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蜂蜜论文参考文献：
近日,因涉嫌在麦卢卡蜂蜜中人为添加二羟基丙酮（DHA）和 乙二醛（MGO）,国家质检总局暂停了新西兰常青树有限公司的对华蜂蜜出口贸易.
澳大利亚蜂蜜近期也被一项国际研究推上了风口浪尖.
据Danaher博士等人在国际学术期刊《食品添加剂和污染物》刊登研究论文,称对59份澳大利亚蜂蜜进行分析后发现,有41份样品都含有吡咯里西啶类生物碱（PA）的有毒物质,澳大利亚蜂蜜可能是全球含有此类毒素最多的蜂蜜.
澳大利亚蜂蜜被曝PA毒素高
该研究报告称,这种简称PA的生物碱被人体大量摄入后会损伤肝脏等器官,严重可能导致肝癌.澳大利亚蜂蜜消费者平均每日每公斤体重摄入PA量为成人0.051微克,儿童0.204微克,这虽然低于澳大利亚设定的1微克安全线,但仍高于欧洲一些食品安全机构0.007微克上限.
这一研究成果公开后,立即引起澳大利亚蜂蜜产业协会的不满.据澳洲当地媒体报道,澳大利亚蜂蜜产业代表认为,该研究采集样本的时间是2008-2012年,而现在他们已通过“生物控制”方法去除了车前叶蓝蓟这种含有PA生物碱的植物.
澳新食品标准局也在官方*对此事件进行了回应,称澳大利亚很早之前就建立了每公斤体重每天摄入PA生物碱的安全剂量,但并未将PA生物碱上升到监管范围,“因为目前没有证据表明日常食用蜂蜜会造成此类风险”,“只要人们常吃的蜂蜜不是来自车前叶蓝蓟,就不必在意其中生物碱的含量”.
尽管如此,国内学者的对比实验结果显示,进口蜂蜜中的有毒生物碱检出率和含量明显高于国内蜂蜜,每斤售价高达1000～2000元的麦卢卡蜂蜜和产自新西兰的蜂蜜检出率均很高,“有必要对其进行监督和预警”.
目前,澳新食品标准局正在对澳洲蜂蜜中的PA及其毒性进行研究,并等待世界卫生组织专家组的评估.澳新食品标准局认为,澳洲蜂蜜及蓝蓟中的PA毒性比一些权威部门设定的标准低很多.
澳洲蜂蜜热销中国,
价格上千元/斤
尽管澳大利亚官方否认澳洲蜂蜜的生物碱毒素最高,但此项研究参和者、澳大利亚毒理学家埃德加在接受媒体采访时表示,研究发现几乎每种澳大利亚蜂蜜都被污染了.有机蜂蜜、百花蜜、热带雨林蜜和蓝花蜜是有毒物质含量最高的.
近几年,澳洲蜂蜜、蜂胶深受中国消费者欢迎.中国蜂产品协会副秘书长孙国峰表示,包括澳洲蜂蜜在内的进口蜂蜜正以36%左右的增长率占据国内高端蜂蜜市场,2014年我国进口蜂蜜5791吨,较上一年增长了39%.
孙国峰称,澳洲蜂蜜的蜜源和中国不同,有桉树蜜、麦卢卡蜂蜜等许多独特品种,价格通常是国产蜂蜜的5-6倍.就北京地区而言,澳洲进口蜂蜜的均价为165元/斤,麦卢卡蜂蜜更是每斤售价高达上千元,是国产蜂蜜的十几倍.
尽管国内澳洲蜂蜜销售并未受此事件影响,但孙国峰表示,国人热衷的澳洲蜂蜜并不一定原产于澳洲,也并非物超所值,“我国每年对外出口12万吨蜂蜜,其中也包括澳大利亚,有些蜂蜜就是出口到澳洲后再贴牌返销到国内的.就营养价值而言,国内外蜂蜜相差不大,进口蜂蜜保质期通常为4-5年,国产蜂蜜保质期是2年,营养会随着储藏期的延长而降低.”
网售的“土蜂蜜”也有猫腻
除了“洋蜂蜜”,现在网上许多商家还宣称自产原蜜或纯正“土蜂蜜”.电商网站上某店铺所售“农场自产土蜂蜜”售价35元/瓶（1斤）,记者以批发为由要求每月供货350瓶,卖家称可满足需求,批发价最低可至每瓶16元.以此计算,能从这家店批发蜂蜜一年可达2.1吨.
另一店铺的“农家自产土蜂蜜”售价仅9.9元/斤,网页显示最近销售量为3500件.卖家称低价是为冲销量,并表示每月批发给记者350瓶“没有问题”.还有商家称,其所售“纯天然土蜂农家自产成熟枣花蜜”一年可卖出4吨.
中国蜂产品协会副秘书长孙国峰提醒：目前网售蜂蜜许多都打着“土蜂蜜”、“100%原蜜”等旗号,蜂农月售蜂蜜达2～3吨,但一个蜂农通常一年的产量只有2吨左右,多出来的蜜很可能存在掺假情况.
此外,由于城市郊区没有蜜源,路边摆几个封箱卖蜜的小贩很可能只是摆摆样子.孙国峰说,土蜂和意大利蜜蜂所采的蜂蜜营养价值区别不大.而在价格上,售价15元/斤以下的蜂蜜应谨慎购买.
到底该如何选蜂蜜
一是用手捻.粘手、发黏的是真蜂蜜,加了糖的捻开后还是颗粒,感觉硌手,不发黏.
第二是滴一滴蜜在餐巾纸上.如果洇开了,说明蜜中含水量比较高.
第三,如果在超市中不能打开瓶盖,可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡,如果有,说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵,这样的蜜保存期短,容易坏.
第四,很多人以为结晶的蜂蜜不好,其实,除了槐花蜜、枣花蜜等以外,多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,不结晶的可能是假蜜.
一般来说,蜂蜜可以保存3年左右,保存时不放冰箱,就不会结晶；一定要把盖子拧紧,否则空气进去后容易氧化,会破坏其营养成分.
如果想吃当年的蜜,可以去蜂场购买,但最好选择本地蜂农,农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买.
结论：适合蜂蜜论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关蜂蜜的功效与禁忌开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
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