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我国奶业的发展遵循生态平衡的原则,通过奶源、研发、生产、检测、物流、销售等六位一体的全产业链条创造协同效应.然而,目前我国奶业由于奶源建设用力过猛,导致过剩现象频发,反而在市场培育和产品创新的投入力度不够.
要实现我国奶业的稳健发展,走全产业链协同发展之路不可避免.那么,在竞争激烈的市场环境中,能否从供给侧端来解决这些矛盾?
我国奶业自毁“防火墙”
随着2017年初《全国奶业发展規划（2016-2020年）》（以下简称“规划”）的出台和*一号文件的发布,多项利好政策同时指向奶业,不仅体现了政府对奶业的高度重视,同时也表明了我国奶业正处于发展的战略机遇期.只要我国奶业抓住机遇,就能实现快速发展.
然而,多重矛盾,阻碍了奶业调整的步伐.中国奶业协会会长高鸿宾曾表示,当前我国奶业的主要矛盾不再是质量安全的问题,而是发展的问题.
乳业资深专家宋亮告诉《经济》记者,经过9年的发展,我国奶业的质量问题已经得到相应的解决,“一是从国家食药监的检测批次和产品质量来看,我国乳品的合格率为99.6%；二是从农业部检测奶源的批次来看,基本都是合格的；三是截至目前我国市场上还未出现一些重要的安全问题”.
对于消费者仍旧胆战心惊的三聚氰胺问题,《中国奶业质量报告（2016）》显示,中国乳品三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%,乳制品抽检不合格率仅为0.5%.由此可以看出,我国奶业的质量安全问题已经得到有效控制,已经完全具备生产安全优质产品的能力.
“天生好玉也有瑕疵”,尽管我国奶业产品的检测合格率呈递增趋势,但也有不可避免的矛盾出现.宋亮指出,我国奶业目前存在三个方面的矛盾,第一个矛盾是由于我国有效需求不足,从而引发部分产品相对过剩；第二个矛盾是国内乳资源与进口乳资源的供应不平衡；第三个矛盾则是我国奶业上游产业链体系与下游产业链体系的利益分配不均,由此导致上下游产业链不能有效衔接.
对此,农业部畜牧业司研究员王玉庭在接受《经济》记者采访时表示,奶业的矛盾应该分为三个层次：一是从产业内部看,我国奶业上下游关系没有理顺、产业链各环节利益分配不合理.
他解释说,由于我国奶业先天不足,产业链由奶农、奶站、乳品企业等组成,各环节利益有冲突.在2008年三聚氰胺事件之前,消费高速增长,好奶源稀缺,养牛人有较大的话语权,养殖和加工的利益分配尚处于合理状态.2008年之后,消费增长趋缓,进口增加,奶源进入输入型过剩时代,乳品加工企业话语权逐渐增大,产业链的利润集中在加工环节.据相关数据显示,2016年,全国规模以上乳品企业利润总额是259.9亿元,比2008年增长544.8%,而全国数十万奶农、1000万多头奶牛总体处于盈亏平衡点,几无利润.如此庞大的数字足以佐证我国奶业产业链利益分配失衡问题突出.
“要理顺产业链上下游的利益分配,是一项较困难的事情.因此,要大力支持奶农专业合作社发展,提升其专业化和现代化经营水平.另外,鼓励大型专业合作社开办乳制品加工企业也是解决利益分配的另一种途径.”王玉庭说.
二是从外部消费看,主要矛盾是老百姓对国产乳制品消费信心不足,消费增长乏力.
这是由于信息不对称的原因造成消费者对于行业的情况还未完全了解,以及乳企宣传缺乏“公益性”,各自为阵,从而导致消费者对不同口径的宣传无所适从.王玉庭建议,提振消费者信心,首先要依靠公益宣传；其次要培养消费下一代.
英国前首相丘吉尔曾说过：“世界上最精明的投资,莫过于把牛奶喂进孩子的口中.”在学生市场,我国奶业消费还有提振空间.据中国奶业协会发布的《新时期国家学生饮用奶计划推广》白皮书和《中国奶牛群体遗传改良数据报告》白皮书中提到,2016年我国“学生饮用奶计划”惠及2000万中小学生,但相对于全国1.4亿义务教育人数而言,覆盖面仍然偏低.
三是从监管来看,部分产业政策、标准已经滞后,突出表现在乳品标准设置理念落后,对进口原料奶粉不设防.
王玉庭表示,奶业有先天的本土优势,由于奶产品保质期短、不易储运,即便进口成本高、关税低,国产奶业也有很强的自我保护能力,然而由于标准体系不完善,我国奶业自毁“防火墙”,让进口原料奶粉有了可乘之机.
奶源相对过剩
奶业矛盾为我国奶业环境蒙上了一层纱,其中奶源过剩造成的供应链不平衡成为主要问题,何出此言?
因为在2008年之前,我国乳企过度重视市场建设,忽视奶源建设,引发争夺奶源大战,导致三聚氰胺事件的发生.2008年后,我国乳业形成“奶源为王”的格局,加大奶源建设.但就目前发展趋势来看,我国乳企面对激烈的竞争局面,要想抢占高地,单凭奶源获胜已不可能,唯有打造全产业链协同发展,才是制胜的法宝.
在宋亮看来,奶源过剩是相对过剩,非绝对过剩,是供应链失衡导致的.对此,蒙牛乳业事业部总监纪小东向《经济》记者阐述了不同的看法,他认为,除了供应链的失衡,还应考虑季节性失衡的因素.受消费习惯和奶牛生产特性的影响,我国奶业供需矛盾呈现出上半年供大于需、下半年供需平衡或供不应求的局面.
“每年的2月至7月,往往是产奶高峰期,但也是乳制品消费的低谷期,因此供需矛盾突出,出现奶源过剩.”纪小东表示.
对此,王玉庭认为奶源过剩有两个特征：一是奶业生产缺乏计划性.由于近几年大规模牧场的崛起,产能重组,导致供过于求；二是输入型过剩明显.2008-2016年,进口原料奶粉从10万吨增至60万吨,因为现在婴幼儿配方乳粉、酸奶、乳饮料等很多产品都在大量使用进口原料奶粉,而非国内生鲜乳.
君乐宝乳业副总裁刘森淼在接受《经济》记者采访时表示,他也赞同王玉庭的看法.另外,奶源过剩的一个原因也是国内外原奶价格存在客观差距,国外乳品进口量快速增长,对国产奶造成了一定的冲击.
结论：适合不知如何写中国乳业方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于中国乳业十强论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
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