俗主要由两方面由中国传入.其北部和中国接壤,两地居民长久以来友好交往,中国制茶技术和饮茶习惯也因此传入越南.而越南南部更多是由华侨带来,越南南部离广东福建近,经海上贸易,中国茶文化传入越南.除此以外,越南特有一种玳玳花茶.玳玳花纯白芳香,当地人喜欢把玳玳花晒干后,放几朵,和茶叶一起冲泡饮用,有解暑止渴的功效.从越南人民潜移默化地接受了中国茶文化来看,中越关系因茶文化交流越来越近.
由此可见,东南亚和中国茶文化交流密切,和云南更加密不可分.
三、云南高校开设对外汉语茶文化课程的意义
鉴于云南区位特点突出,来云南学习汉语的学习者多半来自老挝、缅甸和越南三个国家.学习具有代表性的云南茶文化,有利于东南亚汉语学习者学习汉语.
另外,对外汉语教学是一种语言教学.以文化教学辅助语言教学,重视文化教学在语言教学中的作用,是其教学原则之一.这一原则体现了对外汉语文化教学的重要性,符合外国学习者语言学习动机和我国国情,为促进对外汉语教学提供了保障.
总观外国学习者日常生活,除涉及中华传统文化外,直接接触的是其学习所在地的地域文化.在云南,既能代表彰显中华传统文化精髓,又能突出云南地域特点的文化之一,即云南茶文化.唐代樊绰《蛮书.云南管内物产第七》中所载：“茶出银生城界诸山.散收,无采造法.蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之.”由此可见云南茶文化历史源远流长.依托中国传统茶文化大背景,云南茶文化在历史长河中独树一帜.其中,普洱和滇红等名茶曾被多次选为维系中外良好友谊之馈赠佳品.外国学习者来云南学习汉语,除学习语言外,衣食住行均涵盖云南地域文化,学习中华传统文化的同时学习云南地域文化,有利于外国学习者融入云南.所以,传播既代表中华传统文化、又体现云南地方特色的云南茶文化,不仅有利于东南亚学习者在云南学习汉语,而且对推广云南茶文化有所帮助.
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