喜茶月底进北京，创始人绝不做加盟店,这篇加盟店论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
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有两种质疑,和“网红”茶饮品牌喜茶一直如影相随：一是雇人排队,二是红不过半年.
喜茶创始人聂云宸说,从广东江门第一家店火起来后,这两种老生常谈的论断就反复出现.
近日,在喜茶宣布进入北京的发布会上,他再度回应称,喜茶从没有雇过黄牛排队,门店出现排长队现象,主要是因为店面数量少,生产效率不够.一般过一段时间后,随着当地店面数量增加,人流不会集中在一处,质疑的声音便会逐渐消失.而品牌进入上海后出现门店排队现象加重的情况,则和口碑传播以及黄牛党的出现有关.
最新消息是,今年7月底,喜茶将在北京同时开两家店,分别位于三里屯太古里和朝阳大悦城.新一轮的雇人排队和红多久的质疑,或将再度上演.当然,朋友圈的晒图点评也不会少.
这也是茶饮市场“网红”品牌的特有烦恼.“（出现排队）真的很烦.店员忙不过来,也总有客人发脾气.”聂云宸说,当初喜茶从江门异地扩张去中山市,选择在市中心开店,但并不成功,完全沒有生意.
当时,创始团队陷入困惑：为什么同样的产品,在江门时人气高甚至要排队购买,但在中山却乏人问津?后来他意识到,喜茶的竞争力主要在口碑传播.他重新规划战略,选择在中山靠近江门的小镇重新开一家店.这家新店生意不错,很多人从江门过来买茶喝,这让喜茶团队第一次见识了口碑传播的效果.
此后,在进佛山、广州、深圳时,喜茶都采取这种在口碑传播圈里开店的策略.喜茶敢进入上海,也是因为观察到上海的一些美食公号运营者,在广州喝过喜茶,然后免费写测评,下面跟帖的粉丝热情很高,因此,他们判断,在上海有一小部分人会对喜茶这样的产品有需求.
IDG资本合伙人连盟说,茶饮是个大市场,扩展性强.在IDG资本以及乐百氏创始人何伯权决定对喜茶进行1亿元A轮投资前,喜茶已经在广州、深圳、佛山等地区开了近50家直营分店.他们均认可创始人对产品的专注和极强的学习能力,当然,品牌主张的“茶饮年轻化”,也符合消费品类投资人的兴趣点,符合当下新消费趋势.
喜茶的第一家门店是2012年5月在广东省江门市九中街.2016年下半年,资本进入后,喜茶开店速度明显加快,预计到今年年底,门店将扩大到100家左右.目前,喜茶总营业额已经超过亿元.
针对网红店的排队现象,曾有人建议,通过网上预约、线下配送来分散人流.聂云宸回应称,“以前我们做过,效果非常糟糕.因为制约我们速度的并不是下单,而是制作.你下单越快,制作会拖得越长,这个很麻烦.所以我们要解决这种排队问题,解决这种黄牛的问题,最根本的是把门店扩张出去.”据其测算,一个城市开到10家店,差不多可以缓解排队现象.
尽管如此,喜茶明确表示绝不做加盟.投资人连盟说,这是一个极其困难的选择和动作.加盟模式的优势是在市场上可以快速铺开,但直营则可以保持精耕细作.
聂云宸希望门店在产品以外,还要有品牌理念和文化上的传递,希望品牌成为消费者日常生活的一部分,而加盟的形式则不适合这种诉求.“品牌的内核是你能够系统性地提供别人提供不了、但是消费者真正喜欢的东西.这全是点滴之功,从供应链、店面、公司文化到管理,事无巨细.没有捷径.”
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