网红奶茶成分大揭秘,本论文可用于奶茶论文范文参考下载，奶茶相关论文写作参考研究。
奶茶论文参考文献：
奶香和茶香兼具、似乎健康又时尚的现制奶茶,越来越成为消费者休闲解渴的首选.港式、台式、低糖、奶盖等花样繁多的现制奶茶品种也令消费者眼花缭乱.但奶茶的营养成分到底有什么?喝了对健康是否有影响?
上个月,奶茶界就发生大事了.上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报,揭开了网红奶茶的种种“奥秘”,被“测评”的奶茶店包括消费者常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等受热捧的品牌.
此次检测,上海市消保委在上海27家奶茶铺中,共购买了51件奶茶样品,选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的,且均不加冰的奶茶.
51件样品中,有奶盖的6件,无奶盖的45件；正常甜度27件,少糖/低糖/去糖4件,宣称“无糖”的有20件；从7元至32元不等,基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品.
试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测.结果,真相令人大吃一惊.
真相一：普遍含有咖啡因
你有没有试过喝了杯奶茶,晚上却怎么也睡不着觉的时候?
检测发现,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L.其中,有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg,最高的一杯含量高达428mg.
从总含量上来看,一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg,一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg.
检测发现,部分奶茶的咖啡因含量高到可怕.最高的一杯：乐堂口原味手工拉茶（无糖）,咖啡因相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛.
上海市营养食品质检站曹琥靓指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量最好不超过200mg.孕妇和儿童等人群不宜过多摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等.
而且,在27家奶茶铺中,仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示,其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示.
真相二：道是无糖却有糖
很多妹子嘴馋又怕胖,因此常点“无糖”的奶茶,但真相却是残酷的.检测发现,所有号称“无糖”的奶茶均发现实际含有糖分
在27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之间,平均含糖量为每杯34克.
整杯含糖量（g/杯）最高的“人在茶在-奶茶”,含糖量为62g,一杯奶茶含糖量相当于14块方糖.而其他超过50g的还有,卡旺卡-冰全套奶茶、LE LE CHA-福冈抹茶.
检测结果远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议.
此外,人们熟悉的喜茶-鲜奶静冈抹茶、一点点-奶茶（去冰）、贡茶-台农奶茶（常温）、快乐柠檬-原味奶茶大（温热）、天御皇茶-日月潭茗奶茶（去冰）,平均含糖量（g/100ml）也排在前列.
本次比较试验还购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶.而“无糖”也不代表真正没有糖分.20件宣称无糖的样品,竟全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml.其中,LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）、希望先生-希望醇奶茶（无糖）、卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）、喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）等品牌的4件“无糖”产品,含糖量在5g/100ml～3.3g/100ml之间,比某些正常甜度样品的含糖量都高.
虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml,20件样品都不符合.
真相三：用奶并非“真材实料”
在对蛋白质一项检测中,有19件样品的蛋白质含量明显偏低.对反式脂肪酸一项检测中,又显示明显过高.
众所周知,摄入过量反式脂肪酸,会影响健康,《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克.其中,“卡旺卡”品牌的两款奶茶和“阿姨奶茶”品牌的两款奶茶,蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出.检测发现,卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品,反式脂肪酸均超过了这个标准,最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯.
对此,专家分析认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替.
对此,消保委提醒商家,应对原材料严格把关,了解加工工艺的效果,标明奶茶的成分含量及不适用人群.奶茶中咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用.此外,奶盖脂肪含量较高,需控制体重者也应适当饮用.
真相四：好喝的奶盖脂肪很高
脂肪是奶制品中常见的成分,能带来良好的风味与口感,但过量的脂肪摄入会引发肥胖.调查显示,近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶,但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚,更多的消费者为追求口感而选择奶盖,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高.
本次比较试验测试结果显示,45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1～4.4g/100mL之间,平均为2.7g/100mL；6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4～7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL.其中,脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪,超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3,而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g,已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二.也就是说,喝一杯这样的奶茶,相当于吃掉了两顿饭的脂肪.
看完脂肪含量,再来看热量.不同食物所含能量（即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖.
本次比较试验测试结果显示,51件样品提供的能量在510～2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯.按照成人每日推薦摄入8400kJ能量计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3.
消费提示
对此,《中国质量万里行》提醒消费者：
1.茶叶中的咖啡因含量为2%～4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）.奶茶受原料种类和现制工艺的影响,咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用.
2.奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用.
结论：关于本文可作为奶茶方面的大学硕士与本科毕业论文奶茶论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
那些排队喝网红奶茶的年轻人
广州珠江新城花城汇喜茶店门前，排队购买的市民排成一条长队说到奶茶就容易让人联想到“网红奶茶”这样的流行时尚。在一般的社会认知中，去买一杯“网红。
揭秘另类网红思聪爱犬背后的生意链
比尔·盖茨说过，在互联网上，没有人知道你是一条狗。相对应的，如果是一条网红狗，则能借助社交平台，在全世界范围内变得无人不识。贴有“思聪爱犬”标。
网购陷阱大揭秘教你如何应对网购陷阱
网络购物已经成为时下一种流行的消费方式。网络购物在带给消费者便捷生活的同时，也有着如产品质量以次充好、以假充真，甚至侵害消费者等问题存在。本文将。
揭秘短视频网红工厂
比起镜头前光鲜亮丽的网红达人，MCN更深谙用户痛点，以及将高流量变现的生财之道。互联网圈子里有这样一群人，他们混迹于火得一塌糊涂的短视频行业，。