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沙拉论文参考文献：
有多少人愿意吃“草”
国庆长假后的第一个周一傍晚,付岩用手机定了一份凯撒沙拉作为晚餐,这是近2个月以来他当主食吃的第12份沙拉.这一天,在杭州城西一家上市体育公司投资部门工作的他也重新投入了健身大业.
这份能当饭吃的“主食沙拉”不是过去西餐厅在餐前配的那盘“草”.它在混合生菜上铺了烟熏鸡胸肉、香肠、培根、鸡蛋和小黄瓜等,共计385卡路里的热量（相当于一碗半米饭）,其中包含了23克蛋白质,而脂肪只有9克,足够填饱肚子,同时低脂低油.
付岩吃沙拉的习惯来自于他的老板.他的老板从英国留学归来,曾经是CUBA（中国大学生篮球联赛）运动员,组里8人有5个人都被他拉进了每个月至少订2到3次主食沙拉的“食草族”.
记者瞄了一眼付岩的订单,他最常吃的凯撒沙拉在外卖平台上标价37.8元——算上折扣后,他愿意为这种高蛋白、低脂低碳水化合物的饮食方式实际付出每顿30元左右的价钱.（图1）
一盘数十元的草,有多少城市人愿意接受?我们想知道,吃主食沙拉这件事情,到底在哪些城市可以真正成为被年轻人普遍接受的生活方式.
根据饿了么提供的数据,在饿了么平台今年8月沙拉外卖订单量最大的30个城市中,天津、成都、西安、厦门等10个城市的沙拉订单平均标价超过了50元,杭州和福州最接近30个城市的平均水平49.78元,这相比两年前有了12.95元的提高.（图2）
以主食的方式“吃草”这股风潮最早在中国城市的流行可以追溯到2014年前后,北京的甜心摇滚、上海的大开沙界、米有沙拉都在2014年创立.
也是在那一年,1999年就创立于上海的知名轻食店Wagas终于在南京开出了新一线城市首店.但当时新一线市场还远未培育起来.2014年,大约有10家沙拉店在长沙以微信配送的方式开了出来,现在大多已经倒闭.
峰瑞资本早期项目投资人王卷舒发现,几年下来,看似不符合中国人饮食习惯的主食沙拉没有沦为过气网红,“它并不是年轻人的一时兴起、一阵风潮的事物,这个市场发展稳定且快速,已经出乎我们的意料.”
越来越多的“食草族”
在饿了么的30个沙拉外卖订单量最大的城市中,有半数城市今年8月的订单量相比去年同期增幅超过了123.55%.尤其是在发展最早、体量最大的上海沙拉市场,外卖订单量仍保持着210%的高速增长.（图3）
广深的增长率超过了325%.王卷舒投资的深圳派沙拉,现在已完成B轮融资,是广深地区最大的沙拉品牌.派的首席市场官黄伟强告诉我们,2017年是沙拉的加速增长期,从2016年下半年开始“食草族”人數增长了5至6倍.
在黄伟强看来,一线城市里,主食沙拉已经开始沉淀下来走向大众化,“早期核心用户里大概有5成是专注减脂增肌的重度健身用户和生活方式非常西式的高管,其余才是白领.现在这两者之间的比例已经调整到了2：8.”王卷舒还观察到,外卖平台上的持续增加的沙拉订单中,很大比例来自于实际支付金额20至30元的沙拉,“这意味着这个品类往更便宜的客单价延伸了,更多的人能接受这个生活方式了.”
而在新一线和二线城市中,杭州、武汉、温州、南京和厦门等东南部城市的沙拉订单量年增速在134%至246%之间,郑洲、西安等北方城市的这个数字则普遍低于7成.在非一线城市,吃沙拉人数高速增长的主力,仍然是像付岩一样有健身需求、复购率极高的早期核心人群.（图4）
什么时候启动吃“草”
是否有足够的健身人群,是沙拉品牌决定是否在一个城市启动业务的重要考量因素.
2016年10月,范冰凌回到了家乡长沙的第一周,就在最繁华的解放路上租下了一间120平方米的铺面,创立自己的沙拉店Fitgreen.在杭州美团点评休闲娱乐事业部工作过一年的他发现,长沙的健身房开店速度明显高于杭州,这在他看来意味着减脂增肌的功能型沙拉生意是时候可以做到长沙了.
不过范冰凌最初的生意并不好做.事后总结原因,他意识到长沙男生在健身上的投入小,身边月收入1到2万元的男生可接受的健身房年费不超过200元,也就不会在功能型食物上有过高的投入.因此他调整了产品思路,转向了低脂、低卡路里,并在中高端健身房开了店中店,这才找到了买账的女性消费者.（图5）
大开沙界的联合创始人肖羽觉得,沙拉品牌是否能开进一个城市,除了参考健身房数量,星巴克的数量也是一个很好的参照物.“我们认为,沙拉门店进驻的安全线是跟星巴克的密度保持在1：4以下.如果一个城市只有一两家星巴克,它就可能还没有做好接受大开沙界的准备,而要是有超过4家星巴克的话开进去应该是比较安全的了.”在中国内地星巴克已进驻的128个城市中,共有73个进驻数量达到4家以上.
连锁咖啡馆之外,整个城市的咖啡馆质量也值得考察.我们在去除了星巴克、COSTA等多个全国统一的咖啡品牌之后,计算了城市的独立咖啡馆均价,这个数据能高于长沙的只有杭州、天津、宁波、苏州、南京、青岛、无锡、西安和成都.Wagas、新元素等重心在线下门店的轻食餐厅目前已经进入到这9座城市中的6座.（图6）
同为外来饮食生活方式,派的黄伟强把沙拉在中国的普及进程跟咖啡做了类比,“10年前星巴克领头的时候是一个阶段,5年前的大众化普及是一个阶段,近2年的消费升级又是一个阶段,现在沙拉处于阶段一和阶段二之间,需要有领军品牌出来.”
一线or二线?
但对于非一线城市是否已经准备好迎接更多沙拉品牌,头部品牌应该深耕一线还是扩大战线,各个沙拉品牌之间看法并不一致.
多数沙拉品牌的城市扩张都很谨慎.派出于品控考虑,暂时不想通过加盟的形式进驻非一线城市.通过19个门店的分点制作,这个只在广州和深圳有店的品牌现在已不需要提前一天预订沙拉了,并把沙拉的单价区间从35到55元调整为29到69元,以进一步扩大受众面.黄伟强计划在10月底前把旗下门店增加到22家,但门店范围依然停留在广深,扩展到北京和上海的时间表大概要到明年一季度.
结论：关于沙拉方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关沙拉论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
饮食英语·一起做沙拉怎么样
妈妈：I have a favor to ask of you 孩子：What is it， Mom？妈妈：Can you tear up。
麦当劳沙拉污染
最近，美國“麦当劳沙拉污染”事件震惊了公众。根据美国食品药品监督管理局（FDA）和疾控中心（CDC）发布的消息，已发现507个病例，其中24人。
米有沙拉冒险之旅
她是典型的85后女汉子，也是一个超牛的学霸。毕业于国内最高学府北大，又拿到港大金融硕士学位。她是最早的一位穷游爱好者，也是不折不扣的吃货。在她身。
主食沙拉离火还有多远
新晋网红午饭时间，位于天津国贸的万纳沙拉点餐区陆续有人排起了队。“年后，就会间歇性选择他家沙拉了。毕竟，3月不减肥，5月徒悲伤。”一经常光顾。