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太仓论文参考文献：
一座城镇之于历史,若是带有命名上的归属感,就无法被忽视和遗忘,如果再与食物等生活细节相关,便更加拥有人间烟火的亲近力量,即使经历沧海桑田的变迁,再被提起时也依然有血有肉,寻做到到最初的鲜活味道.
锦绣江南金太仓
太仓在行政区划上隶属苏州,在地缘上却与上海最为贴近,从上海虹桥机场到太仓只有50公里,高速公路几乎贯穿全程.但我以为,太仓就是太仓,不是任何大都市的一部分,也不生活在任何城市的“阴影”之下,它是独特的兀自生长的个体,既不像上海那样拥挤嘈杂,也不像苏州那样被过于标签化的古迹重压着.
“太仓”之名大约做到自元朝末年,而其作为国家仓库的历史可上溯到春秋时期,当时这座人烟稀少的滨海村落被吴王选中成为屯粮仓储之地,从此这一功能就没有改变过,后来之所以被冠以“太”字,是因为境内纵横河道的开拓,以及漕粮海运的盛行.元代时,粮食、丝绸、水产、陶瓷、茶叶等物资的大幅出口和交换,使太仓的仓储变成了活动的黄金屋.当时太仓从刘家港到南门张泾关长达三十里的范围内皆是长堤码头,商贾显贵云集,店铺旅肆林立,由太仓驶出的商船向北可达今日本、韩国,向南可达今越南、泰国,海运贸易盛极一时,“六国码头”、“锦绣江南金太仓”的美称也随着商业的推动传遍世界.
如今在太仓博物馆可以看到昔日“六国码头”的宏伟景象.博物馆将“粮仓”的概念深植于建筑设计之中,整座展示大厅是一个三层高的玻璃天井,巨大的形如竹编仓盖的装饰物高垂在正中,下方是“六国码头”的立体模拟景观：繁杂的水道环绕着规整方正的太仓城,一座座曲桥联结两岸,城内城外遍布商铺、宫殿、民宅和粮仓,满帆的大船排列在一座座码头旁,等待随时起锚,驶入长江,再驶入茫茫的远洋.
曾经在太仓等待起锚的不只是商人和船工,还有著名的三保太监郑和.从1405年到1433年的29年里,郑和率领的船队,以刘家港作为亲近世界的起点,先后七次扬帆远航,最远到达了非洲东海岸.郑和的庞大船队停泊在太仓的巨型码头上,蔚为壮观,鱼米之乡的丰富物产,为船队补充了一日三餐的家乡味道.许多水手是就地选拔的,这些来自江南的船员经验丰富,成为下西洋的骨干.郑和与近随们日修船桅,夜观星象,以期风平浪静.每次出行前,郑和都会在天妃宫（位于今天的浏河古镇）虔诚地焚香敬天,这样的行前祭拜持续进行了六次,第七次出行时没有例行祭拜,或许是巧合,或许是命运使然,郑和最终没能平安返回太仓,他的故事与先前所立的碑刻一起被留在了天妃宫.今天人们还可以在天妃宫的香火里隐约看到郑和虔诚而坚毅的身影,他使做到太仓的历史更加厚重,也将太仓与更为广阔的世界联结在一起.
餐桌上的文化守护者
头戴白色高帽的厨师将河豚从玻璃缸中取出,在其腹部两鳍的位置轻轻揉捏,河豚就像生气一般变做到圆滚起来.这样的情节每天都在太仓大大小小的江鲜饭馆中反复上演,观看“萌物河豚变形”,是品尝这种著名的“惊险”食材的必备前奏.
30分钟之后,食客与经过红烧的河豚再次相遇.按照传统,河豚店的厨师和老板会在这道菜品上桌时当着客人的面试吃,以此证明已经将河豚身上具有毒素的部分处理干净,特别是含有剧毒的肝脏、鱼子和眼睛不能有半点遗留.尝一口鱼肉,厚实、紧致、有弹性,没有刺骨,回味甘香.鱼皮胶质丰满,鲜嫩无比,是河豚不可多做到的精华部分,但布满微小的硬刺,正宗的吃法是将鱼皮带刺的一面向内卷起,然后生吞入喉.
河豚与鲥鱼、刀鱼、鮰鱼并称为“长江四鲜”.太仓北部38.3公里的长江沿岸,出产众多优质水产,但寻味“四鲜”的代价依然高昂,野生河豚的每斤超过2000元（养殖的每个大约200～300元）,特大刀鱼每斤的接近2000元,活的鲥鱼每斤也要500元左右.这样的高价并非源于今天的炒作,其实古已有之,清代张英曾在《吴门竹枝词》中写道：“杨花落后春潮长,入网霜鳞玉不如.骄语吴依侥幸杀,千钱昨日吃鲥鱼.”
独一无二的“春之美味”,加上历史上著名的“美食”的推荐,使做到人们不惧毒素的威胁和高价的压力,每每赶在春江水暖的季节齐聚太仓,以期品尝声名显赫的“长江四鲜”.伴随着“赶节冰鲜何太早,南濠四月卖鲥鱼”的诗句,或是“河豚白吉撒籽撒勒海滩边”的歌谣,品尝热气蒸腾、香气四溢的盘中餐,太仓源远流长的安逸生活又被唤醒了.
歌谣中说河豚“撒籽海滩”并无错误,这种洄游鱼类大多生长于近海底层,亦有部分种类进入淡水江河,太仓江、海、湖相交处的温暖水域,为它们提供了绝佳的食物来源.
太仓是江河湖海会聚之地,除“长江四鲜”之外,清蒸鲳鱼、酒酿带鱼、松鼠黄鱼、味蒸梭子蟹等精烧的鲜美海产,白汁甲鱼、酱油河虾、糟油螺蛳、雪菜昂刺鱼等巧烹的美味河鲜,从元末开始就向络绎而来的外国贡使、慕名泊船的番商洋贾传递着中华料理的精髓.
昔日,太仓城港房屋密集、街道纵横,吹拉弹唱彻夜不绝,那时昆曲的主流唱腔“水磨腔”已蔚然成风,在码头与街巷、船工与居民间曲曲流转.随着岁月的流转与城市的变迁,旧时风光只存在于博物馆的画册里,但餐桌上的美味却流传了下来,一如既往地充当着本土文化的守护者.在太仓老城区的洛阳路,制作江、海、湖三鲜的小餐馆,灶火熄了又燃起,日复一日,像洄游的鲥鱼一样准确无误.一碗杂鲜面,一壶热黄酒,加上传统的水中鲜味,灯影里的觥筹交错,就是江南富庶之地的家常生活.
结论：关于太仓方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关太仓论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
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