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【摘 要】 在当今食品、药品安全倍受关注的社会背景下,社会需要大量具有药品食品检验专业技术人员.职业教育药品食品检验专业教学需增加更新更多的内容,以适应当前社会发展所需,根据社会劳动保障部门职业技能鉴定指导中心印发关于食品检验工考试大纲和检验工职业标准作为药品食品检验专业的教学指导大纲,开了发符合当前所需要的课程.《药品食品微生物检验技术》是以药品食品微生物检验工作岗位为目标,以微生物检验特征构建课程,从而更能体现药品食品检验专业的特点,更能突出课程的职业性.
【关键词】 药品食品微生物检验技术；药品食品检验专业；职业教育
【Abstract】 More and more qualified food and drug inspectors are needed nowadays due to people’s increasing concern for food and drug safety, which hence results in a Food & Drug Inspection curriculum development in Vocational Education. Guided by the assessing standards for inspectors （which is the teaching guidance outline） and the skill testing syllabus issued by OSTAOccupational skill Testing Authority）under MHRSS（the Ministry of Human Resources and Social Security）, an improved course-book named Microbiological Inspection technology of medicine and food is now starting to be used, in which some old knowledge has been updated and some new contents added to meet the needs of the fast developing society . This teaching material is career-oriented and features itself in the microbiological inspection field and aims to help train more pros in the future.
【Key Words】 Food and drug microbiological inspection technology, food and drug inspection, vocational education
【中圖分类号】 G64.23【文献标识码】 A【文章编号】 2095-3089（2017）16-00-02
食品、药品是人类赖以生存,保障生活质量的,不可缺少的,重要物质.在当今食品、药品安全倍受关注的社会背景下,社会需要大量具有药品食品检验技术的专业人员.中等职业教育药品食品检验专业教学需增加更新更多的内容,以适应当前社会发展所需,除了药物分析、食品检验、微生物学基础这三种传统的课程以外,根据社会劳动保障部门职业技能鉴定指导中心印发关于食品检验工考试大纲和检验工职业标准作为药品食品检验专业的教学指导大纲,开发了符合当前所需要的课程.这些主干课程对学生职业能力培养起了明显的促进作用,可以形成较为完善中等职业教育药品食品检验专业学习的领域.《药品食品微生物检验技术》就是其中之一,《药品食品微生物检验技术》与微生物检验技术不同,本课程是以《药物分析技术》、《药物制药技术》和中华人民共和国药典中制剂通则、药物质量标准为参照,以GMP检验员等国家职业标准的基本工作要求和技能为依据,以药品食品微生物检验工作岗位为目标,以微生物检验特征构建课程,从而更能体现药品食品检验专业的特点,更能突出课程的职业性.
1.课程的设计思路
根据《中等职业学校专业教学标准》（试行）的要求,中等职业教育新开发课程必须根据专业技术领域和职业岗位的任职要求,参照相关的职业资格标准,建立课程体系和教学内容,因此,《药品食品微生物检验技术》课程内容是以专业岗位目标、专业岗位工作内容为依据而设立相应教学内容,重点突出课程的职业性.
1.1《药品食品微生物检验技术》课程内容主要包括三方面的知识,微生物的基本知识；微生物的检验枝术；微生物检验岗位的实践知识.
1.1.1微生物的基本知识主要介绍与职业岗位相关的常见的微生物的基本信息,以微生物的形态生长环境,培养条件,灭活条件,操作时避免其他微生物滋生干扰的注意事项,这部分知识内容理论性相对较强,要求学生通过理论的学习后,对微生物各方面的基础知识有一定的理性认识.
1.1.2微生物的检验枝术是与职业岗位紧密结合的,内容以不同形态食品的微生物限度检测；食品限制菌检测方法；各类不同剂型药品的微生物限度检测；不同给药途径限制菌的检测方法；抗生素类药物效价测定方法等.涉及内容面广,以微生物检验通用技术为切入点设计课程内容,以营养基的选择与配制,不同微生物培养的温度需求,微生物种类的生化鉴别,抗生素类药物效价测定与其用物理、化学或物理化学方法检测出含量的对比方法,这部分知识内容实践性相对较强,要求学生通过实践操作训练后,学会微生物检测的操作流程与方法.
1.1.3岗位实践知识是综合的教学环节,学习内容主要是按具体、真实的工作过程,选择具有代表性的工作内容开展综合性的微生物检测技能训练,主要的内容有固体食物、液体食物微生物限度及食品限制菌（大肠杆菌）的检测技术及操作注意事项；口服液体制剂药物（如口服液、糖浆等）、口服固体制剂药物（如片剂、胶囊、散剂、中药丸剂等）微生物限度及其限制菌（大肠杆菌）的检测技术及操作注意事项；外用制剂（如搽剂、贴剂等）微生物限度及食物限制菌（绿脓假单胞杆菌）的检测技术及操作注意事项；注射剂（如水针剂、粉针剂等）的热原检查以及无菌检验技术及操作注意事项.通过对真实工作过程的模拟,使学生掌握职业现场微生物有关检验的相关技能,培养学生认真的工作态度与严谨的工作作风.
结论：关于专业课程方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关专业课程论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
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