中西方饮食文化差异和交融,此文是一篇饮食文化论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
饮食文化论文参考文献：
由于中西方的地理因素、环境因素以及人为因素,导致了中西方在饮食文化上存在很大的差异.中国的土地辽阔、物产丰富,所以中国人主要是以种植业为主,以畜牧业为辅的食物结构方式,而西方人由于地理因素以及环境因素的影响,他们主要是以肉类为主,以农作物为辅的食物结构方式.除此之外在其他方面,中西方的饮食文化也存在很大差异.但是随着国和国之间的不断发展,中西方的饮食文化也在不断交融,这为两国在其他方面的合作和发展也打下了很好的基础.
中西方饮食文化的特点
中方饮食文化的特点.中方的饮食文化历史久远,特点突出,中国人在食物上的要求主要体现在色和味上,中国的菜系种类很庞杂,但无论是哪种菜系,其外形、颜色以及味道上都有很突出的表现形式.中国人讲求的是食物的好吃和好看,而对营养的要求却并不是很重视,这在饮食方面来说是一个明显的不足.在过去的发展中,中国的生产力水平比较低下,那个时候人们不太注意食物的好坏,常常以吃饱肚子为最终目标.如今随着人们生活水平的不断提高,人们对食物的要求也越来越高.过去是以吃饱为主,而现在则是要吃好.现在人们重视的已经不单单是食物的外形,最主要的是食物的味道,然而在人们在追求食物味道的同时却忽视了营养的搭配,这就有些偏离了我们摄取食物的最终目标,是目前中国人应该转变的饮食方式.其实在我国古代还是比较注意食物营养的搭配,例如：唐代时期出现的药膳,就是一种很好的、为人们提供营养的饮食方式.它会根据人们身体所缺的营养,以中药结合食物的方式进行补充,可以很好的补充人体所欠缺的微量元素.但是现如今,随着人们生活节奏的不断加快,人们对食物的营养要求很低,只要食物能吃、好吃就可以,不会在乎食物是否有营养,这对中国饮食文化的发展是很不利的.
西方饮食文化的特点.西方的饮食文化和中方的饮食文化恰恰相反,西方人在饮食方面更看中对营养的摄取,不注重食物的外形和味道.科学合理的搭配食物的营养是西方饮食文化最主要的特点,因此,西方人大多以摄取高热量食物为主.尽管西方人的饮食搭配很单调,但只要食物中含有丰富的营养,他们都会坚持去吃.因为食物在烹制过程中会导致营养的流失,所以西方人有时会只吃一些生的食物,从中获取大量的營养,这也就是为什么西方人比中国人的身体素质要好的主要原因.西方人认为饮食只是一种生存手段,所以并不注重对于食物精神方面的享受.再简单的食物,只要它有营养都可以被西方人列入饮食清单,因此,西方人的饮食很简单,面包、牛奶、黄油、奶酪等这些简单的食物就可以组成一顿营养丰富的早餐.
中西方饮食文化存在的差异和交融方式
饮食方式存在的差异.中西方饮食方式存在的差异主要体现在：食材结构的不同和用餐方式的差别,在食材方面,中国人主要以农作物为主,以肉类为辅.由于中国土地辽阔、土壤肥沃,再加上中国人高超的种植技术,使我国农作物产量较高.而动物的养殖较少,所以我国的食材结构是以粮食、蔬菜为主,以肉类为辅.然而西方的食材结构和我国却有很大不同,由于西方的气候因素,导致了农作物不能很好的生长,所以西方人都是以养殖畜牧业为主.肉类产品比较丰富,因此,西方人的食材结构都是以肉类为主,农作物为辅,和中方的食材结构形成强烈的反差.
中国人主要以筷子为主,以杯、盘、碗、匙为辅进行用餐.而西方人主要是以刀叉为主,以杯、盘等餐具为辅.在用餐方式上中西方也存在着较大的差异.
中西方饮食文化的交融.根据前文我们已经知道,中西方饮食文化存在着很大的差异.但是这也不能说明哪一方的饮食文化高,哪一方的饮食文化低.应该说各有其优点,也都存在着缺点.中国的饮食文化只注重外形和味道,而不注重营养.西方的饮食文化只注重营养却不注重味道,双方都有利弊.因此为了促进中西方饮食文化的共同发展,我们因该使两种饮食文化进行交融,不断吸收彼此的精髓,改善自身的缺点,使中西方的饮食文化达到更高的水平.
中西方在饮食方面一直存在着较大的差异,这主要体现在中西方的人们对食物的追求方式上.中国人追求的是食物的外形和味道,对营养的要求较低,然而西方人在饮食方面的追求却和中国人正好相反,他们追求的是食物的营养搭配,对味道和外形却不是很在意.随着国和国之间的不断合作和发展,中西方的饮食文化也在不断交融.都在发展的过程中不断吸取彼此的精华,从而使中西方的饮食文化能够共同进步,共同发展.
结论：关于对不知道怎么写饮食文化论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文中国饮食文化八大菜系论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
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