10种夏季食谱调整,这篇食谱论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
食谱论文参考文献：
用西瓜汁代替苹果汁
想要品尝到阳光的味道,可以在家里用榨汁机做一杯西瓜汁,或者试一下市场上的西瓜汁新品.很多人都喜欢瓜类水果,例如西瓜、哈密瓜和蜜瓜.西瓜汁比苹果汁含有更丰富的维生素C,糖分含量却更少.自然的红色显示它含有更多有利于心血管健康的番茄红素,和番茄中的抗氧化剂是一样的.小贴士：西瓜在地上生长时,有一部分是紧挨地面的,这部分如果呈现出奶 ,这说明西瓜是足够成熟的.
用鲜玉米棒代替玉米罐头
夏末是鲜嫩美味的玉米成熟的时期.比起冷藏的玉米罐头,新鲜玉米更大程度地保留了帮助释放能量的烟酸（维生素B3）.多吃玉米可以摄取叶黄素和玉米黄质,这些类胡萝卜素抗氧化剂,通常被认为可以保护眼睛免受紫外线伤害.
小贴士：玉米粒排列紧凑且颗粒饱满,顶端部分小,中间部分大,这说明玉米比较鲜嫩.
用鲭鱼代替鲑鱼
夏季近海地区有着非常丰富的鲭鱼资源,比鲑鱼含有更加丰富的ω-3脂肪酸,从有益于心血管健康的角度来说,鲭鱼的确是一种更好的选择.一份鲭鱼能够提供的维生素D和硒元素比标准量还要高,而这两者对甲状腺功能和人体免疫系统非常重要.
小贴士：鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油.
西班牙凉菜汤代替奶油番茄汤
不论是选择自己动手做还是从超市买成品,夏日菜品西班牙凉菜汤都要比奶油番茄汤更有利于保持身材,饱和脂肪的含量较低,有利于降低胆固醇.最好在汤里加几滴橄榄油,不仅能够增强心血管健康,还能促进脂溶性抗氧化剂番茄红素的吸收,这通常很难从生番茄中吸收到.
小贴士：在汤里加一些胡椒粉,可以更好地促进维生素C的吸收.
新鲜蚕豆代替冷冻豌豆
在夏季,新鲜蚕豆和冷冻豌豆含有相同的膳食纤维,但是维生素C的含量更高.新鲜蚕豆是泛酸（维生素B5）的重要优质来源,可以帮助释放食物中的能量.把蚕豆捣成豆泥配菜,或者用来做夏日限定的香肠蚕豆饭,这都是不错的食用方法.
小贴士：在沸水中煮过以后捞出来晾凉,用手轻轻地揉搓,豆荚会变得很容易脱落,顺利剥出蚕豆粒.
用冰水代替凉茶
每喝下去300毫升冰水,你的身体就需要燃烧10卡路里来让它们升到体内温度.不得不承认,这个方法消耗的卡路里微乎其微,但是仍然值得一试,毕竟在炎热的夏季,清凉解暑的冰水比温热的凉茶更受欢迎.
小贴士：在冰水中泡一些喜欢的水果,如柠檬、薄荷和黄瓜片,不仅让冰水看起来漂亮,味道也更加多样化,从而提高平时补水的频率.
用蟹肉代替大虾
蟹肉和虾肉一样含有同样丰富的瘦肉蛋白,不管是从港口买来的新鲜螃蟹还是超市中处理好的蟹肉,都可以代替沙拉和海鲜意面中虾肉的角色.另外,蟹肉还是ω-3脂肪酸的主要来源,铁和锌的含量之丰富也令人惊讶,和红肉类相当.
小贴士：不要只吃白色部分,棕色部分的营养成分更加丰富.
用无花果代替葡萄
和葡萄一样,新鲜无花果和奶酪非常相配.吃时轻轻擦拭表皮（表皮部分可食用）,切掉所有绿色的硬柄.无花果的颜色越深,说明花青素抗氧化剂的量越高.此外,无花果还含有高于其他水果的钙和铁.切成两半烤两到三分钟,或者整个烤八到十二分钟,都是非常美味的做法.
小贴士：高度成熟的无花果会散发出一种淡淡的果香,如果闻起来有些酸,说明这些无花果成熟过头,开始变质了.
用紫茄代替蘑菇
五至十月份是茄子成熟上市的时间,把茄子切成片以后抹上橄榄油稍加烘烤,就是一份快手的夏日美味.和蘑菇一样,因为口感和肉类相近,是很好的替代品,茄子在素食者和素食菜单中非常受欢迎.它们紫色的外皮富含一种叫茄色甙的花青素抗氧化剂,科学研究表明,这种氧化剂可以帮助人体修复受损的脑细胞.同样,茄子还富含绿原酸,这是在植物中发现的最强效的自由基清除剂之一.辨认新鲜茄子的方法非常简单,挑带有鲜绿色短柄的茄子,用大拇指轻轻按压,新鲜的茄子会迅速恢复原状.还有,新鲜茄子掂起来比较重,不新鲜的则比较轻,因为水分流失而变得干瘪.
小贴士：尽管现在我们不需要用盐来减少茄子中苦涩的口感,但是如果选择炸这种烹饪方式的话,抹点盐还是非常必要的健康措施,可以减少茄子的吸油量.
用黑加仑代替蓝莓
黑加仑的上市时间通常只有七八月份,但是它富含四倍于橘子的维生素C,和蓝莓比起来更是有三十三倍之多.另外,比起蓝莓,它含有更加丰富的花青素类抗氧化剂,能够有效增强人体记忆和认知功能.如果你不喜欢黑加仑偏酸的味道,可以试着用黑加仑和其他水果做一份健康又美味的夏日水果布丁,还可以点缀一团奶油作为对自己的奖励.
小贴士：可以把黑加仑和一些偏甜的水果（如香蕉）混合搅拌做成思慕雪来中和偏酸的口感.
结论：关于食谱方面的论文题目、论文提纲、家庭小炒500款论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
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