企校合作面点人才培养实践,此文是一篇面点论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
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为了适应社会主义市场经济和餐饮行业发展需要,提高面点人才的职业综合能力是学校和企业相当重视的问题.学生通过书本的培养掌握基本知识、技能,但因为缺乏实践,无法满足企业需求而就业困难,企业也因此缺乏人才.而企校之间合作,让学生在真实环境中进行 技能操作训练,培养专业基本技能,则可令学生具备较强的技术操作能力,并提高岗位适应能力.
企校合作和面点人才培养的现状
企校合作的发展.随着近几年餐饮市场的不断发展,企业对技术人才的需求越来越高,为了保证人才的流入,企校之间的合作越来越多.学生在校完成教学计划的课程后,学校推荐到企业进行培训上岗的实习,利用企业优势资源,开展专业的技能培训,学校和企业共同参和管理,合理教育培养,使学生成为专业的技术人才.这本是企校相互支持,共同发展,实现企校双赢的发展模式,但由于目前企校合作机构的不完善,企校合作对人才的培养方面大多都没有太大的效果.
当下社会的学生普遍存在着怕吃苦受累的情况,尤其是餐饮行业工作量更大,学生对职业的接受度不高,没有积极性,甚至有抵触情绪,无法真正掌握职业技术.有的则是不自信,对自己的职业生涯没有规划,心态不稳,最终因不能适应工作而跳槽、离职,导致企业人员流动增大,投入成本增加.另一方面,学校并没有真正在意企校之间合作的重要性,学校将企校合作当做是为毕业学生提供岗位、提升就业率的一块踏板,仍是只注重学生书面知识和基础技能知识的培养,忽视了学生的职业素质的培养,最终是教育出一批高分低能的学生.学生毕业后综合能力不够,而且整体心态素质偏低,不仅没有专业的技术,无法为企业创造价值,反而需要企业重新投入前期的培训成本,增加了企业的负担.再者,有的企业对于实习生的管理模式不合理,实习生薪酬较低,生活条件较差,导致学生对企业不放心,积极性不高.有些则是企业对学生要求较高,未有过实践经验的学生大多都无法真正适应,而企业未对此情况做到充分的准备,觉得无法在企校合作中真正取得效益,认为重新的培养增加企业负担,最终企校合作的作用没有得到完整的发挥.
面点人才培养的现状.面点技术学生大多是中高考后基础知识较差的部分群体,学生的基础知识、文化素养都还是较低的,应试教育情况严重,没有真正的实践技能,导致学生只会纸上谈兵,品德素养方面也没有得到重视,学生的职业素质也较差.而学校虽然考虑到这样的情况,但却没有足够重视,还是注重于面点技术学生的基础技能的提高上,没有落实学生的职业素质方面的培养,导致大部分的学生毕业后“眼高手低”,学生无业可就,企业无才可用.
目前面点人才的教学的内容大多还是老套,停留在老式面点的教学中,忽视了经济发展,人们对饮食营养的要求已经越来越高,企业也针对人们的需求不断发展,研究出许多以养生、营养功能出发的面点食品.而学生们没有创新精神,学校也不注重培养,导致学生就业后达不到企业需求的面点技术,做不出企业需要的产品,无法成为专业的面点技术人才.
有些学校则是教学设备不完善,教师的知识水平也未提高,没有从社会以及学生的实际情况等方面出发,无法让学生真正实践,课堂教学没有科学性,从而并未达到良好的教学效果.
实施企校合作对面点人才培养的重要性
满足企业对人才的需求及学生的就业需求.现代社会发展,人们对饮食的要求越来也高,餐饮企业的发展也极为迅速,而对人才的需求则大大增加.大部分的企业未吸纳人才所投入的成本都较大,而且大部分工作已久的社会人士对面点职业的求职意向也不高,而企校合作,吸纳经验不足却有基础技能的学生,不仅减少社会招聘、培训投入的成本,学生在企业实习工作也能渐渐融入职业环境,减少企业的人员流动造成的损失.大部分的学生都期望在毕业后能有一个好的就业岗位,学校也希望提高学生的职业技能,而在企校合作中,学生不仅能从中得到锻炼,也能不在为就业问题而发愁.学生在为企业创造价值的同时,又为学校解决了实训费用的问题,既满足了企业对人才的渴求,也满足了学生对就业岗位的需要.
提高面点人才的实践能力.由于有的学校设备不足或是资源不足,学生并没有得到相应的技能指导,面点技术人才的专业技能也无法提高,而企校之间建立合作关系,双方在教育和培训工作中发挥各自优势.企业先进的设备和技术手段让学生增强专业技能,企校双方的资源结合,给以学生全面的指导,培养出企业需要的合格技术人才,从而避免学生毕业就等于失业的情况发生.
增强学校的教育特色.目前社会的发展迅速,学校的老师却大多处于理论深厚但面点专业技术一成不变的情况,学校的面点人才的教学和社会的实际情况脱轨,学校的教育和社会实际人才需求存在着很大的差异,而企校合作则增加了学校的教育特色,重视人才的培养,学校也可通过企业对学生的培养方向了解社会需求,从而制定相应的教学方针,调整教学内容和教学方式,培养出真正的社会需求的人才,增强了办学的灵活性.
（1）企校采取订单式合作.企校之间采取订单式合作.签订协议,学校则根据企业的需求培养面点人才,企业可参和学校制定课程,为学生制定正确的教学内容,学生将要毕业时安排到企业中实习,企业支付合理的报酬,这样不仅让学生学到专业的面点技术,也能让学生跟容易适应岗位,企校合作的成效也更为显著.
（2）学校加大实训的投入力度.因为餐饮经济的发展迅速,学校应及时地调查市场情况,对面点技术专业的设施要有所改善,引进先进的设备,让学生能更多更有效地得到实践机会,掌握专业技能.开展各方面形式的培训,让学生能在各个行业的领域中都有所涉猎,如饮食营养卫生,食品艺术雕刻方面等,取得更好的育人效益和社会效益.而且需要对学生的职业素质和行为仪态教育方面有所投入,寻找专业的老师进行教学,让学生在步入企业后能更快适应工作并受到赏识.
（3）完善企校合作机制.建立双方互利互惠的机制,让双方都在在合作中取得利益,共同进步,学校为企业提供人才,帮助企业宣传品牌文化,企业则为实习学生提过就业岗位,合理发放薪酬,提供设施及教学资源,帮助学生提高专业的面点技术.企校之间还需要定期审查,也要在法律上有所保障,更好的保障机制是双方可持续共赢发展的目标.
（4）制定考核制度.企校之间可对学生的技能学习情况建立考核制度,通过双方的培养,进行职业素质、实践技能等各方面的考核,判断学生的成绩结果是否合格,全面地造就高素质高技能人才.若对成绩优秀、有创新能力的学生可提供相应的奖励制度,调动学生的积极性和创新能力,也是为企业培养更多优秀的专业人才.
随着餐饮行业的发展,面点技术人员的需求是非常大的,企校合作的模式则是和时俱进.社会和企业需要发展,学校也希望教育处优秀的学生,企校的合作为面点人才的培养提供了专业的教学理论,也提供了先进的教学设备,这一合作模式大大的提高了职业人才的专业技能.企校合作适应了市场的需求,做到了真正的为社会培养人才,在教育模式、理念方面形成特色,实现了理论和实践结合、培养能力和传授知识统一的教育意义,值得政府的大力支持和推广.
（作者单位：阳春市中等职业技术学校）
结论：适合不知如何写面点方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于花样面点的100种做法论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
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